Sərbəst su ilə bağlı su arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, sərbəst su qidadan sıxaraq, kəsməklə və ya sıxmaqla asanlıqla çıxarıla bilən sudur, halbuki bağlı su bu üsullarla asanlıqla çıxarıla bilməyən sudur..
Su bütün canlılarda və istehlak etdiyimiz qida məhsullarının əksəriyyətində bol miqdarda tapıla bilər. Su həmçinin müxtəlif materialların, o cümlədən bitki hüceyrələrinin və torpağın vacib və vacib komponentidir. Ümumiyyətlə, mənbənin quruluşunu və ya tərkibini dəyişmədən bu mənbələrdən su ala bilmiriksə, buna bağlı su deyirik. Ancaq asanlıqla əldə edilə bilən suyumuz varsa, ona pulsuz su deyilir.
Pulsuz Su nədir?
Sərbəst su, sıxmaq, kəsmək və ya sıxmaqla qidalardan asanlıqla əldə edilən sudur. Buna görə də bu, asanlıqla əldə edilə bilən su növüdür. Biz adətən mənbənin strukturunu və ya tərkibini dəyişmədən və ya strukturu və ya tərkibini qismən dəyişdirməklə mənbələrdən pulsuz su əldə edə bilərik.
Sərbəst su duzlar və şəkərlər üçün həlledici rolunu oynaya bilər və orta temperaturda dondura bilər. Sərbəst su, bağlı sudan fərqli olaraq buxar təzyiqini nümayiş etdirir və bu tip su nisbətən aşağı sıxlığa malikdir. Sərbəst su adətən maye su kimi çıxış edir. Nümunələrə sitrus meyvələrində şirə, qarpızda su və s. daxildir.
Bağlı Su nədir?
Bağlı su qida məhsullarından sadə üsullarla asanlıqla əldə edilə bilməyən sudur. Tipik olaraq, mənbənin strukturunu və ya tərkibini dəyişmədən bu mənbələrdən bu cür suyu ala bilmərik. Bu növ suyun ümumi nümunəsi kaktuslarda və ya şam ağacı iynələrində olan sudur. Biz onları sıxmaqla və ya sıxmaqla bu suyu ala bilmərik. Bu bitkilərin səhra temperaturu kimi ekstremal havalarda sağ qalmasının səbəbi budur və bitki örtüyü susuzlaşdıqda belə canlı qalır, çünki orada bağlı su var.
Qida tez-tez asanlıqla çıxarıla bilməyəcək şəkildə bağlanmış və ya saxlanılan su ehtiva edir. Üstəlik, bu tip su maye su kimi hərəkət etmir. Bağlanmış su müxtəlif duzlar və şəkərlər üçün həlledici rolunu oynaya bilməz. Bundan əlavə, bağlı su yalnız suyun donma nöqtəsindən aşağı olan çox aşağı temperaturda dondurula bilər. Bundan əlavə, bu növ su buxar təzyiqi nümayiş etdirmir və onun sıxlığı adətən sərbəst suyunkindən daha böyükdür.
Sərbəst Su ilə Bağlı Su Arasındakı Fərq Nədir?
Sərbəst su ilə bağlanmış su arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, sərbəst su qidalardan sıxaraq, kəsməklə və ya sıxmaqla asanlıqla çıxarıla bilən sudur, halbuki bağlı su bu üsullarla asanlıqla çıxarıla bilməyən sudur.. Limon suyu və qovunlardakı su sərbəst suya, kaktus bitkilərindəki su isə bağlanmış suya nümunədir.
Aşağıdakı infoqrafika sərbəst su ilə bağlı su arasındakı fərqləri yan-yana müqayisə üçün cədvəl şəklində təqdim edir.
Xülasə – Pulsuz Su və Bağlı Su
Su bütün canlılarda və istehlak etdiyimiz qida məhsullarının əksəriyyətində bol miqdarda tapıla bilər. Mənbələrində sərbəst su və bağlı su kimi iki növ su tapıla bilər. Sərbəst su ilə bağlanmış su arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, sərbəst su qidalardan sıxmaq, kəsmək və ya sıxmaqla asanlıqla çıxarıla bilən sudur, halbuki bağlanmış su bu üsullarla asanlıqla çıxarıla bilməyən sudur.
