Gizzər və saqqal arasında əsas fərq ondadır ki, bütün mədəciklər saqqaldır, lakin heç də bütün saqqallar mədəcik deyil. Gizzard bəzi heyvanların həzm sistemində olan bir orqandır, sakatatlara isə ev quşlarının ürəyi, qaraciyəri, qarlıq və bəzən böyrəkləri daxildir.
Gizzards və sakatatlar müxtəlif mədəniyyətlərdə və mətbəxlərdə dünyada məşhurdur. Onlar şorba, güveç, piroq və qravilərin hazırlanmasında istifadə olunur. Onlar qidalıdır, xüsusən də üzvi olanlar.
Gizzards nədir?
Üzlük bəzi heyvanların həzm sistemində olan bədən hissəsidir. Yeməkləri üyütməyə kömək edir. Gizzard çuval kimi məhsul ilə bağırsaq arasındadır. Qalın əzələ divarlarına malikdir və qidaların parçalanmasına kömək edir. Alliqatorlar və timsahlar, quşlar, balıqlar və yer qurdları kimi bəzi sürünənlər kimi heyvanların qarmaqarışıqları var. Hinduşka, toyuq, bildirçin, ördək və qırqovul kimi quşların qarlıqları var.
Gizzards bütün dünyada ləzzətli yemək kimi məşhurdur, xüsusən də toyuq əti. Müxtəlif ölkələrdə müxtəlif üsullarla bişirilir və yeyilir. Onlar güveç şəklində hazırlanır, qızardılır, qızardılır və şorbalara əlavə edilir. Qarğıdalıların dadı tünd ətli toyuğa bənzəyir. Gizzards qidalandırıcıdır, xüsusən də üzvi çeşiddir, lakin gutdan əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir, çünki qarın içərisində purinlər var və bədəndə sidik turşusu səviyyəsini artıra bilər.
Gizzardın Hazırlanmasının Müxtəlif Yolları
- Cənubi Asiya və Haiti – qızardılmış küçə yeməyi kimi
- Afrika – qaynadılmış qarğıdalı
- Portuqaliya – bişmiş qarğıdalı
- ABŞ – qaynar souslu qızardılmış qarğıdalı
- Midwest USA – turşu hinduşka xiyarları
3,5 unsiya toyuq ətində qidalanma (gündəlik dəyər)
- 94 kalori
- 1q yağ
- 7q protein
- 18% sink
- 14% dəmir
- 36% selen
- 15% fosfor
- 7% kalium
- 20% vitamin B12
- 18% niasin
Giblets nədir?
Sakatlar quşun yeməli orqan ətidir. Adətən, bura ürək, qaraciyər, qarlıq, böyrəklər (bəzən) və digər orqanlar daxildir. Bütöv quşlarda saqqallar boşluğun içərisindədir. Onlar quş bişirilməmişdən əvvəl çıxarılır.
Giblets bütün dünyada, xüsusən də bir çox Asiya ölkələrində məşhurdur. Onlar şorba, tort, sous və güveç hazırlamaqda istifadə olunur. Saqqal bişirildikdə ürək və qalıq tünd ət, qaraciyər və böyrəklər isə metal dadı alır.
100q çiy toyuq sakatatında qidalanma (gündəlik dəyər)
- Ümumi Yağ 2g
- Doymuş Yağ 2.6g
- Xolesterol 240mg
- Natrium 77mg
- Kalium 226mg
- Ümumi Karbohidrat 1g
- Protein 9g
Gizzard və Giblets Arasındakı Fərq Nədir?
Gizzard bəzi heyvanlarda rast gəlinən həzm sistemində olan orqandır, sakatat isə quşların ürəyi, qaraciyəri, qarlıq və bəzən böyrəkləri üçün ümumi termindir. Gibzards və giblets arasında əsas fərq bütün gizzards sakatat olmasıdır; lakin, bütün sakatatlar qarmaqarışıq deyil.
Aşağıdakı infoqrafika yan-yana müqayisə etmək üçün qarmaqarışıq və saqqal arasında fərqləri cədvəl şəklində sadalayır.
Xülasə – Gizzards vs Giblets
Gözlük pterozavrlar, timsahlar, alliqatorlar, dinozavrlar, quşlar, bəzi qarınqalaqlar, yer qurdları, bəzi balıqlar və xərçəngkimilər kimi heyvanların həzm sistemində tapılan bədən hissəsidir. Bunlardan quşların qarlıqları, xüsusən də toyuq və hinduşka əti dünyaca məşhurdur. Onlar müxtəlif mətbəxlərdə müxtəlif üsullarla hazırlanır. Onların dadı tünd ətli toyuq kimidir. Giblet, digər tərəfdən, quşların ürəyi, qaraciyəri, qarlıq və bəzən böyrəkləri üçün ümumi bir termindir. Ürək və qarın dadı adətən tünd ətə bənzəyir, qaraciyər və böyrəklər isə metal dadı var. Beləliklə, bu, qarmaqarışıq və saqqal arasındakı fərqin xülasəsidir.
