Kantaksantin və astaksantin arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, kantaksantin bənövşəyi rəngli piqmentdir, astaksantin isə qan-qırmızı rəngli piqmentdir.
Kanthaxanthin və astaxanthin maya və yosun kimi bəzi orqanizmlərdə təbii olaraq tapa biləcəyimiz rəngli piqmentlərdir. Bu mənbələri istehlak edən orqanizmlər də bu rəngləri dərilərində əks etdirir.
Kantaxantin nədir?
Kanthaxanthin keto-karotenoid qrupuna aid olan təbii bir piqmentdir. Təbiətdə geniş yayılmışdır. Karotenoidlər terpenoidlər adlı böyük bir fitokimyəvi qrupunun altına düşür. Bu piqment ilk dəfə yeməli göbələklərdən təcrid edilmişdir. Bu piqmenti yaşıl yosunlar, bakteriyalar, xərçəngkimilər və balıqlarda toplanan biotoplar da daxil olmaqla bir çox başqa mənbələrdə də tapa bilərik.
Şəkil 01: Kantaksantinin Kimyəvi Quruluşu
Kantaxantinin kimyəvi formulu C40H52O2-dir. Bu maddənin molyar kütləsi 564,8 q/mol təşkil edir. İzolyasiya edildikdə, bənövşəyi rəngli kristallar kimi görünür. Üstəlik, bu piqment E nömrəli E 161g altında qida əlavəsi kimi istifadə edilə bilər və rəngləndiricidir. İstehsalçılar bu qida rəngini alabalıq yemi, qızılbalıq və quş yeminə əlavə edə bilər.
Kantaxantini güclü lipiddə həll olunan antioksidant kimi adlandıra bilərik. Heyvan toxumalarında əhəmiyyətli bioloji funksiyaya malikdir. Bu funksiyalara sərbəst radikalların təmizlənməsi və E vitamininin qorunması daxildir. Üstəlik, bu piqmenti qara rəngin stimullaşdırılması üçün qəsdən qəbul etdiyimiz zaman o, dəriyə qızılı narıncı rəng vermək üçün pannikulda çökə bilər.
Astaxanthin nədir?
Astaxanthin terpenlər qrupunun keto-karotenoididir (tetraterpenoid). Bu ksantofil piqmentidir. Həm hidroksil, həm də keton funksional qruplarını ehtiva edən zeaksantin və kantaksantinin metabolitidir. Bir çox digər karotenoidlər kimi, bu da kimyəvi birləşmənin mərkəzində uzadılmış birləşmiş qoşa bağlar zəncirinə görə qırmızı-narıncı rəngə malik olan lipiddə həll olunan piqmentdir. Bu birləşmədəki bu birləşmiş ikiqat bağlar zənciri antioksidant funksiyadan məsuldur, çünki o, reduktiv oksidləşdirici molekulu az altmaq üçün verilə bilən mərkəzləşdirilməmiş elektronlar bölgəsi kimi çıxış edə bilər.
Şəkil 02: Astaxanthinin Kimyəvi Quruluşu
Astaxanthin kimyəvi formulu C40H52O4-ə malikdir. Bu birləşmənin molyar kütləsi 596,8 q/mol təşkil edir. Qırmızı bərk toz kimi görünür. Təbii ki, bu piqment şirin su mikroyosunları və maya göbələkləri növlərində istehsal olunur. Bu istehsal yosunlar qida maddələrinin olmaması, duzluluğun artması və ya həddindən artıq günəş işığı ilə stresə məruz qaldıqda baş verir. Üstəlik, bu yosundan istifadə edən heyvanlar dərilərində qırmızı-narıncı rəngi əks etdirir.
Kantaxantin və Astaxanthin arasında hansı oxşarlıqlar var?
- Kanthaxanthin və Astaxanthin rəngli piqmentlərdir.
- Hər ikisi lipiddə həll olunan birləşmələrdir.
- Bu piqmentlər təbii olaraq yaranır.
Kantaxantin və Astaxanthin Arasındakı Fərq Nədir?
Kanthaxanthin və astaxanthin rəng piqmentləridir. Kantaksantin keto-karotenoid qrupuna aid təbii olaraq meydana gələn bir piqmentdir, Astaxanthin isə terpenlər qrupunun keto-karotenoididir (tetraterpenoid). Kantaksantin və astaksantin arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, kantaksantin bənövşəyi rəngli piqmentdir, astaksantin isə qan-qırmızı rəngli piqmentdir.
Aşağıdakı infoqrafika kantaksantin və astaksantin arasındakı fərqləri yan-yana müqayisə üçün cədvəl şəklində sadalayır.
Xülasə – Canthaxanthin vs Astaxanthin
Kanthaxanthin və astaxanthin, təbii olaraq bəzi heyvanlarda, məsələn, maya, yosun və s.-də tapa biləcəyimiz rəngli piqmentlərdir. Bu mənbələrdən istifadə edən heyvanlar da bu rəngləri dərilərində əks etdirirlər. Kantaksantin və astaksantin arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, kantaksantin bənövşəyi rəngli piqmentdir, astaksantin isə qan-qırmızı rəngli piqmentdir.
