Taxıl və Paxlalılar
Taxıllar insanlar və ya heyvanlar tərəfindən istehlak edilən kiçik, bərk, quru toxumlar hesab edilir. Taxıl istehsal edən bitkilərə çox vaxt taxıl bitkiləri deyilir. Taxılların əsas növləri taxıl taxılları, yalançı taxıllar, paxlalılar, tam taxıllar və yağlı toxumlardır. Bu beş növdən dənli bitkilər və paxlalılar qida maddələrinə yüksək tələbat və dünya miqyasında böyük istehlaka görə əsas iki kommersiya taxıl növü hesab olunur. Quru taxılların digər əsas qidalardan əsas üstünlüyü onların uzun müddət saxlanıla bilməsi və asan idarə olunması və daşınmasıdır. Onların xassələri taxıl və paxlalı bitkilərin mexaniki üsulla yığılmasına, dəmir yolu və ya gəmi ilə daşınmasına, iri miqyaslı maşınlardan istifadə edərək dəyirman və ya emal etməyə və sənaye kənd təsərrüfatına imkan verir.
Taxıllar
Taxıllar Poaceae monokot ailəsinə daxil olan və nişasta ilə zəngin taxılları üçün yığılan otlardır. Taxıl taxılları endosperm, rüşeym və kəpəkdən ibarətdir. Digər bitki növləri ilə müqayisədə dənli bitkilər ən böyük enerji təminatçılarıdır və bütün dünyada daha çox miqdarda yetişdirilir. Taxılların qida dəyərini nəzərə alsaq, bütün taxıl kimi vitaminlər, minerallar, karbohidratlar, yağlar, yağlar və zülallarla zəngindir. Bununla birlikdə, kəpək və mikrob çıxarılaraq təmizləndikdən sonra qalan endosperm hissəsi əsasən nişastadan ibarətdir. İnkişaf etməkdə olan ölkələrin əksəriyyəti əsas pəhriz kimi düyü, buğda və darı kimi dənli bitkiləri istehlak edirlər. Lakin əksər inkişaf etmiş ölkələrdə onların taxıl istehlakı inkişaf etməkdə olan ölkələrlə müqayisədə orta səviyyədədir. Dünya üzrə bütün taxıl istehsalının 87%-ni düyü, buğda və qarğıdalı, qalan 13%-ni isə arpa, sorqo, darı, yulaf, tritikale, çovdar, qarabaşaq yarması kimi digər növlər təşkil edir.
Pulses
Paxlalılar həm də paxlalılar kimi tanınır və bütün dünyada insanlar və digər heyvanlar üçün qida kimi istifadə olunur. Birillik paxlalı bitkilərdir, birdən on ikiyə qədər toxumu olan qabıqlardan məhsul verirlər. Taxıllarla müqayisədə paxlalılar zülallar və əvəzolunmaz amin turşuları ilə zəngindir. Azot fiksasiya qabiliyyətinə görə onlar əkin dövriyyəsində də istifadə olunur. On bir əsas impuls var, yəni; quru lobya, quru lobya, quru noxud, noxud, quru noxud, göyərçin noxud, mərcimək, bambara yerfıstığı, vetch, lupinlər və kiçik paxlalılar.
Taxıllar və Paxlalılar arasındakı fərq nədir?
• Paxlalılar zülallarla, taxıllar isə karbohidratlarla zəngindir.
• Taxıllardan fərqli olaraq, paxlalı taxıllar qabıqda olur.
• Taxıllar paxlalı bitkilərdən daha böyük miqdarda becərilir.
• Taxıllar paxlalılardan daha böyük enerji təminatçısı kimi çıxış edir.
• Taxıllar üçün nümunələr düyü, arpa, buğda, darı və s., paxlalılar üçün isə lobya, noxud noxud və s. ola bilər.
