Seramidlər və peptidlər arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, keramid dəridə yumşaq və elastik dəri ilə nəticələnən qidalandırıcı komponentdir, peptid isə amin turşuları ilə zəngin olan hüceyrə siqnalı maddəsidir.
Seramidlər və peptidlər dəriyə qulluq məhsullarının istehsalında faydalı olan kimyəvi maddələrdir. Dəriyə qulluq məhsulları üçün istifadə edilən eyni formulda olan peptidlər, keramidlər və antioksidantların qarışığı dərini qoruya, dərinin teksturasını və hətta dəri tonunu hamarlaşdıra, incə xətt və qırışları aradan qaldıra bilər.
Seramidlər nədir?
Seramidlər mumlu lipid molekulları ailəsindən gələn kimyəvi birləşmələrdir. Bu növ kimyəvi maddə hüceyrə membranında (eukaryotik hüceyrələrdə) yüksək konsentrasiyalarda olur, çünki bu maddələr sfinqomielini (hüceyrə membranının əsas lipidlərindən biri) təşkil edən lipidlər əmələ gətirir. Buna görə də, keramidlər hüceyrələrin diferensiasiyasının, yayılmasının və proqramlaşdırılmış hüceyrə ölümünün tənzimlənməsi də daxil olmaqla bir çox müxtəlif hüceyrə siqnal proseslərində iştirak edə bilər.
Keramid istehsalının üç əsas yolu var. Birinci yol, hüceyrə membranlarında sfinqomielini parçalamaq üçün bir fermentdən istifadə edən sfinqomielinaza yoludur. İkinci yol, daha az mürəkkəb molekullardan keramidlərin yaradılmasını əhatə edən “de novo” yoludur. Xilasetmə yolu kimi tanınan keramid istehsalının üçüncü yolunda sfinqolipidlər sfinqosinə parçalanır. Sfinqozin daha sonra keramid əmələ gətirmək üçün reasilasiya prosesi ilə təkrar istifadə olunur.
Görə bilərik ki, keramidlər epidermis təbəqəsinin (insan dərisinin) korneum təbəqəsinin əsas komponentləridir. Seramidlər xolesterol və doymuş yağ turşuları ilə birlikdə su keçirməyən və qoruyucu orqan yarada bilir. Bu maneə orqanı bədənimizdən həddindən artıq su itkisinin qarşısını ala bilər. Mikroorqanizmlərin bədənə daxil olmasının qarşısını da ala bilər. Dərimizdə keramid IV ən çox rast gəlinən kimyəvi növdür.
Biz tez-tez bəzi yerli dəri dərmanlarının tərkib hissəsi kimi keramidlərə rast gələ bilərik. Bu dəri dərmanları ekzema kimi dəri xəstəliklərini müalicə edə bilər. Bundan əlavə, bu birləşmələr bəzi sabun, şampun, dəri kremləri və günəşdən qoruyucu vasitələr də daxil olmaqla kosmetik məhsullarda faydalıdır. Seramidlər bəzi xərçəng növlərini də müalicə edə bilər.
Peptidlər nədir?
Bir peptidi amin turşularının qısa zənciri kimi təyin edə bilərik. Bu peptid əmələ gəlməsində amin turşuları bir-biri ilə peptid əlaqələri (bağları) vasitəsilə bağlanır. Buna görə amin turşuları "monomerlər" adlanır. Bundan əlavə, peptid bağları amid bağlarına bənzəyir. Bir amin turşusunun karboksil qrupu başqa bir amin turşusunun amin qrupu ilə reaksiya verdikdə peptid bağı yaranır. Bu, bir su molekulunun bu bağ meydana gəldiyi zaman sərbəst buraxıldığı kondensasiya reaksiyasının bir növüdür. Üstəlik, kovalent kimyəvi bağdır.
Peptidlərlə birlikdə istifadə etdiyimiz bir neçə ad var; dipeptidlər (tərkibində tək peptid bağı vasitəsilə bir-birinə bağlanmış iki amin turşusu), tripeptidlər (üç amin turşusu var) və s. Bundan əlavə, polipeptidlər uzun, davamlı peptid zəncirləridir; onlar budaqlanmış zəncirlər deyil; əvəzinə bunlar polimerlərdir.
Bir peptidi zülaldan ölçüsünə görə ayıra bilərik. Təxminən peptiddəki amin turşularının sayı 50 və ya daha çox olarsa, biz ona zülal deyirik. Lakin onları ayırd etmək mütləq parametr deyil. Məsələn, insulin kimi kiçik zülalları zülaldan daha çox peptid hesab edirik.
Bundan başqa, peptidlərə daxil olan amin turşularını “qalıqlar” adlandırırıq. Bunun səbəbi, hər bir peptid bağının formalaşması zamanı ya H+ ionunun (amin ucundan) və ya bir OH-ionunun (karboksil ucundan) ayrılmasıdır. Bəzən hər iki ionu birlikdə su molekulu kimi buraxırlar. Tsiklik peptidlər istisna olmaqla, bütün digər peptidlərin N terminalı (amin ucu) və C terminalı (karboksil ucu) var.
Seramidlər və Peptidlər Arasındakı Fərq Nədir?
Seramidlər mumlu lipid molekulları ailəsindən gələn kimyəvi birləşmələrdir. Bir peptidi amin turşularının qısa zənciri kimi təyin edə bilərik. Keramidlər və peptidlər arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, keramid dəridə yumşaq və elastik dəri ilə nəticələnən qidalandırıcı komponentdir, peptid isə amin turşuları ilə zəngin olan hüceyrə siqnalı maddəsidir.
Aşağıdakı cədvəldə keramidlər və peptidlər arasındakı fərqlər ətraflı şəkildə verilmişdir.
Xülasə – Seramidlər və Peptidlər
Seramidlər mumlu lipid molekulları ailəsindən gələn kimyəvi birləşmələrdir. Bir peptidi amin turşularının qısa zənciri kimi təyin edə bilərik. Keramidlər və peptidlər arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, keramid dəridə yumşaq və elastik dəri ilə nəticələnən qidalandırıcı komponentdir, peptid isə amin turşuları ilə zəngin olan hüceyrə siqnalı maddəsidir.
