Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Mozzarella adı yada italyan mətbəxindən təzə pendirlə hazırlanan yeməklərin şəkillərini gətirir. Əslində, Mozzarella və İtaliya bir-birinin sinoniminə çevrildi. Mozzarella təzə pendirdən başqa bir şey deyil. Ənənəvi olaraq keçi və ya inək südündən hazırlanır. Bu günlərdə çox məşhur olan Buffalo Mozzarella adlı başqa bir pendir var. Bir çox insanlar Mozzarella və camış mozzarella arasında çaşqın qalır və hətta iki pendir növünün eyni olduğunu düşünənlər də var. Bu yazıda vurğulanacaq bu iki növ təzə pendir arasında fərqlər var.
Mozzarella
Mozzarella qədim zamanlardan İtaliyada hazırlanmış pendir növüdür. Bununla belə, müasir soyuducu sistemlərin və nəqliyyat və rabitə vasitələrinin ixtirası ilə çox populyarlaşdı ki, bu da qərbdəki insanlara bu qədim italyan pendirli sirrini dadmağa imkan verdi. İnsanlar hələ də inanırlar ki, əsl mozzarella yemək üçün İtaliyanın Neapol şəhərinə getmək lazımdır, baxmayaraq ki, bu təzə pendir bazarlarda asanlıqla tapılır və evdə də hazırlana bilər. Mozzarella toxunmaq və ağızda dadmaq üçün çox yumşaqdır və təzə yeyilməlidir. Konservantlar və stabilizatorlar işlənmiş mozzarella almağa imkan verib.
Mozzarella duzlu suda saxlanılır və pizzaların dadlı olması üçün əridilir. Bununla belə, salat hazırlamaq üçün dilimlənə bilər və ya bir çox başqa yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Keçi, inək və ya camış südündən hazırlanmış mozzarella hər zaman südlü bir dad verir.
Buffalo Mozzarella
Adından da göründüyü kimi, camış mozzarella, camış südündən hazırlanan mozzarelladır. İtalyan dilində buna mozzarella di bufala deyilir. Camışlara dünyanın bir çox başqa yerlərində rast gəlinsə də, bu, İtaliyada camışların südündən hazırlanan təzə pendirdir və bütün dünyada ən dadlı hesab olunur.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella keçi, inək və ya camış südündən hazırlanan təzə pendirə istinad etmək üçün istifadə edilən sözdür.
• Əgər inək südündən hazırlanırsa, İtaliyada mozzarella mozzarella fior di latte, camış südündən hazırlandıqda isə mozzarella di bufala adlanır.
• Buffalo mozzarellası digər mozzarella növlərinə nisbətən daha qaymaqlı və daha şirin hesab olunur.
• Buffalo mozzarellası digər mozzarellalardan daha dadlı hesab olunur.
