Cobbler vs Crisp
Pənəkçi və xırtıldayan ləzzətli və hazırlamaq asan olan meyvə içliklərindən istifadə edilən isti bişmiş desertlərdir. Əslində, onlar mövsümi meyvələrdən başqa əlinizdə çox şey olmadıqda evdə uşaqları sevindirmək üçün mükəmməldir. İnsanları çaşdırmaq üçün pinəçi ilə xırtıldayan arasında çoxlu oxşarlıqlar var. Əgər siz də pinəçi ilə xırtıldayanı fərqləndirməkdə çətinlik çəkirsinizsə, oxuyun, çünki bu məqalə bu iki gözəl desert arasındakı fərqləri vurğulamağa çalışır.
Pinəçi
Pinəçi dedikdə ağlınıza üstü qabıqlı, sonra isə bişmiş mövsüm meyvələrindən ibarət ləzzətli desert gəlir. Qabıq qalındır və biskvitdən hazırlanır, içərisində alma, giləmeyvə və ya şaftalıdan ibarət meyvə dolması var. Başlanğıcda pinəçilərin içərisi meyvə içlikli pasta qabığı, üstü və alt hissəsi isə pasta xəmirindən hazırlanırdı. Çoxları desertin adını aldığını düşünür, çünki meyvə içliyi ilə örtülmüş bişmiş xəmir daş daşlara bənzəyirdi. Xatırlamaq lazım olan şey budur ki, meyvə içliyi biskvit xəmiri ilə örtülür və süfrəyə verilməzdən əvvəl tavada bişirilir.
Crisp
Crisp bişirilmiş biskvit xəmirinin içinə meyvə içliyi ilə hazırlanan desertdir. Crisp ingilislər tərəfindən dünyaya təqdim edildi və II Dünya Müharibəsi zamanı ABŞ-da məşhurlaşdı. Meyvə qarışığını yalnız qırıntılarla doldurduqdan sonra bişirmək lazımdır. Bu çörək qırıntıları, qoz-fındıq, un və ya hətta taxıl ola bilər. Bəzən kərə yağı, qoz-fındıq, çörək qırıntıları, şəkər, yulaf ezmesi və s. qarışığı hazırlayıb meyvə parçalarına səpərək sobaya qoyub bişirirlər. ABŞ-da xırtıldayan adlanan şey britaniyalılar tərəfindən maraqlı bir şəkildə parçalanma adlandırılır. Xırtıldayan qoz və kişmişin olması onu bişdikdən sonra xırtıldayan edir.
Cobbler və Crisp arasındakı fərq nədir?
• Pinəçinin qalın qabığı pasta xəmiri və ya biskvit xəmiri bişirildikdən sonra daş döşənmiş küçə görünüşü verir. Digər tərəfdən, xırtıldayan müxtəlif materialların qırıntıları və ya yağda hazırlanmış və meyvə parçalarına səpilmiş qarışıqdan ibarətdir.
• Crisp qoz-fındıq və kişmiş əlavə edilərək xırtıldayan hazırlanır..
• Pinəçinin üst qatı peçenyeyə bənzəyir, xırtıldayan isə xırtıldayandır.
• Böyük Britaniyada xırtıldayan çovdar adlanır.
• Çörək qırıntıları, yulaf ezmesi və ya hətta taxıl qırıntıları xırtıldayanda istifadə edilir, meyvə içliyi isə pinəçidə biskvit xəmiri ilə örtülür.
