IPA vs Pale Ale
Pale Ale bütün dünyada çox məşhur olan pivə tərzidir. Dünyanın müxtəlif ölkələrində ən çox istehlak edilən pivə növüdür. İsti fermentasiya solğun ales hazırlamaq üçün istifadə edilən üsuldur. Bu pivə solğun səmənilərdən istifadə etdiyi üçün son məhsul açıq rəngdədir. Solğun ale ailəsində gücü, aroması və dadından asılı olaraq bir çox fərqli ale var. Belə pivə üslublarından biri India Pale Ale və ya IPA-dır. Qavranılan oxşarlıqlara görə bir çox insanlar solğun Ale və ya Amerika Pale Ale və IPA arasında çaşqın qalırlar. Bununla birlikdə, oxşarlıqlara baxmayaraq, bu məqalədə vurğulanacaq solğun ale və IPA arasında fərqlər var.
Pale Ale nədir?
Solğun pivə daha yüngül səmənilərdən hazırlanan pivə növüdür. O, həmçinin acı pivə adlanır və qızılı rəngdədir. Bu pivənin solğun ale adlandırılmasının səbəbi bu pivəni fermentləşdirmək üçün istifadə edilən səmənilərin yüngülcə qovrulmasıdır. Bu pivə də təxminən bərabər m alt-hop nisbətinə malikdir. 18-ci əsrin əvvəllərində Berton on Trent şəhərində su təchizatı duzlu idi, çünki duzlar yaxınlıqdakı dağlardan əriyirdi. Bu, pivə zavodlarından alelərinə daha çox miqdarda mayaotu əlavə etmələrini tələb edirdi. Şerbetçiotu təbii qoruyucu maddələr olduğu üçün solğun ale daha uzun müddət təzə saxlanıla bilərdi.
İPA nədir?
İPA-nın mənşəyinin arxasındakı hekayə olduqca maraqlıdır. Britaniya vətəndaşları və Britaniya İmperiyasının bir hissəsi kimi Hindistanda yerləşdirilən əsgərlər, gəmilərdə günlərlə və aylarla davam edən səyahətə dözə bilmədiyi üçün İngiltərədə istehsal olunan solğun aledən məhrum qaldılar. Hindistana göndərilən solğun alenin çoxu uzun və çətin yolda istilik və rütubət səbəbindən xarab olub. İngiltərədəki istehsalçılar pivənin sərt istidən və rütubətdən sağ çıxması üçün solğun aleyə spirt və şerbetçiotu əlavə edərək, pivəni xarab edən butulkaların içərisində orqanizmlərin böyüməsini çətinləşdirdilər. IPA hekayəsi Hindistanda Britaniya hökmranlığının sona çatması ilə bitəcəkdi, lakin bu IPA çəlləklərini daşıyan gəmi qəzaya uğradı və butulkalar İngiltərədə satılmalı oldu. İngiltərədəki insanlar bu pivə tərzinin acı dadını çox sevirdilər və o, solğun ale alt-üslubu olmaqdansa, özbaşına pivə tərzinə çevrildi.
Pale Ale ilə IPA arasındakı fərq nədir?
• Pale ale dünyanın bütün yerlərində ən məşhur pivə tərzidir.
• O, İngiltərədəki bəzi pivə zavodları tərəfindən bu məqsədlə ağacdan istifadə etmək əvəzinə arpa qovurmaq üçün koksdan istifadə etməklə yaradılmışdır. Pale ale adı bu cür pivə hazırlamaq üçün solğun səmənidən istifadə edilməsindən yaranıb.
• IPA Hindistanda yerləşdirilən Britaniya əsgərləri və vətəndaşlarına solğun ale təmin etmək üçün yaradılmışdır.
• Adi solğun ale gəmi ilə çətin və çətin səyahətə tab gətirə bilmədi, buna görə pivə istehsalçıları alenin daha uzun müddət dayanması üçün spirt əlavə etdi və hopdu.
• Gəminin batması treyderləri IPA-nı İngiltərədə satmağa məcbur etdi, burada insanlar tərəfindən çox bəyənildi. Bu, IPA-nın özbaşına pivə tərzinə çevrilməsi demək idi.
