Roll vs Hand Roll
Roll və hand roll Yaponiyanın ən məşhur qida məhsullarından biri olan Suşi ilə əlaqəli olaraq istifadə edilən terminlərdir. Yaponiyada bu düyü yeməyinə xidmət etmək üçün rulon hazırlamaq üçün bir çox fərqli yol var. Tərkiblərdə və əlavələrdə fərqlər olsa da, bütün suşilərdə ümumi tərkib hissəsi düyü olaraq qalır. Rulon kiçik olduğu halda konus kimi görünür və suşi hazırlayarkən 6-8 müxtəlif hissəyə kəsilir. Roll və hand roll arasında çaşqın qalan çoxları var. Bu məqalə, fərqlərini ortaya çıxarmaq üçün suşi xidmətinin iki fərqli yoluna daha yaxından nəzər salır.
Roll
Roll Yaponiyada Maki adlanır və bu, suşi rulonlarının bir neçə növündən biridir. Dəniz məhsulları olan qaynadılmış düyü yosunların içərisinə büküldükdə, hər bir parça rulon adlanmaqla bir neçə hissəyə kəsilir. Rulonda yadda saxlanmalı olan şey silindrini bükmə ilə düzəltdikdən sonra bir neçə hissəyə kəsilməsidir.
Əl rulonu
Hand roll bir nəfərin xidmət etməsi üçün nəzərdə tutulmuş suşi qablaşdırma sistemidir. Bu sistemdə uzun boru və ya silindr düzəltmək yerinə düyü və balıq yosunların içinə sarılaraq konus halına gətirilir. Əgər acsınızsa və suşinizi bölüşmək istəmirsinizsə, əl rulonunu seçmək daha yaxşıdır. Yaponiyada bu növ və ya əl rulonu Tamaki suşi adlanır. Tamaki hazırlamaq üçün istifadə edilən dəniz yosunu nori adlanır.
Roll və Hand Roll arasındakı fərq nədir?
• Rulon və əl rulonu arasındakı fərq formada olduğu qədər inqrediyentlərdə də çox deyil. Rulon silindrik və ya boru şəklindədir, əl çarxı isə xüsusi olaraq konus halına gətirilir.
• Rulon Yaponiyada Maki adlanır, əl rulonu isə Tamaki adlanır.
• Roll əl rulondan daha kiçikdir.
• Daha çox suşi istəsəniz və onu başqaları ilə bölüşmək istəməsəniz, əl ilə rulon daha yaxşıdır.
