Peptonlar və proteozlar arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, peptonlar həzm yolu ilə zülalların parçalanması zamanı əmələ gələn zülallardır, proteozlar isə zülalların və peptidlərin parçalanmasında iştirak edən fermentlərdir.
Peptonlar və proteozlar bioloji sistemlərdə müşahidə edə biləcəyimiz zülalla əlaqəli törəmələrdir. Bu maddələrin hər ikisi mədə məhlulunda baş verən zülalların parçalanması proseslərində iştirak edir.
Peptonlar nədir?
Pepton həzm zamanı zülalın parçalanmasının erkən mərhələsində əmələ gələn həll olunan zülal maddəsidir. Biz peptonları müxtəlif xammalın, o cümlədən azot mənbəyi kimi peptonlardan ibarət bir çox mürəkkəb mühitin fermentativ və ya turşu həzmindən əmələ gələn protein hidrolizatları kimi təsvir edə bilərik.
Şəkil 1: Mikroorqanizmlərin Artmasını Dəstəkləyən Triptondan (Bir Növ Pepton) Olan Aqar Plitəsi
Tripton xüsusi pepton növüdür. Triptonu kazeinin proteaz tripsin vasitəsilə həzm edilməsi nəticəsində yaranan peptidlərin çeşidi kimi təsvir edə bilərik. Ümumiyyətlə, mikrobiologiyada E.coli-nin böyüməsində vacib olan lizogen bulyonu və ya LB istehsal etmək üçün istifadə olunur. Üstəlik, mühitdə böyüyən bakteriyalar üçün amin turşuları mənbəyi təmin edə bilər.
Proteozlar nədir
Proteoza zülalları və peptidləri parçalaya bilən bir fermentdir. Proteoz, amin turşularının əmələ gəlməsindən dərhal əvvəl zülalların in vitro və ya in-vivo hidrolitik parçalanması zamanı əmələ gələ bilən müxtəlif suda həll olunan birləşmələrdən hər hansı biri ola bilər. Buna görə də deyə bilərik ki, bu ferment əsasən mədə pepsini ehtiva edən proteazlar kimi fermentlər tərəfindən polipeptidlərin parçalanmasından sonra əmələ gəlir. Eyni mərhələdə proteozlarla yanaşı peptonlar əmələ gəlir.
Şəkil 02: Protein Həzm Fermentləri
Proteozlar əsasən mucusun parçalanmasında, matrisin yenidən qurulmasında, PAR-ın aktivləşdirilməsində, apoptozda, sıx birləşmənin pozulmasında, iltihab vasitəçilərinin işlənməsində və Ig parçalanmasında iştirak edir.
Peptonlar və Proteozlar Arasındakı Fərq Nədir?
Pepton və proteoza zülaldan əldə edilən maddələrdir. Bu maddələrin hər ikisi mədə məhlulunda baş verən protein parçalanma proseslərində iştirak edir. Peptonlar və proteozlar arasındakı əsas fərq peptonların həzm yolu ilə zülalların parçalanması zamanı əmələ gələn zülallardır, proteozlar isə zülalların və peptidlərin parçalanmasında iştirak edən fermentlərdir. Pepton həll olunan zülaldır, proteoz isə fermentdir. Üstəlik, pepton həzm zamanı zülalın parçalanmasının ilkin mərhələsində, proteoz isə amin turşularının əmələ gəlməsindən dərhal əvvəl zülalların in-vitro və ya in-vivo hidrolitik parçalanması zamanı əmələ gəlir.
Biz ammonium sulfat arasındakı reaksiya vasitəsilə peptonları proteozlardan ayıra bilərik. Ümumiyyətlə, proteozlar ammonium sulfat əlavə edildikdən sonra həm peptonlardan, həm də proteozlardan ibarət məhluldan çökə bilər, peptonlar isə oxşar şəkildə çökə bilməz. Peptonlar hətta tam doymuş ammonium sulfatla reaksiya verə bilməz.
Aşağıdakı infoqrafika yan-yana müqayisə üçün peptonlar və proteozlar arasındakı fərqləri cədvəl şəklində təqdim edir.
Xülasə – Peptonlar və Proteozlar
Peptonlar və proteozlar bioloji sistemlərdə müşahidə edə biləcəyimiz zülalla əlaqəli törəmələrdir. Bu maddələrin hər ikisi mədə məhlulunda baş verən protein parçalanma proseslərində iştirak edir. Peptonlar və proteozlar arasındakı əsas fərq peptonların həzm yolu ilə zülalların parçalanması zamanı əmələ gələn zülallardır, proteozlar isə zülalların və peptidlərin parçalanmasında iştirak edən fermentlərdir.
