Paxlalılar vs Mərci
Paxlalılar Fabaceae adlanan bitkilər ailəsidir və ya bu növ bitkilərin meyvəsidir ki, bunlara pod deyilir. Dünyanın müxtəlif yerlərində yeyilən bəzi ümumi paxlalılar yonca, yonca, noxud, lupin, mərcimək, yerfıstığı və s.dir. Beləliklə, mərcinin paxlalı bitkilərin bir növü və ya alt kateqoriyası olduğu aydındır. Paxlalılar zülal və liflərlə doludur, buna görə də vegetarianlar olan populyasiyaların əsas qidasıdır. İnsanlar çox vaxt paxlalılar və mərciməklər arasındakı fərqlərlə çaşqın qalırlar. Mərcimək paxlalı bitkilərin bir növü olsa da, bu məqalədə danışılacaq bəzi fərqlər var.
Mərci, neolit dövründən bəşəriyyət tərəfindən yeyilir. Yaşıl, sarı, qırmızı, narıncı, qara, qəhvəyi və s. kimi müxtəlif rənglərdə olurlar. Dəri ilə və ya dərisiz satılır. Onlar lobyadan ona görə fərqlənirlər ki, bişirməzdən əvvəl onları uzun müddət suda islatmaq lazım deyil. Mərcimək çiy yeyilməməlidir, çünki onların tərkibində fitik turşusu və tanin kimi qida əleyhinə maddələr olduğu aşkar edilmişdir. Mərci zəngin zülal, lif, mineral və B vitamini mənbəyidir. Onların tərkibində bədənimizin tələb etdiyi yüksək səviyyədə amin turşuları da var. Mərci bütün iqlimlərdə yaxşı böyüyür və dünya mərciməsi istehsalının demək olar ki, üçdə biri Hindistandan gəlir.
Paxlalılar bir qədər aşağı səviyyələrdə amin turşularını ehtiva edir, buna görə də onlara taxıl ilə xidmət etmək adi haldır. Paxlalı bitkilərin taxıllarla birləşməsi idealdır, çünki onun tərkibində insan üçün lazım olan bütün amin turşuları var. Bəzi nümunələr Hindistanda düyü və dal, Yaponiyada isə düyü ilə tofudur.
Paxlalılar və Mərciməklər arasındakı fərq nədir?
• Paxlalılar avtomobildirsə, mərciməklər xüsusi bir avtomobil markasıdır
• Bu o deməkdir ki, mərcimək paxlalı bitkilərin bir növüdür
• Paxlalılar azot fiksasiya qabiliyyətinə malik bitkilərdir, buna görə çox az gübrə tələb olunur
