Düma ilə Kjeldahl metodu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, Düma metodu avtomatlaşdırılmış və alətləşdirilmiş metoddur, Kjeldahl metodu isə əl üsuludur.
Həm Düma üsulu, həm də Kjeldahl üsulu kimyəvi maddələrin azot tərkibini kəmiyyətcə müəyyən etmək üçün vacibdir. Bu iki proses müəyyən etmək üçün istifadə olunan üsullardan asılı olaraq bir-birindən fərqlənir.
Dümas metodu nədir?
Dümas metodu avtomatlaşdırılmış sistem vasitəsilə kimyəvi maddələrdə azotun miqdarının təyin edilməsində köməkçi olan analitik texnikadır. Bu üsul ilk dəfə 1826-cı ildə alim Jan-Batist Düma tərəfindən işlənib hazırlanmışdır. Azotun miqdarını təyin edən digər üsullarla müqayisədə bu texnikanın spesifikliyi ondan ibarətdir ki, bu metod tam avtomatlaşdırılmış və instrumentallaşdırılmışdır ki, bu da qida nümunələrində xam zülal tərkibinin sürətli ölçülməsini əldə etməyə imkan verir. Buna görə də, bu texnika Kjeldahl metodunu əvəz etdi.
Şəkil 01: Dumas Metodunun Aparatını göstərən Sadə Diaqram
Dümas metodunda oksigenin iştirakı ilə yüksək temperatur diapazonunda (adətən təqribən 800-900 Selsi) kamerada məlum kütlənin yanan nümunəsi var. Bu yanma karbon qazının, suyun və azotun sərbəst buraxılmasına səbəb olur. Bu birləşmələr qazlar şəklində buraxılır və bu qazlar daha sonra nümunədə karbon dioksidi və suyu uda bilən xüsusi sütundan (məsələn, kalium hidroksid sulu məhlulu) keçir.
Bu sistemin detektoru prosesin sonunda istilik keçiriciliyi detektoru olan bir sütundur. O, azotu istənilən qalıq karbon qazı və sudan ayıra bilir ki, bu da bizə buraxılan qaz qarışığında qalan azot miqdarını müəyyən etməyə imkan verir.
Lakin Dumas metodunun üstünlükləri və məhdudiyyətləri var. Bu texnika asan və tam avtomatlaşdırılmışdır. Bu, digər üsullardan xeyli sürətlidir və hər ölçmə üçün yalnız bir neçə dəqiqə çəkə bilər. Bu texnikada heç bir zəhərli kimyəvi maddə də yoxdur. Dumas metodunun əsas çatışmazlığı yüksək ilkin qiymətdir.
Kjeldahl metodu nədir?
Kjeldahl metodu üzvi maddələrdə və qeyri-üzvi maddələrdə azot miqdarının təyini üçün analitik üsuldur. Burada qeyri-üzvi maddələr ammonyak molekullarına və ammonium ionlarına aiddir. Bununla belə, nitrat ionları kimi azotun digər formaları bu texnikaya daxil edilmir. Kjeldahl metodu 1883-cü ildə Yohan Kjeldahl tərəfindən hazırlanmışdır.
Kjeldahl üsulu nümunənin konsentratlaşdırılmış sulfat turşusu ilə 360-410 Selsi temperaturunda qızdırılmasını nəzərdə tutur. Bu reaksiya oksidləşmə yolu ilə nümunədəki üzvi maddələri parçalayır və azalmış azotu ammonium sulfat kimi azad edir. Bu həzm prosesini sürətləndirmək üçün selenium, civə sulfat və mis sulfat kimi katalizatorlar əlavə edilir. Bəzən kükürd turşusunun qaynama nöqtəsini artırmaq üçün natrium sulfat əlavə edə bilərik. Duman buraxdıqdan sonra içki aydınlaşdıqda, həzmin tamamlandığını söyləyə bilərik. Sonra son dəyəri əldə etmək üçün distillə sisteminə ehtiyacımız var.
Şəkil 02: Kjeldhal Metodu
Distillasiya sisteminin sonunda kondensator var. Bu kondensator standart bor turşusunun məlum həcminə batırılır. Sonra nümunə məhlulu az miqdarda natrium hidroksid ilə distillə edilir. Burada natrium hidroksid ammonium və ya ammonyak ilə reaksiya verir, bu da məhluldan qaynayır. Bundan sonra, bu son məhlulu titr etməklə nümunədəki azotun miqdarını təyin edə bilərik. Biz bor turşusu nümunəsindən istifadə etdiyimiz üçün turşu-əsas titrləməsi uyğundur.
Düma ilə Kjeldahl metodu arasındakı fərq nədir?
Dümas üsulu və Kjeldahl metodu kimyəvi maddələrdə azotun miqdarının kəmiyyətcə müəyyən edilməsində mühüm əhəmiyyət kəsb edir. Dumas və Kjeldahl metodu arasındakı əsas fərq Dumas metodunun avtomatlaşdırılmış və instrumentallaşdırılmış metod olmasıdır, Kjeldahl metodu isə əl üsuludur. Bu səbəbdən Dumas metodu çox sürətli, Kjeldahl metodu isə çox vaxt aparır.
Bundan başqa, Dumas metodu D heç bir zəhərli kimyəvi maddədən istifadə etmir, Kjeldahl metodu isə bor turşusu kimi zəhərli kimyəvi maddələrdən istifadə edir.
Aşağıda infoqrafika Dumas və Kjeldahl metodu arasındakı fərqin ətraflı təfərrüatlarını təqdim edir.
Xülasə – Dumas vs Kjeldahl Metodu
Dümas üsulu və Kjeldahl metodu kimyəvi maddələrdə azotun miqdarının kəmiyyətcə müəyyən edilməsində mühüm əhəmiyyət kəsb edir. Dumas və Kjeldahl metodu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, Dumas metodu avtomatlaşdırılmış və instrumentallaşdırılmış üsuldur, Kjeldahl metodu isə əl üsuludur.
