Baby İspanaq vs İspanaq
Əgər siz nə vaxtsa dənizçi Popeye-yə baxmısınızsa, ispanaqın Popeye-nin əzələ gücünə və gücünə heyrətamiz təsirini görmüsünüz. İspanaq bədənimizdə möcüzələr yaradan tərkibinə görə həqiqətən də super qida adlandırılmağa layiqdir. İspanaq dəmir, beta karotin və digər mineral və vitaminlərlə dolu yaşıl, yarpaqlı tərəvəzdir. İnsanlar bazarda adi ispanaq və başqa bir çeşidin körpə ispanaq kimi etiketləndiyini görəndə çaşqın olurlar, çünki fərqi bilmirlər. Gəlin iki növ arasında qida baxımından fərq olub-olmadığını öyrənək.
Baby ispanaq
Bazarda yazda çıxan ilk yaşıl tərəvəzlərdən biri, bu gün bazara bir neçə növ ispanaq gəlir ki, bu da sadə insanları çaşdırmağa kifayət edir. Bu növlərdən biri daha şirin dadı və zərif yarpaqları səbəbindən getdikcə populyarlaşan körpə ispanaqdır və ispanaq salatı üçün demək olar ki, mükəmməldir. Körpə ispanaqı hər hansı bir bio-mühəndis ispanaq çeşidi kimi düşünməmək lazımdır. Bu, əsasən eyni ispanaqdır, lakin bitki böyüməsinin erkən mərhələsində yığılır. Körpə ispanaq bitkinin böyüməsindən 15-20 gün sonra, yetkin ispanaq və ya bildiyimiz ispanaq əkildikdən 45-60 gün sonra qoparılır. Körpə ispanaq adətən ərzaq mağazalarında təzə satılır və kürək şəklində olan kiçik yarpaqlara görə bizi cəlb edir.
Qidalanma dəyərlərinə gəlincə, bəziləri körpə ispanaqlarının daha yüksək konsentrasiyalarda C vitamini, karotenoidlər və flavonoidlərə malik olduğunu iddia edərkən, digərləri isə əksinə nəticələr əldə etdiyini iddia edən ziddiyyətli tədqiqatlar olmuşdur. Beləliklə, qida maddələri baxımından körpə ispanaq və ispanaq arasında hər hansı fərqin olub olmadığını dəqiq söyləmək çətindir.
İspanaq
İspanağın yastı yarpaq çeşidi, adətən ispanaq adlanır, yerə çox yaxın böyüdüyü üçün yarpaqlarına hələ də torpaq yapışmış salxımlar şəklində bazarda mövcuddur. Bütün torpağı çıxarmaq üçün dəstəni düzgün təmizlədiyinizə əmin olun, lakin uzun müddət suda islatmayın, çünki o, bəzi qida dəyərini itirməyə meyllidir. Bu bitkinin yarpaqları körpə ispanaqdan tünd yaşıl rəngdədir və dadı acıdır. Bununla belə, daha çox lif var; və beləliklə, körpə ispanaqdan daha çeynəyir.
Körpə ispanaqı ilə ispanaq arasındakı fərq nədir?
• Düzünü desək, körpə ispanaq və ispanaq arasındakı yeganə fərq forma və ölçü arasındakı fərqdir. Bunun səbəbi körpə ispanaqda yarpaqların erkən, adi ispanaqda isə çox gec qoparılmasıdır
• Körpə ispanaqının yarpaqları zərifdir və əla salat hazırlayır, adi ispanağın yarpaqları isə daha çeynənir və pulsuz nahar edir.
• Körpə ispanaqının və adi ispanağın qida dəyərlərində heç bir fərq yoxdur, fərqli tədqiqatlar ziddiyyətli nəticələr verir.
