Bekon vs Ham
Bekon və vetçina arasındakı fərq, əsasən, qəssabın ətdən hər hansı birini kəsdiyi bədənin hissələrində olur. Bir çox ölkədə donuz böyük heyvan əti mənbəyidir. Müxtəlif mədəniyyətlərdə fərqli (donuz əti) adlanır ki, bu da bir çox insanı çaşdırır. Sizdə donuz var, vetçina da var. Donuz əti də var. Qammon var, böcək də var. Əslində, eyni heyvandan əldə edilən müxtəlif ət kəsimlərinə verilən hər cür adlar var və bu məqalədə bir çox insanı ən çox çaşdıran donuz və vetçinaya nəzər salacağıq.
Başlamaq üçün, donuzdan əldə edilən ət əksər mədəniyyətlərdə donuz əti adlanır. Bəs donuz əti necə donuz və ya vetçina olur? Gəlin öyrənək.
Bekon nədir?
Heyvanın başı və ayaqları çıxarıldıqdan sonra donuz ətinin tərəfi donuz ətinin gəldiyi yerdir. Bununla belə, ət uzun müddət müalicə olunmamışdan əvvəl deyil. İnsanlar donuz ətindən alınan ətdən də bekon hazırlayırlar. Xüsusilə ABŞ-da donuz ətindən donuz əti hazırlayırlar. Nəticədə, ABŞ və Kanadadan kənarda ABŞ və Kanada donuz əti Amerika üslubu və ya yağlı və ya zolaqlı donuz kimi tanınır. Bunun səbəbi, yalnız ABŞ və Kanadalıların donuz ətindən istifadə edərək donuz əti hazırlamasıdır. Yaşıl donuz, donuz ətinin duzlandıqdan və uzun müddət qaldıqdan sonra tərəfi adlanır. Əgər biri İngiltərənin cənubundan danışırsa, bu müalicəvi ət palıd kimi yavaş yanan odun üzərində daha da hisə verilir. Bu donuzdan ayaqların ətrafında kəsilmiş gammon adlanır, arxa donuz isə donuz ətindən götürülmüş ətdir.
Adətən, donuz əti insanların onu yeməsi üçün qızardılır. Onlar çox xırtıldayandırlar və bir çox insan donuz əti yeməyi xoşlayır. Qərb ölkələrinin əksəriyyətində səhər yeməyinin bir hissəsidir. İstəyirsinizsə, hətta donuz ətini qaynada, siqaret çəkə və ya qril edə bilərsiniz.
Ham nədir?
Həm heyvanın dizinin əyilməsindən və ya budun yuxarı hissəsindən və ya omba nahiyəsindən alınır. Etimologiya ilə getsək, vetçina dizin əyilməsi mənasını verən hom sözündəndir. Vetçina ya quru, ya da yaş qurudulmuşdur. Müalicə olunan tərəvəz, ət və balıq kimi qida məhsullarını qorumaq üçün izlənilən müxtəlif proseslərdən hər hansı biri deməkdir. Vetçina ya quru, ya da yaş qurudulur. Quru qurutma ətin üzərinə duz və bir sıra digər maddələr olan qarışığı sürtməkdir. Sonra ət parçası qurumağa və bir müddət qocalmağa buraxılır. Əgər yaş qurudulmuşsa, ət duzlu su qarışığına batırılır və ya duzlu su vurulur.
Normal olaraq vetçina sendviçlərdə və ya hər hansı digər yeməklərdə dilim kimi istifadə olunur. Siz vetçina sandviçləri haqqında eşitmisiniz. Bunlar iki çörək dilimi arasında vetçina dilimlərindən istifadə edirlər. Daha sonra vetçina pizza kimi yeməklərdə də istifadə olunur.
Bekon və Ham arasındakı fərq nədir?
Ətin kəsilməsi:
• Bekon sağalmış donuz ətidir və heyvanın yanlarından və ya kürəyindən gəlir. ABŞ-da donuz ətindən də donuz ətindən istifadə edirlər.
• Vetçina heyvanın dizinin əyilməsindən və ya budun yuxarı hissəsindən və ya omba hissəsindən gəlir.
Hazırlıq:
• Bekon qurudulur və demək olar ki, həmişə hisə verilir.
• vetçina quru və ya yaş qurudulur.
Yemək:
• Bekon qızardılmış, hisə verilmiş, qaynadılmış və ya qrildə yeyilir.
• Jambon adətən dilim kimi yeyilir.
Dad:
• Bekonun xırtıldayan dadı var.
• Vetçina donuzdan daha nəmdir.
Forma:
• Bekon nazik dilimlər şəklində gəlir.
• Vetçina nazik dilimlər kimi də istifadə olunur.
Həqiqətən, donuz və ya vetçina sadəcə donuzdan gələn ətə aid olan sözlərdir və ətin hansı hissəsindən donuz və ya vetçina kimi etiketlənəcəyindən asılıdır. Donuz əti və ya vetçina yeməyi sevən insanlar ümumiyyətlə donuzun bu kəsimlərinə üstünlük verirlər. Həmçinin, ikisindən olan donuz əti əsasən tost və yumurta ilə birlikdə səhər yeməyi kimi yeyilir. Vetçina sendviçlər üçün doldurma və ya pizzanın üstünü örtmək üçün qida maddəsi kimi yeyilir. Hər ikisi dadlıdır və insanlar tərəfindən çox bəyənilir.
