Fermentasiya və anaerob tənəffüs
Anaerob tənəffüs və fermentasiya iki fərqli prosesdir və ikisi arasında nəzərəçarpacaq fərqlər var. Bununla belə, bəzi hallarda bu iki proses sinonimdir. Buna görə də, hansının hansı olduğunu müəyyən etmək üçün iki prosesin xüsusiyyətlərini anlamaq çox vacibdir. Bu məqalə iki prosesin xüsusiyyətlərini ümumiləşdirir və sonunda ədalətli müqayisə aparır.
Fermentasiya
Fermentasiya enerjinin endogen elektron qəbuledicisindən istifadə edərək üzvi birləşmələrdən çıxarılması prosesidir. Endogen elektron qəbuledicisi adətən üzvi birləşmədir, oksigen isə aerob tənəffüsdə elektron qəbuledicisi kimi çıxış edir. Enerji həm də karbohidratlar, zülallar, yağlar və digər qidalar kimi üzvi birləşmələrdən alınır. Fermentasiya daha çox iqtisadi cəhətdən faydalı bir prosesdir, çünki spirt, şərab, pivə və çay kimi bir çox kommersiyalaşdırılmış istehsal proseslərində istifadə edilmişdir. Bu cür kommersiyalaşdırılmış proseslərdə fermentləşdirici bakteriyaların istifadəsi ön plana çıxır. Laktik turşu fermentasiyası və alkoqol fermentasiyası bu cür ən məşhurdur, burada bir proses laktik turşu ilə nəticələnir, digəri isə spirt və ya etanol verir. Sirkə turşusunun fermentasiyası metan və karbon qazı verir. Bundan əlavə, nəticədə hidrogen qazı meydana gətirən müxtəlif fermentasiya prosesləri var. Tənəffüsdə qlikoliz mərhələsi qlükozadan piruvat və ATP istehsal olunduğu fermentasiya prosesidir. Laktik turşu fermentasiyası əzələdə oksigen olmadıqda və ya lazımi şəkildə verilmədikdə baş verir ki, bu da kramplara səbəb olur. Buna görə də maraqlıdır ki, fermentasiya həm aerob, həm də anaerob yollarda baş verir.
Anaerob tənəffüs
Tənəffüs enerji qazanmaq üçün vacibdir, lakin dünyanın heç də bütün yerlərində oksigen yoxdur və bu, orqanizmlərin belə mühitlərdə yaşamaq üçün müxtəlif texnikalarla uyğunlaşmasını tələb edir. Anaerob tənəffüs, digər kimyəvi maddələrdən istifadə edərək üzvi materiallardan enerji çıxarmağın belə üsullarından biridir. prosesdə son elektron qəbuledicisi kimi sulfat və ya nitrat birləşmələri. Bundan əlavə, bu terminal elektron qəbulediciləri reduksiya potensialında daha az səmərəlidir və hər qlükoza molekulu üçün yalnız bir neçə ATP molekulu istehsal edə bilər. Adətən, tullantı məhsulları sulfidlər, nitritlər və ya metandır və bunlar insanlar və digər heyvanların əksəriyyəti üçün xoşagəlməz qoxulardır. Süd turşusu anaerob tənəffüs nəticəsində yaranan başqa bir tullantıdır. Maraqlıdır ki, anaerob tənəffüs insan orqanizmində də baş verə bilər, xüsusən sürətli əzələ hərəkətlərini idarə etmək üçün oksigenə yüksək tələbat olduqda. Belə hallarda laktik turşu əmələ gəlir və bu, əzələ kramplarına səbəb olur.
Fermentasiya və anaerob tənəffüs arasındakı fərq nədir?
• Fermentasiya enerjinin endogen elektron qəbuledicilərindən istifadə edərək üzvi birləşmələrdən istehsal edildiyi prosesdir və elektron qəbuledicilərin bir çox növləri var. Bununla belə, anaerob tənəffüs prosesdə terminal elektron qəbulediciləri kimi ya endogen, ya da ekzogen qeyri-oksigen birləşmələrindən istifadə edir.
• Fermentasiya həm aerob, həm də anaerob tənəffüsdə olur, lakin anaerob tənəffüsdə deyil.
• Fermentasiya kommersiyalaşdırılmış proses kimi istifadə olunur, lakin anaerob tənəffüs deyil.
• Alkoqol və laktik turşu fermentasiyanın əsas tullantı məhsullarıdır, lakin həmişə anaerob tənəffüsdə olmur.
