Biotin və kollagen arasındakı əsas fərq biotin orqanizm tərəfindən istehsal oluna bilməyən B7 vitaminidir, kollagen isə orqanizm tərəfindən istehsal olunan lifli zülaldır və sümüklərdə, əzələlərdə, tendonlarda və dəridə olur.
Biotin və kollagen insan orqanizmində meydana gələn mühüm maddələrdir. Bu birləşmələrin bədənimizdə və bir çox digər orqanizmlərdə çox mühüm tətbiqləri var.
Biotin nədir?
Biotinlər yağların, karbohidratların və amin turşularının istifadəsi ilə bağlı həm insanlarda, həm də mikroorqanizmlərdə bir çox metabolik proseslərdə iştirak edən B7 vitaminidir. Biotin adı yunanca "bios" sözlərindən və "-in" şəkilçisindən yaranıb və "yaşamaq" mənasını daşıyır
Şəkil 01: Biotinin Kimyəvi Strukturu
Biotin ağ kristal iynələr kimi görünür. Bu birləşmənin kimyəvi formulu C10H16N2O3S-dir. Onu kükürd tərkibli halqaya (ureido halqası və tetrahidrotiofen halqası) malik olan heterosiklik birləşmə kimi təsnif edə bilərik. Biotin karbohidratların həzmində, yağ turşularının istehsalında və qlükoneogenezdə iştirak edən beş karboksilaza fermenti üçün koenzim kimi çıxış edə bilər.
Bir çox fərqli biotin mənbələri var: toyuq qaraciyəri, mal əti qaraciyəri, yumurta, yumurta ağı, yumurta sarısı, qızılbalıq, donuz əti, hinduşka döşü, ton balığı, fıstıq, günəbaxan tumu, avokado, qarğıdalı, çiyələk, brokoli, pendir, süd, yulaf ezmesi, kartof qızartması, pivə və s.
Biotinin biotexnologiyada əhəmiyyətli istifadələri var. Əsas tətbiqlərə biokimyəvi analizlər üçün zülalların və qeyri-zülalların təcrid edilməsi daxildir. Məsələn, yumurtadan alınan avidin nisbətən yüksək dissosiasiya sabiti ilə birlikdə biotinlə güclü şəkildə bağlana bilir.
Biotinin çatışmazlığı ilkin çatışmazlıq və subklinik çatışmazlıq kimi iki formada baş verə bilər. Birincili çatışmazlıq qidada çox az miqdarda biotinin olması səbəbindən baş verir. Bu nadir bir vəziyyətdir, çünki bir çox qida mənbəyi biotin ehtiva edir. Subklinik çatışmazlıq saçların seyrəlməsi, dırnaqların kövrəkləşməsi, üzdə dəri döküntüsü və s. kimi yüngül simptomlara səbəb ola bilər.
Kollagen nədir?
Kollagen bədənimizdəki birləşdirici toxumaların hüceyrədənkənar matrisində tapa biləcəyimiz struktur zülaldır. Birləşdirici toxumanın əsas komponentidir. Bundan əlavə, kollagen məməlilərdə ən bol proteindir. Bədənimizdəki kollagenin məzmunu zülal tərkibi 25-35% arasında dəyişə bilər. Bundan əlavə, kollagenin tərkibində bir-biri ilə əlaqəli amin turşuları var və kollagen sarmal kimi tanınan uzunsov fibrildən ibarət üçlü sarmal meydana gətirir. Yüksək məzmunda kollageni tapa bildiyimiz birləşdirici toxumalara qığırdaq, sümüklər, vətərlər, bağlar və dəri daxildir.
Minerallaşma dərəcəsi kollagen toxumalarının sərtliyini müəyyən edə bilər. Məsələn, sümüklər sərtdir və vətərlər uyğundur. Bundan əlavə, kollagen buynuz qişalarda, qan damarlarında, bağırsaqda, fəqərəarası disklərdə və dişlərdəki dentində bol miqdarda tapıla bilər.
Kollagenin bəzi tibbi istifadələri var ki, bunlara ürək tətbiqləri, estetik cərrahiyyə, sümük transplantasiyası, toxuma bərpası, rekonstruktiv cərrahiyyə, yaraların sağalması və s. daxildir. Bundan əlavə, hüceyrə mədəniyyətləri kimi tədqiqat maraqlarında tətbiqləri var.
Osteogenez qeyri-mükəmməl, uşaq kortikal hiperostoz, Caffey xəstəliyi, kollagenopatiya, Alport sindromu və s. kimi kollagenlə əlaqəli bəzi xəstəliklər var. Buna görə də bu xəstəliklərin qarşısını almaq üçün tibbi məqsədlər üçün bir çox tətbiqi var. Bundan əlavə, kosmetik sənayedə estetik cərrahiyyə və yanıq cərrahiyyəsi üçün faydalıdır. Ümumiyyətlə, kolbasalarda kollagen qabığı kimi qida sənayesində geniş tətbiq edilir.
Şəkil 02: Kolbasaların kollagen qabığı
Kollagenin əsas mənbələrinə balıq, toyuq əti, yumurta ağı, giləmeyvə, sitrus meyvələri, ağ çay, sarımsaq, qırmızı və sarı tərəvəzlər və s. daxildir.
Biotin və Kollagen Arasındakı Fərq Nədir?
Biotin hüceyrə böyüməsi və yağ turşuları mübadiləsində vacibdir, kollagen isə bizə struktur dəstək və güc verə bilər. Biotin və kollagen arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, biotin bədən tərəfindən istehsal oluna bilməyən B7 vitaminidir, kollagen isə bədən tərəfindən istehsal olunan lifli zülaldır və sümüklərdə, əzələlərdə, tendonlarda və dəridə olur.
Aşağıdakı infoqrafika biotin və kollagen arasındakı fərqləri yan-yana müqayisə üçün cədvəl şəklində təqdim edir.
Xülasə – Biotin vs Kollagen
Biotinlər yağların, karbohidratların və amin turşularının istifadəsi ilə bağlı həm insanlarda, həm də mikroorqanizmlərdə bir çox metabolik proseslərdə iştirak edən B7 vitaminidir. Kollagen bədənimizdəki birləşdirici toxumaların hüceyrədənkənar matrisində tapa biləcəyimiz struktur zülaldır. Biotin və kollagen arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, biotin bədən tərəfindən istehsal oluna bilməyən B7 vitaminidir, kollagen isə bədən tərəfindən istehsal olunan lifli zülaldır və sümüklərdə, əzələlərdə, tendonlarda və dəridə olur.
