Efir ilə efir arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, efirin funksional qrupu –COO, efirin funksional qrupu isə –O-dur.
Efir və efir oksigen atomları olan üzvi molekullardır. Efirlərin -COO qrupu var. Burada bir oksigen atomu karbonla ikiqat əlaqə ilə, digər oksigen isə tək bir əlaqə ilə bağlanır. Karbon atomu ilə yalnız üç atom birləşdirildiyi üçün onun ətrafında üçbucaqlı planar həndəsə var. Bundan əlavə, karbon atomu sp2 hibridləşmişdir. Üstəlik, bir ester karboksilik turşunun törəməsidir. Digər tərəfdən bir efirdə iki alkil və ya aril qrupu olan iki tək bağı olan bir oksigen atomu var. Oksigen atomunun iki tək elektron cütü də var.
Ester nədir?
Efir oksoturşunun hidroksil birləşmə ilə (məsələn, spirt və fenol) reaksiyası nəticəsində əmələ gələn üzvi birləşmədir. O, hidrogen atomu -COOH qrupunu alkil və ya aril qrupu ilə əvəz edən karboksilik turşuya bənzəyir. Efirlər qütb molekullarıdır, lakin onların qaynama nöqtələri oxşar çəkiyə malik olan karboksilik turşulardan daha aşağıdır. Bunun səbəbi efirlərin aralarında hidrogen bağı yarada bilməməsidir. Bununla birlikdə, oksigen atomları və su molekullarının hidrogen atomları arasında hidrogen bağları yarada bilərlər. Buna görə də efirlər suda az həll olur.
Şəkil 01: Esterin ümumi strukturu
Bundan başqa, efirin müvafiq karboksilik turşudan fərqli meyvəli qoxusu var (turşuların adətən xoşagəlməz qoxusu var). Əslində bu efirlər bir çox meyvənin qoxusunun səbəbidir; məsələn, ananas qoxusunu etil etanoatdan alır. Və bu fenomen qida sənayesində efirlərin istifadəsinə səbəb oldu.
Lakin istənilən meyvə qoxusunu əldə etmək üçün müəyyən bir məhsulda istifadə etdiyimiz efirlər təbii mənbədə mövcud olan birləşmə deyil. Buna baxmayaraq, efirlər eyni dad və qoxu yarada bilər. Üstəlik, tərkib təbii meyvədəki kimi olmasa da, efirin quruluşu təbii birləşmənin quruluşuna çox bənzədiyi üçün bu qida məhsullarını yemək təhlükəli deyil.
Eter nədir
Efir iki alkil və ya aril qrupuna bağlı oksigen atomuna malik üzvi birləşmədir. Sadə bir efiri alkil efirləri adlandıra bilərik, çünki onların tərkibində oksigen atomuna bağlı iki kiçik alkil qrupu var. Onun nomenklaturasında alkil qruplarını əlifba sırası ilə sadalamaq və sonunda "efir" terminini əlavə etmək lazımdır. Məsələn, bir efirdə oksigen atomu ilə bağlı metil qrupu və n-butil qrupu varsa, biz onu “n-butilmetil efir” adlandırırıq.
Efirlər qütblü və qeyri-qütblü birləşmələrin geniş spektrini həll edə bilər. Əsas odur ki, efirlərdə həll olunan maddəni həll etmək üçün qırılmalı olan hidrogen bağı şəbəkəsi yoxdur. Buna görə də, qeyri-qütblü birləşmələr dietil efirdə spirtlərdən daha yaxşı həll olur.
Şəkil 02: Eterin Ümumi Strukturu
Efirin ümumi strukturunda oksigenin sp3 hibridləşməsi var və iki tək cüt iki hibridləşdirilmiş orbitalda, ikisi isə R qrupları ilə bağlanmada iştirak edir. R-O-R 'bağlama bucağı təxminən 104,5 ° -dir, bu da suya bənzəyir. Efirlərin qaynama nöqtələri təxminən eyni molekulyar çəkiyə malik karbohidrogenlərin qaynama nöqtələri ilə müqayisə edilə bilər, lakin efirlərin qaynama nöqtələri spirtlərin dəyərindən azdır. Efirlər özlərində hidrogen bağları yarada bilməsələr də, su kimi digər birləşmələrlə hidrogen bağları yarada bilirlər. Buna görə də, efirlər suda həll olunur, lakin həll olunan karbohidrogen zəncirlərinin uzunluğundan asılı olaraq azala bilər.
Ester və Eter Arasındakı Fərq Nədir?
Efir oksoturşunun hidroksil birləşməsi ilə reaksiyası nəticəsində əmələ gələn üzvi birləşmədir. Bir efir, əksinə, iki alkil və ya aril qrupuna bağlı bir oksigen atomuna sahib olan üzvi birləşmədir. Efir ilə efir arasındakı əsas fərq, esterin funksional qrupunun -COO, efirin funksional qrupunun isə -O- olmasıdır. Efir və efirin ümumi kimyəvi formulu müvafiq olaraq RC(=O)OR' və R-O-R'-dir. Üstəlik, efir və efir arasındakı digər əhəmiyyətli fərq, efirin funksional qrupunda efirin olmadığı bir karbonil qrupuna sahib olmasıdır.
Daha da önəmlisi, efirlərin meyvə qoxusu, efirin isə güclü efir qoxusu var. Buna görə də bunu ester və efir arasındakı fərq kimi də nəzərdən keçirə bilərik. Həmçinin, efirlərin qaynama nöqtələri eyni çəkidə olan karboksilik turşular və spirtlərdən, efirin isə eyni çəkidə olan efirlərdən, karboksilik turşulardan və spirtlərdən aşağı qaynama nöqtələrinə malikdir.
Xülasə – Ester və Eter
Efir oksoturşusu ilə hidroksil birləşməsini reaksiyaya salmaqla əmələ gələn üzvi birləşmədir. Digər tərəfdən bir efir, iki alkil və ya aril qrupuna bağlı bir oksigen atomuna sahib olan üzvi birləşmədir. Efir ilə efir arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, esterin funksional qrupu –COO, efirin funksional qrupu isə –O-dur.
