Əsas Fərq – Qütb və Qütbsüz Amin Turşuları
Amin turşuları qütblərinə görə qütblü amin turşuları və qeyri-polyar amin turşuları kimi iki qrupa bölünə bilər. Qütblü və qeyri-qütblü amin turşuları arasındakı əsas fərq, qütblü amin turşularının qütblü olmasıdır, qeyri-polyar amin turşularında isə polarite yoxdur.
Amin turşuları üzvi birləşmələrdir. Amin turşusu amin qrupu (-NH2), karboksil qrupu (-COOH), yan zəncir kimi alkil qrupu (-R) və hidrogen atomundan (-H) ibarətdir.). Buna görə də dörd əsas kimyəvi elementdən bir amin turşusu əmələ gəlir; C, H, O və N. Amin turşuları zülalların tikinti materiallarıdır. Amin turşuları quruluşa, sintezə və əsas və qeyri-əsas, qütblü və qeyri-qütb kimi xüsusiyyətlərə görə müxtəlif yollarla təsnif edilə bilər.
Polar amin turşuları nədir?
Polar amin turşuları qütblü amin turşularıdır. Polar amin turşuları neytral amin turşuları, müsbət yüklü amin turşuları və mənfi yüklü amin turşuları kimi üç növdə tapıla bilər. Heç bir yükü olmayan qütb amin turşularının "R" qrupunda (yan zəncir) heç bir yükü yoxdur. Bu amin turşuları zülal molekullarında hidrogen bağının formalaşmasında iştirak edir. Məsələn, bu qrup üçün amin turşuları serin, treonin, tirozin, sistein, qlutamin və asparagindir.
Şəkil 01: Amin Turşularının Təsnifatı
Müsbət yüklü qütb amin turşuları karboksilik qruplardan daha çox amin qrupu ehtiva edir. Sonra amin turşusu daha əsaslı olur. Bu amin turşuları “R” qrupunda müsbət yükə malikdir. Bu kateqoriyaya misal olaraq lizin, arginin və histidin daxildir.
Mənfi yüklü qütb amin turşuları amin qruplarına nisbətən daha çox karboksil qruplarına malikdir. Sonra amin turşusu daha turşu olur. Bu amin turşularının mənfi yükünü “R” qrupunda tapmaq olar. Bu qrupa misal olaraq aspartik turşu və qlutamik turşu daxildir.
Qütbsüz amin turşuları nədir?
Qütb olmayan amin turşuları polaritesi olmayan amin turşularıdır. Bunun səbəbi, bu amin turşularının bərabər sayda karboksilik turşu qruplarına və amin qruplarına sahib olmasıdır. Bu, bu qeyri-qütblü amin turşularını neytral yüklü edir. Onların “R” qrupu üzrə ödənişi yoxdur.
Qütb olmayan amin turşuları hidrofobikdir. Qütbsüz amin turşularına misal olaraq alanin, valin, leysin, izolösin, fenilalanin, qlisin, triptofan, metionin və prolin daxildir.
Qütblü və Qütbsüz Amin Turşuları Arasındakı Fərq Nədir?
Polar vs Qeyri Qütb Amin Turşular |
|
| Polar amin turşuları polariteye malik amin turşularıdır. | Qütb olmayan amin turşuları polaritesi olmayan amin turşularıdır. |
| Polarite | |
| Qütblülük qütb amin turşularında mövcuddur. | Qütb olmayan amin turşularında polarite yoxdur. |
| Hidrofobiklik | |
| Polar amin turşuları hidrofilikdir. | Qütb olmayan amin turşuları hidrofobikdir. |
| Nümunələr | |
| Qütb amin turşularına misal olaraq serin, lizin və aspartik turşu daxildir. | Alanin, valin, leysin, izolösin, fenilalanin, qlisin, triptofan, metionin, prolin. |
Xülasə – Polar vs Qeyri Qütb Amin Turşuları
Amin turşuları zülalların tikinti materiallarıdır. Amin turşularının quruluşuna və xüsusiyyətlərinə görə qruplaşdırılmasının bir neçə fərqli yolu var. Polar amin turşuları və qeyri-polar amin turşuları amin turşusunun qütblüyünə görə təsnif edilir. Qütblü və qeyri-qütblü amin turşuları arasındakı fərq ondan ibarətdir ki, qütblü amin turşuları qütblüdür, qeyri-qütblü amin turşularında isə polarite yoxdur.
