Pita vs Naan
Çörək dünyanın bir çox yerində əsas qidadır. Bu, insan buğda tozunun su ilə qarışdırılaraq və qızdırıldığı zaman birbaşa yeyilə bilən bir şey əmələ gətirə biləcəyini öyrəndikdə kəşf edilmiş qədim bir qidadır. Naan ilə Fars və Cənubi Asiyadan müxtəlif mayalı yastı çörəklər, Pita isə İspaniyadan başqa bir mayalı çörək çeşididir. Bir çox insan Naan və Pitanı çox oxşar hesab edir və ikisi arasında çaşqın qalır. Oxşar olsa da, bu məqalədə vurğulanacaq Naan və pide arasında fərqlər var.
Naan
Naan bütün Cənubi Asiyada delikates hesab edilən və xüsusi hallarda istehlak üçün hazırlanan xüsusi çörək növüdür. Bu, maya ilə mayalanan və təndir adlanan xüsusi sobada hazırlanan xörəkdir. Naan su ilə qarışdırılan və qatıqla mayalanan buğda unundan hazırlanır. Hazırlanarkən süd və yağ da əlavə edilir. Xəmir bişmə yerində qaldıqda istilik qəbul edərək həcmi artır. Bu xəmirdən toplar kəsilir və qalxıb bişmək üçün sobanın içərisinə yapışdırılır. Vaxt müddətinə xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki əks halda çörək çox xırtıldaya bilər və ya qısa müddətdə sobadan götürülsə, bişməmiş qala bilər. Naan ilə yadda saxlamaq lazım olan şey onun dadını və dadını qorumaq üçün müasir sobalarda deyil, gil sobalarda hazırlanmalıdır.
Pide
Pita ispan mənşəli mayalanmış çörəkdir. Buğda unu, duz, yağ, su və şəkərdən istifadə edərək asanlıqla pide çörəyi edə bilərsiniz. Çörəyi mayalamaq üçün maya lazımdır. Pide çörəyi əla pizza bazası yaradır, lakin siz onu tək başına da edə bilərsiniz. Bir pide çörəyini kəsin və yemək üçün maddələrlə doldurula bilən cibləri olan iki yarıya qədər alırsınız. Əgər vegetariansınızsa, tərəvəzləri sousla doldura bilərsiniz və ya fərqli dadlı pide çörəyi üçün vegetarian olmayan bir şey əlavə edə bilərsiniz.
Naan və Pita arasındakı fərq nədir?
• Pide İspaniya və Yunanıstandan mayalanmış xörəkdir, Naan isə Fars və Hindistan yarımadasından gətirilən çörəkdir.
• Nan xüsusi gil sobada, pide isə müasir sobada hazırlana bilər.
• Naanda qatıqdan istifadə olunur, pide hazırlamaq üçün istifadə edilmir.
• Naan pidedən daha yumşaq və tüklüdür.
• Naan düz və ya doldurulmuş ola bilər, halbuki pide adətən düzdür, lakin onu iki yarıya böldükdən sonra doldurula bilər.
• Naan hazırlamaq üçün kərə yağı və ya kərə yağı istifadə olunur, pide isə onlardan istifadə etmir.
• Pitanın cibi var, Naanın cibi yoxdur.
Ətraflı oxu:
1. Naan və Rotiarasındakı fərq
2. Naan və Kulça arasındakı fərq
