Fenollar və polifenollar arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, fenol hidroksil qrupu ilə əvəz edilmiş benzol halqası olan aromatik birləşmədir, polifenollar isə birdən çox fenolik qrupu olan aromatik birləşmələrdir.
Həm fenollar, həm də polifenollar funksional qrup kimi hidroksil qrupu (-OH) ehtiva edir. Bunlar aromatik üzvi birləşmələrdir.
Fenollar nədir?
Fenollar kimyəvi formulu olan üzvi birləşmələrdir HO-C6H5 Bunlar aromatik strukturlardır, çünki onların benzol halqası var. Fenol uçucu olan ağ bərk maddə kimi hazırlana bilər. Bu birləşmə, fenolun hidroksil qrupunda çıxarıla bilən bir protonun olması səbəbindən yüngül turşulu birləşmədir. Həmçinin, yanıqların qarşısını almaq üçün fenol məhlullarını ehtiyatla işlətməliyik.
Şəkil 01: Fenolun strukturu
Fenol kömür qatranından ekstraksiya yolu ilə istehsal oluna bilər. Əsas istehsal üsulu neftdən əldə edilən xammaldır. Fenolun istehsalı prosesi “kumen prosesi”dir. Fenolun bu ağ qatı qatranlı şirin bir qoxuya malikdir. Üstəlik, polaritesinə görə suda həll olunur.
Fenol elektrofilik əvəzetmə reaksiyalarına məruz qalır, çünki oksigen atomunun tək elektron cütləri halqa quruluşuna verilir. Buna görə də bir çox qruplar, o cümlədən halogenlər, asil qrupları, kükürd tərkibli qruplar və s.bu halqa quruluşu ilə əvəz edilə bilər. Fenol sink tozu ilə distillə yolu ilə benzol halına salına bilər.
Polifenollar nədir?
Polifenollar tərkibində birdən çox fenol qrupu olan böyük aromatik birləşmələrdir. Bu birləşmələr təbii olaraq baş verir və ya sintetik birləşmə kimi hazırlana bilər. Bəzən yarı sintetik formalar da ola bilər. Polifenollar çox vaxt çox böyük birləşmələr şəklində tapıla bilər. Üstəlik, bu birləşmələr hüceyrə vakuollarında çökməyə meyllidirlər. Polifenolların molekulyar çəkisi onların hüceyrə membranları arasında sürətlə yayılmasına imkan verir.
Şəkil 02: Bitki mənşəli Polifenol, Tannik Turşu
Bundan başqa, polifenollarda hidroksil qruplarından başqa heteroatomik əvəzedicilər var. Efir qrupları və efir qrupları ümumidir. Bu molekulların kimyəvi xassələrini nəzərdən keçirərkən, aromatik qrupların olması səbəbindən UV / görünən udma qabiliyyətinə malikdirlər. Onlar həmçinin avtoflüoresan xüsusiyyətlərə malikdirlər. Bundan əlavə, onlar oksidləşməyə çox reaktivdirlər.
Bu birləşmələrin istifadəsini nəzərdən keçirərkən insanlar ənənəvi olaraq ondan boya kimi istifadə edirlər. Bundan əlavə, bəzi bioloji istifadələr var, məsələn:
- Bitkilərdə böyümə hormonunun ifrazı
- Bitkilərdə böyümə hormonunun basdırılması
- Yetişmə və digər böyümə proseslərində siqnal molekulları kimi çıxış edin
- Mikrob infeksiyalarının qarşısının alınmasını təmin edin.
Fenollar və Polifenollar Arasındakı Fərq Nədir?
Fenollar və polifenollar arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, fenol hidroksil qrupu ilə əvəz edilmiş benzol halqası olan aromatik birləşmədir, polifenollar isə birdən çox fenolik qrupu olan aromatik birləşmələrdir. Üstəlik, fenollarda hər molekulda bir fenolik qrup, polifenollarda isə birdən çox fenolik qrup var.
Aşağıdakı cədvəl fenollar və polifenollar arasındakı fərqi ümumiləşdirir.
Xülasə – Fenollar və Polifenollar
Həm fenollar, həm də polifenollar funksional qrup kimi hidroksil qrupu (-OH) ehtiva edir. Bunlar aromatik üzvi birləşmələrdir. Fenollar və polifenollar arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, fenol hidroksil qrupu ilə əvəz edilmiş benzol halqası olan aromatik birləşmədir, polifenollar isə birdən çox fenol qrupu olan aromatik birləşmələrdir.
