Əsas fərq – Turşu və əsas amin turşuları
Amin turşuları zülalların tikinti materiallarıdır. Amin turşuları zənciri polipeptid kimi tanınır və bir neçə polipeptid zəncirinin birləşməsi bir protein molekulunu meydana gətirir. Turşu və əsas amin turşuları arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, turşu amin turşularının asidik yan zəncirləri var, əsas amin turşularının isə neytral pH-da əsas yan zəncirləri var.
Amin turşusu molekulu dörd hissədən ibarətdir; bir karboksilik turşu qrupu, bir amin qrupu, bir hidrogen atomu və bir "R" (alkil) qrupu. Bu dörd qrup birbaşa mərkəzi karbon atomuna bağlıdır. “R” qrupu amin turşusunda yan zəncir kimi tanınır.
Turşu Amin Turşuları nədir?
Turşu amin turşuları neytral pH-da mənfi yüklü qütblü amin turşularıdır. Bu mənfi yük amin turşusunun yan qrupunda (R qrupu) baş verir. Bu yan zəncirlər birbaşa mərkəzi karbon atomuna bağlı olan karboksilik turşu qrupundan başqa karboksilik turşu qruplarını ehtiva edir. Bu yan zəncirlər asidik yan zəncirlər kimi tanınır, çünki bu mənfi yüklər yan zəncirdəki karboksilik qruplardan protonların (hidrogen ionlarının) itməsi nəticəsində yaranır. 20 əsas amin turşusu arasında iki amin turşusu turşulu amin turşularıdır; aspartat və glutamat.
Bu iki amin turşusunun pKa səviyyəsi neytral pH-da bir proton itirmək və mənfi yüklü olmaq üçün kifayət qədər aşağıdır. (pKa turşunun turşu gücünün ölçüsüdür; pKa nə qədər kiçik olarsa, turşuluq da yüksəkdir. Buna görə də, aşağı pKa dəyərlərinə malik birləşmələr protonları asanlıqla buraxır).
Şəkil 01: Aspartat və Qlutamat Turşu Amin Turşudur
Turşu amin turşularının insan orqanizminin mərkəzi sinir sistemini aktivləşdirdiyi məlumdur. Aspartat və qlutamat məməlilərin mərkəzi sinir sistemində vacib həyəcanverici neyrotransmitterlərdir.
Əsas Amin Turşuları nədir?
Əsas amin turşuları neytral pH-da müsbət yükə malik qütb amin turşularıdır. Bu amin turşularının əsas yan zəncirləri (R qrupları) var. Bu əsaslıq yan zəncirdə (mərkəzi karbon atomu ilə birbaşa bağlı olan amin qrupundan başqa) amin qruplarının olması səbəbindən yaranır.
20 əsas amin turşusu arasında üç əsas amin turşusu var; arginin, lizin və histidin. Bu amin turşularının yan zəncirlərində çoxlu amin qruplarının varlığını göstərən çoxlu azot atomu var. Amin qrupu əsasdır. Beləliklə, onlar amin turşusu molekulunun əsaslığına səbəb olurlar. Bu amin turşularının pKa protonları qəbul etmək üçün kifayət qədər yüksəkdir. Yan zəncirdəki amin qrupları protonları asanlıqla bağlayır. Əlavə protonların bu bağlanması amin turşusu molekuluna xalis müsbət yük verir, çünki protonlar müsbət yüklüdür.
Turşu və əsas amin turşuları arasındakı fərq nədir?
Asidik vs Əsas Amin Turşuları |
|
| Asidik amin turşuları neytral pH-da mənfi yükə malik qütb amin turşularıdır. | Əsas amin turşuları neytral pH-da müsbət yükə malik qütb amin turşularıdır. |
| Yan Zəncirlər | |
| Turşu amin turşularının turşu yan zəncirləri var. | Əsas amin turşularının əsas yan zəncirləri var. |
| Şarj edin | |
| Asidik amin turşuları neytral pH-da xalis mənfi yükə malikdir. | Əsas amin turşuları neytral pH-da xalis müsbət yükə malikdir. |
| pKa | |
| Turşu amin turşularının pKa səviyyəsi aşağıdır. | Əsas amin turşularının pKa yüksəkdir. |
| Təbiət | |
| Asidik amin turşuları protonları buraxa bilər. | Əsas amin turşuları protonları qəbul edə bilir. |
Xülasə –Asidik vs Əsas Amin Turşuları
Amin turşuları zülal molekullarını yaratmaq üçün polimerləşməyə məruz qalan kiçik molekullardır. Turşu amin turşuları və əsas amin turşuları kimi iki əsas amin turşusu növü var. Turşu və əsas amin turşuları arasındakı fərq, turşu amin turşularının asidik yan zəncirlərə sahib olmasıdır, əsas amin turşularının isə neytral pH-da əsas yan zəncirləri var.
