Egg Roll vs Spring Roll
İstər yay rulonu, istərsə də yumurtalı rulon, siz Çin restoranlarında təqdim olunan bu qəlyan altılara aşiqsiniz, çünki onlar çox dadlıdırlar. Onlar həm də silindrik formada, xırtıldayan sarğı və içərisində doldurulma ilə olduqca oxşar görünürlər. Buna görə bir çox insan yumurta rulonu ilə yay rulonu arasında fərq qoymaqda çətinlik çəkir. Yalnız hər iki çeşidi yan-yana görə biləndə fərqləri dərk edə bilir. Bu məqalə iki ləzzətli səhər yeməyi məhsulları arasındakı incə fərqlərə işıq salmağa çalışır.
Yumurta rulonu
Yumurta rulonu ölkə üzrə bütün Asiya restoranlarının menyusunun ayrılmaz hissəsinə çevrilmiş qida məhsuludur. Bu, daha sonra döyülmüş yumurtaya batırılan xəmirdən hazırlanmış silindrik bir rulondur. Bu qabığı xırtıldayan etmək üçün qızardılır. Rulonun içi kələm, doğranmış tərəvəz və ya ət, yerkökü və bir neçə başqa inqrediyentlə doludur. Bəzən əriştə içərisinə yumurta rulonlarına doldurma kimi doldurulur. Əslində, yumurta rulonun onlarla variasiyası var və Hindistanda qızardılmış yumurta parathanın (Hind çörəyi) içərisinə qoyulur və insanlar buna yumurta rulonu deyirlər. Bu yumurta rulonuna ləzzətli etmək üçün çiy soğan parçaları, çili və sous əlavə edilir. Bununla belə, bütün dünyada kələm, yerkökü və tərəvəz və ya ətlərin doldurulması yumurta rulonlarında üstünlük təşkil edir.
Bahar Roll
Bahar rulosu həm qızardılan, həm də buxarda bişirilə bilən qəlyan altıdır. Bahar rulonunda silindrik bir forma vermək üçün yuvarlanan xarici bir xırtıldayan var. Bir yay rulonunda ət və tərəvəz şəklində müxtəlif içliklər ola bilər və əriştə əsasən yay rulonlarının içərisinə doldurulur. Tərəvəz parçaları və ya yay rulonlarında olan ətlər ayrı-ayrılıqda bişirilir və buxarlanmadan və ya soyuq xidmətə verilməzdən əvvəl qablaşdırmanın içərisinə qoyulur. Asiyada bulaq rulonlarının bir çox varyasyonları var, lakin onların Çin mənşəli olduğuna inanılır, çünki adı hərfi mənada yay rulonları mənasını verən Çin chun juan-dan gəlir. Çində Bahar Festivalı zamanı yay rulonları ləzzətlə yeyilir.
Egg Roll və Spring Roll arasındakı fərq nədir?
• Yaylı rulonların sarğıları nazik və tez-tez şəffaf olur, yumurta rulonlarının bükmələri isə qalındır.
• Bahar rulonları həm soyuq, həm də isti verilə bilər, yumurta rulonları isə həmişə isti verilir.
• Bahar rulonları qızardılmış və ya buxarda bişirilə bilər, yumurta rulonları isə həmişə qızardılır.
• Yumurta rulonu yay rulondan daha böyükdür.
• Bu, əsasən, dünyanın hansı hissəsində bulaq rulonu və ya yumurta rulonu kimi qida maddəsini nəzərdə tutmağınızdan asılıdır. ABŞ-da yumurta rulonu içərisində kələm, tərəvəz və ya qiymə doldurulmuş xəmirdən hazırlanmış rulonların ümumi adıdır.
