Sellobioza ilə m altoza arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, sellobiozda beta 1, 4-qlikozid bağı, m altoza isə alfa 1, 4-qlikozid bağı ehtiva edir.
Cellobiose və m altose karbohidrat birləşmələridir. Onların kimyəvi strukturlarını təşkil edən qlükoza qalıqları var. Lakin onların kimyəvi tərkibində və meydana gəlməsində fərqlər var. Bu formaların hər ikisi şəkəri azaldır.
Cellobiose nədir?
Cellobiose kimyəvi formulu C12H22O11 olan karbohidrat kimi müəyyən edilə bilər. Bir disakarid kimi təsnif edilə bilər. Bu azaldıcı şəkərdir. Bu o deməkdir ki, sellobioza azaldıcı agent kimi çıxış edə bilər, çünki onun tərkibində sərbəst keton qrupu var. Cellobiose beta 1-4 qlikozid əlaqəsi ilə əlaqəli iki beta-qlükoza molekuluna malikdir. Bununla birlikdə, m altozadan fərqlidir, çünki qlikozid bağındakı konfiqurasiya fərqlidir. Bu birləşməni fermentativ vasitələrlə və ya turşudan istifadə edərək kimyəvi vasitələrlə qlükozaya hidroliz edə bilərik.
Şəkil 01: Cellobiozanın Kimyəvi Quruluşu
Sellobiozun strukturunu nəzərdən keçirərkən, bir asetal qrupu və bir hemiasetal qrupu ilə birlikdə səkkiz sərbəst spirt qrupu var. Bu qruplar molekula güclü molekullararası hidrogen bağları yaratmaq qabiliyyətini təmin edir.
Sellobiozu sellülozadan və ya kağız, pambıq və s. kimi sellüloza tərkibli materiallardan əldə edə bilərik. Burada, bu materiallardan sellobioz əldə etmək üçün bu materialların fermentativ və ya turşu hidrolizinə ehtiyacımız var. Bu birləşmə karbohidratların göstəricisi kimi Crohn xəstəliyinin aşkarlanmasında da vacibdir.
M altoza nədir?
M altoza alfa 1-4 əlaqəsi vasitəsilə birləşmiş iki alfa qlükoza vahidindən ibarət disakarid kimi müəyyən edilə bilər. Bundan əlavə, bu molekul nişastanın beta-amilaza tərəfindən parçalanması zamanı əmələ gəlir; m altoza molekulunu meydana gətirərək, bir anda bir qlükoza vahidini çıxarır. Digər disakarid molekullarından fərqli olaraq azaldan şəkərdir. Bunun səbəbi, əsasən, iki qlükoza molekulundan birinin halqa quruluşunun sərbəst aldehid qrupu təqdim etmək üçün açıla bilməsi, digər qlükoza vahidinin isə qlikozid bağının təbiətinə görə belə aça bilməməsidir.
Şəkil 02: M altozanın Kimyəvi Quruluşu
Qlükoza heksozadır, yəni piranoza halqasında altı karbon atomu var. Burada bir qlükoza molekulunun ilk karbon atomu digər qlükoza molekulunun dördüncü karbon atomu ilə birləşərək 1-4 qlikozid bağı əmələ gətirir. M altaza fermenti qlikozid bağının hidrolizini kataliz edərək m altozun strukturunu poza bilər. Bu şəkər səməninin tərkib hissəsi kimi baş verir və qismən hidrolizə edilmiş nişasta məhsullarında da çox dəyişkən miqdarda olur. Məsələn: m altodekstrin, qarğıdalı siropu və s.
Cellobiose və M altose arasında hansı oxşarlıqlar var?
- Sellobioza və m altoza karbohidratlardır.
- Hər ikisi şəkəri azaldır.
- Bu birləşmələrdə qlükoza vahidləri var.
- Hər ikisi qlikozid bağları ehtiva edir.
Cellobiose və M altose Arasındakı Fərq Nədir?
Cellobiose kimyəvi formulu olan karbohidratdır C12H22O11,isə m altoza alfa 1-4 əlaqəsi ilə birləşmiş iki alfa qlükoza vahidini ehtiva edən disakariddir. Sellobioza ilə m altoza arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, sellobioza beta 1, 4-qlikozid bağlarını, m altoza isə alfa 1, 4-qlikozid bağlarını ehtiva edir.
Aşağıdakı infoqrafika yan-yana müqayisə üçün sellobioza və m altoza arasındakı fərqləri cədvəl şəklində sadalayır.
Xülasə – Cellobiose vs M altose
Cellobiose və m altose karbohidrat birləşmələridir. Onların kimyəvi strukturlarını təşkil edən qlükoza qalıqları var. Sellobioza ilə m altoza arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, sellobioza beta 1, 4-qlikozid bağlarını, m altoza isə alfa 1, 4-qlikozid bağlarını ehtiva edir.
