Zülalın denaturasiyası ilə deqradasiyası arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, zülalın denaturasiyası zamanı dördüncü, üçüncü və ikincili strukturlar pozulur, lakin zülalın deqradasiyası zamanı zülalın ilkin strukturu toxunulmaz qalır. məhv edildi, lakin ikinci, üçüncü struktur hələ də toxunulmaz olaraq qalır.
Zülalların denaturasiyası və deqradasiyası hüceyrədə zülalların emalının əsas mərhələləridir. Onlar son dərəcə vacib hüceyrə prosesləridir. Zülalın denaturasiyası zamanı zülal öz bioloji aktivliyini itirir, çünki bioloji funksiya onun strukturundan birbaşa asılıdır. Bununla belə, deqradasiyaya uğramış zülallar hələ də ikinci və ya üçüncü quruluşa malik ola bilər.
Proteinin denatürasiyası nədir?
Denaturasiya zülalın yerli vəziyyətdə mövcud olan dördüncü quruluşunu, üçüncü quruluşunu və ikincil quruluşunu itirdiyi prosesdir. Lakin zülalların ilkin quruluşu toxunulmaz olaraq qalır. Bu, xarici stresslərin, güclü turşu və ya əsas kimi birləşmələrin, konsentratlaşdırılmış qeyri-üzvi duzun, üzvi həlledicinin (spirt, xloroform) və radiasiya və ya istiliyin tətbiqi ilə əldə edilə bilər. Hüceyrədəki zülallar denatürasiyaya uğrayarsa, bu, hüceyrə fəaliyyətinin pozulmasına, ola bilsin ki, hüceyrənin ölümünə səbəb olur. Protein denaturasiyası zamanı zülal öz bioloji funksiyasını itirir. Denatürasiya edilmiş zülallar hidrofobik qruplara məruz qalması nəticəsində konformasiya dəyişiklikləri, həll qabiliyyətinin itirilməsi və yığılma kimi geniş xüsusiyyətlərə malik ola bilər. Denatürləşdirilmiş zülallar 3D quruluşunu itirir; buna görə də əvvəllər qeyd edildiyi kimi, onlar fəaliyyət göstərə bilməzlər.
Şəkil 01: Zülalın denatürasiyası
Zülalların düzgün qatlanması qlobulyar və ya membran zülallarının öz işlərini düzgün yerinə yetirməsinə kömək edir. Düzgün funksiyaya nail olmaq üçün onları düzgün formada bükmək lazımdır. Bununla belə, qatlanmada əsas rol oynayan H bağları kifayət qədər zəifdir və beləliklə, istilik, turşuluq, dəyişən duz konsentrasiyası və zülalı denatürasiya edə bilən digər stresslərdən asanlıqla təsirlənir. Buna görə homeostaz bir çox həyat formalarında son dərəcə vacibdir. Ümumi nümunələri müxtəlif yeməklərin bişirilməsində müşahidə etmək olar, məsələn, qaynadılmış yumurta sərtləşir və bişmiş ət bərk olur.
Proteinin deqradasiyası nədir?
Protein deqradasiyası hüceyrədaxili və ya hüceyrədənkənar şəkildə baş verə bilər. Zülalın deqradasiyası zamanı zülalın ilkin strukturu pozulur, lakin ikinci və üçüncü struktur toxunulmaz qalır. Qida həzmində həzm fermenti hüceyrədənkənar həzm üçün ətraf mühitə buraxılır. Proteolitik parçalanma zülalları daha kiçik peptidlərə və amin turşularına parçalayır ki, onlar asanlıqla udulsunlar. Heyvanlarda qida xüsusi orqanlarda və ya bağırsaqlarda hüceyrədənkənar şəkildə emal edilə bilər. Lakin bir çox bakteriyalarda qida faqositoz vasitəsilə daxililəşdirmə yolu ilə emal oluna bilər.
Şəkil 02: Zülalın deqradasiyası
Ətraf mühitdə mikrob zülalının deqradasiyası qida maddələrinin mövcudluğu ilə tənzimlənə bilər. Hüceyrədaxili zülalın deqradasiyası iki yolla əldə edilə bilər: lizosomlarda proteoliz və ya arzuolunmaz zülalları proteosomlara yönəldən ubiquitindən asılı proses. Bununla belə, zülalın parçalanması zamanı zülal bəzi hallarda hələ də öz bioloji funksiyasını yerinə yetirə bilər.
Proteinin denatürasiyası və deqradasiyası arasında hansı oxşarlıqlar var?
- Hər iki termin zülallarla əlaqələndirilir.
- Zülallardakı bağlar hər iki prosesdə parçalanır.
- Onların hər ikisi hüceyrə funksiyası üçün son dərəcə vacibdir.
- Doğal zülalın strukturu hər iki prosesdə dəyişir.
Zülalın denaturasiyası və deqradasiyası arasındakı fərq nədir?
Denaturasiya zülal strukturunun açılmasıdır. Yəni; fiziki və ya kimyəvi amilin təsiri nəticəsində onun ikinci, üçüncü və ya dördüncü strukturunun itirilməsi. Lakin amin turşuları arasında kovalent bağlar daha güclü olduğu üçün ilkin struktur toxunulmaz qalır. Lakin zülalların parçalanması zamanı ilkin struktur pozulur. Yəni; müxtəlif amin turşuları arasında kovalent bağlar pozulur. Beləliklə, zülalın denaturasiyası və deqradasiyası arasındakı əsas fərq budur. Üstəlik, zülalın denaturasiyası zamanı zülal öz bioloji aktivliyini itirir, çünki funksiya onun strukturundan birbaşa asılıdır, halbuki deqradasiyaya uğramış zülallar hələ də ikinci və ya üçüncü quruluşa malik ola bilir, buna görə də bəzi hallarda hələ də öz bioloji funksiyalarını yerinə yetirə bilirlər.
Aşağıda cədvəl şəklində proteinin denatürasiyası və deqradasiyası arasındakı fərqin xülasəsi verilmişdir.
Xülasə – Zülalın denaturasiyası və deqradasiyası
Zülalların denatürasiyası həm ikinci, həm də üçüncü strukturların məhv edilməsini nəzərdə tutur. Ancaq ilkin quruluş toxunulmaz olaraq qalır. Lakin zülalın parçalanması zamanı ilkin struktur pozulur. Zülalın denatürasiyası zamanı zülal öz bioloji aktivliyini itirir. Digər tərəfdən, deqradasiya zamanı zülallar bəzi hallarda hələ də öz bioloji funksiyasını yerinə yetirirlər. Beləliklə, bu, proteinin denatürasiyası və deqradasiyası arasındakı fərqi ümumiləşdirir.
