Turşu dəyəri ilə sabunlaşma dəyəri arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, turşu dəyəri bir qram kimyəvi maddəni neytrallaşdırmaq üçün tələb olunan kalium hidroksid kütləsini verir, sabunlaşma dəyəri isə bir qramı sabunlaşdırmaq üçün tələb olunan kalium hidroksid kütləsini verir. yağlı.
Turşu dəyəri və sabunlaşma dəyəri bir-birindən fərqli olsa da, hər iki dəyər kütlə (kalium hidroksid) kimi verilir. Üstəlik, bu şərtlər milliqram vahidində dəyəri verir.
Turşu Dəyəri nədir?
Turşu dəyəri kimyəvi maddənin bir qramını zərərsizləşdirmək üçün lazım olan kalium hidroksidinin milliqramla ifadə etdiyi kütlədir. Başqa sözlə, bu dəyər maddənin tərkibindəki turşunun miqdarını təyin edir. Ümumiyyətlə, bu dəyər kimyəvi birləşmədəki karboksilik turşu qruplarının miqdarının ölçüsü kimi istifadə olunur - məs. yağ turşusu.
Turşu dəyərinin müəyyən edilməsinə nümunənin məlum miqdarının üzvi həlledicidə həll edilməsi (adətən həlledici kimi izopropanol istifadə olunur) və ardınca kalium hidroksid məhlulu ilə titrləmə daxildir. Burada kalium hidroksid məhlulu məlum konsentrasiyaya malik olmalıdır və bu titrləmə üçün göstərici fenolftaleindir. Rəng dəyişikliyi rəngsizdən çəhrayıya qədərdir.
Şəkil 01: Titrasiyanın Son Nöqtəsində Rəng Dəyişməsi
Turşu sayı biodizel kimi bir maddənin turşuluğunu ölçmək üçün istifadə edilə bilər. Bu təyinetmə üçün kimyəvi tənlik aşağıdakı kimidir: Veq nümunə və ekvivalentlik nöqtəsində 1 mL spiking məhlulu ilə reaksiya verən titrləmə üçün tələb olunan kalium hidroksidinin həcmidir, b eq ekvivalentlik nöqtəsində 1 mL spike məhlulu ilə reaksiyaya girən titrantın həcmidir.56,1 q/mol kalium hidroksidinin molyar kütləsidir və Wyağ nümunənin qramla kütləsidir.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Wyağ}
Sabunlaşma Dəyəri nədir?
Sabunlaşma dəyəri xüsusi şərtlər altında bir qram yağın sabunlaşması üçün tələb olunan kalium hidroksidinin milliqramla ifadə edilən kütləsidir. Bu dəyər nümunədə mövcud olan bütün yağ turşularının orta molekulyar çəkisini ölçür.
Şəkil 02: Sabunlaşma
Bu dəyər orta yağ turşusu zəncirinin uzunluğunu müqayisə etməyə imkan verir. Əslində, bu dəyər yağ turşusu zəncirinə düşən karboksilik turşu qruplarının miqdarını müəyyən edir. məs. müəyyən yağın aşağı sabunlaşma dəyəri göstərir ki, bu yağda qısa zəncirli yağ turşuları ilə müqayisədə həmin yağın vahid kütləsi üçün daha az sayda karboksilik funksional qruplar var.
Turşu Dəyəri ilə Sabunlaşma Dəyəri Arasındakı Fərq Nədir?
Turşu dəyəri və sabunlaşma dəyəri kütlədir. Turşu dəyəri ilə sabunlaşma dəyəri arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, turşu dəyəri bir qram kimyəvi maddəni zərərsizləşdirmək üçün tələb olunan kalium hidroksid kütləsini verir, sabunlaşma dəyəri isə bir qram yağı sabunlaşdırmaq üçün tələb olunan kalium hidroksid kütləsini verir. Buna görə də, turşu dəyəri müəyyən bir maddənin turşuluğunu, sabunlaşma dəyəri isə yağdakı efir birləşmələrinin miqdarını təyin edir.
Aşağıda infoqrafika turşu dəyəri ilə sabunlaşma dəyəri arasındakı fərqləri ümumiləşdirir.
Xülasə – Turşu Dəyəri və Sabunlaşma Dəyəri
Turşu dəyəri və sabunlaşma dəyəri kütlədir. Turşu dəyəri ilə sabunlaşma dəyəri arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, turşu dəyəri kimyəvi maddənin bir qramını zərərsizləşdirmək üçün tələb olunan kalium hidroksid kütləsini verir, sabunlaşma dəyəri isə bir qram yağı sabunlaşdırmaq üçün tələb olunan kalium hidroksid kütləsini verir.
