Cabernet vs Merlot
Cabernet və Merlot tanınmış üzüm növləridir; onlar qırmızı şərab istehsalında ən çox yayılmış çeşiddir. Dünyanın hansı yerindən olursa olsun, o insan bir dəfə də olsa qırmızı şərabı bilir və dadına baxır. Bundan əlavə, bu ikisi eyni rəngdədir, qara.
Cabernet
Qırmızı şərab hazırlamaq üçün üzüm çeşidindən danışanda, çox güman ki, Kabernet ağlına gəlir. Əslində qırmızı şərab istehsal edən ölkələrin əksəriyyəti Cabernet yetişdirir. Cabernet, həmçinin dünyaca məşhur Cabernet Sauvignon, Cabernet frank və Sauvignon blanc arasında bir melez olan bir çox növə sahib idi. Cabernet-in gözəl cəhətlərindən biri onların müxtəlif iqlim tiplərində yaşaya bilmələridir.
Merlot
Merlot qırmızı şərabların istehsalında da geniş istifadə olunur. Təkcə bu deyil, əksər şərabların tərkibində məlum olan tərkib hissəsidir. Ehtimal olunur ki, üzüm öz adını qara quşu tərcümə edən fransız sözündən alıb və rənginə görə belə adlandırıb. Merlotdan istehsal edilən şərabların əksəriyyəti orta bədənlidir. 2004-cü ildə Merlot üçüncü ən çox yetişdirilən üzüm çeşidi seçildi.
Cabernet və Merlot arasındakı fərq
Bu iki növ qırmızı şərab üçün yaxşı əsas maddələrdir. Hər iki növ ən çox yetişdirilən üzüm növlərinin ilk üçlüyünə daxildir; Cabernet ikinci, Merlot isə üçüncü yerdədir, bu 2004-cü ildəki göstəricidir. Cabernetdən hazırlanan şərablar Merlot ilə müqayisədə daha yüksək tanenlərə malikdir. Cabernet yetişdirmək üçün ideal torpaq çınqıldır, Merlot üçün isə gil. Cabernetin başqa bir fərqli cəhəti, fermentasiya zamanı və ya çəlləklərdə ola bilər, palıd ağacına yaxınlığıdır. İkisi arasındakı fərqi bilmək insana bu növlərə daha aydın baxmaq imkanı verər.
Cabernet və Merlot qırmızı şərab istehsalı üçün ən məşhur növlərdir. Hər ikisi bəzi fərqlərə baxmayaraq yaxşı şərab istehsal edir.
Qısaca:
• Kabernet ideal olaraq çınqıl üzərində, Merlot isə gil üzərində əkilir.
• Cabernet 2004-cü ildə ən çox yetişdirilən çeşid kimi ikinci, Merlot isə üçüncü yerdədir.
