Jambon və Donuz əti
Donuz əti qərb ölkələrində çox məşhurdur və bəziləri var ki, gündəlik dozada dadlı vetçina olmadan yaşaya bilmirlər. Donuz əti donuz əti kimi tanınır, lakin bəziləri donuz əti ilə vetçina arasında çaşqın qalır, çünki ikisini fərqləndirə bilmirlər. Donuz əti və vetçina eyni heyvanın ətindən gəlsə də, bu məqalədə müzakirə olunacaq ikisi arasında fərqlər var.
Xoruz üçün toyuq, keçi üçün ət nədirsə, donuz əti də odur. Lakin vetçinanın çox populyarlığı bir çoxları üçün çaşqınlıq səbəbi oldu, çünki bir çoxları eyni heyvanın müxtəlif cinslərindən gələn donuz əti və vetçina haqqında düşünməyə başladılar. Belə insanlar üçün ev donuzunun əti donuz əti adlanır. Bu, dünyada ən məşhur və ən çox istehlak edilən ətlərdən biridir, baxmayaraq ki, donuz yemək bir çox dinlərdə də tabu sayılır. Donuz əti qovrulmuş, hisə verilmiş və ya bişmiş kimi bir çox formada yeyilir. Bəzi reseptlərdə həm bişirilir, həm də hisə verilir.
Jam heyvandan alınan çiy ətin bir hissəsidir. Beləliklə, texniki cəhətdən donuz ətidir. Yenə də insanlar heyvanın budu və sağrı olduğu üçün onu başqa cür adlandırmağa üstünlük verirlər. Əsasən ət quruduqda vetçina adlanır. Beləliklə, əminliklə demək olar ki, həm donuz əti, həm də vetçina eyni heyvanın ətindən gəlsə də, donuz əti xam ət olduğu halda vetçina həmişə müalicə olunur. Əgər mal ətindən kəsilmiş tenderloin yemisinizsə, donuz əti ilə vetçina arasında asanlıqla fərq qoya bilərsiniz. Vetçina donuz ətindən kəsilənin xüsusi adıdır.
Həm də bəzi yerlərdə Bekon və ya hətta Qammon adlanır, lakin donuz vetçina edən onun ya duzlu, ya da müalicəvi olmasıdır. Bununla belə, daha yağlı kəsmə donuz adlanır. Daha az yağlı ətə üstün halqası olan vetçina deyilir.
Qısaca:
• Donuz ətinə donuz əti, buddan alınan xüsusi kəsmə isə vetçina adlanır
• Vetçina və donuz ətinin eyni heyvanın müxtəlif cinslərindən gəldiyini düşünmək yanlışdır.
• Heyvandan alınan ət quruduqda vetçina adlanır.
