Ağ vs Qara Çia Toxumları
Nanə ailəsinin çiçəkli üzvü olan Chia toxumları minlərlə il əvvəl Mərkəzi və Cənubi Amerikada Mayyalar tərəfindən yetişdirilmiş və yığılmış salvia hispanica bitkisindən əldə edilir. Çia toxumları qəhvəyi, boz, qara və ağ rəngdə ləkəli olsa da, qara və ya ağ kimi iki əsas rəngə bölünür. Onlar kiçik və oval formadadırlar, küncüt toxumundan bir qədər böyükdürlər və hidrofilik toxum olduqları üçün maye ilə isladıldığında çəkilərinin təxminən 12 qatını udurlar. Nəmləndirildikdən sonra, bu toxumlara bənzərsiz bir toxuma verən selikli gel kimi bir örtük inkişaf etdirir. Bu şəkildə istehsal olunan gel öz-özünə istehlak edilə bilər və ya smoothies, shakes və ya şirələr kimi qarışıq içkilərdə istifadə edilə bilər. O, həmçinin daldırmalar, souslar üçün qatılaşdırıcı kimi istifadə oluna bilər və həmçinin mürəbbə, jele və digər meyvə konservlərində istifadə edilə bilər.
Yüngül və qozlu dadı ilə omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngin olan çia toxumları bir çox cəhətdən sağlamlığa faydalı hesab edilir. Bir neçəsini desək, onlar tez-tez arıqlamaq üçün köməkçi, təbii qan şəkəri tənzimləyicisi və enerji gücləndiricisi kimi istifadə olunur. Həmçinin hər hansı digər məhsuldan daha yüksək konsentrasiyada linoleik yağ turşusu və alfa-linolenik ehtiva etdiyi hesab edilir, həmçinin çia toxumlarının buğda, arpa, yulaf, qarğıdalı və ya düyüdən daha çox lif və zülal ehtiva etdiyinə inanılır. hər hansı bir gluten. Çia toxumları həmçinin dəmir, fosfor, kalsium, maqnezium, sink, kalium və mislə zəngindir. O, α-linolenik turşusu da daxil olmaqla 25-30% çıxarıla bilən neft verir və ənənəvi olaraq Meksikada və ABŞ-ın cənub-qərbində istehlak olunur.
Qidalanma dəyərindən başqa, çia toxumlarının yüksək lif tərkibinin bağırsaqların divarlarını və astarlarını ovuşduraraq, qida maddələrinin udulmasını artıraraq insan həzm sistemini daha səmərəli etdiyi bilinir. Bundan əlavə, çia toxumunun geli bədənə daha çox su saxlamağa imkan verir və bununla da onu həmişə yolda olanlar üçün ideal qida halına gətirir.
Qara Çia Toxumu nədir?
Qara çia toxumları adlandırılsalar da, qəhvəyidən boz rəngə qədər dəyişən rənglərdə olduqları üçün heç vaxt tamamilə qara deyillər. Qara çia toxumları bənövşəyi çiçəklər olan bitkilərdən çıxarılır və müxtəlif reseptlərdə istifadə olunur, həmçinin un halına salınır və çörək bişirmək üçün istifadə olunur.
Ağ Çia Toxumları nədir?
Ağ çia toxumları ağ çiçəkləri olan və nadir bitkilərdən əldə edilir. Ağ çia toxumları xoş rənginə görə çoxları tərəfindən seçilir və müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Qara və Ağ Çia Toxumları arasındakı fərq nədir?
• Ağ çia toxumları ağ çiçəkləri olan bitkilərdən, qara çia toxumları isə bənövşəyi çiçəklər olan bitkilərdən çıxarılır.
• Ağ chia toxumları qara çia toxumlarından daha nadir sayılır və buna görə də daha bahalıdır.
• Çia toxumlarının, ağ və ya qara, açıq-aydın rəng fərqləri istisna olmaqla, heç bir qida fərqinə malik olmadığı məlum deyil.
