Flavonoidlər və polifenollar arasındakı əsas fərq flavonoidlərin ümumiyyətlə 15 karbonlu skeleti, polifenolların isə fərqli karbon skeletləri olmasıdır.
Flavonoidlər polifenollar qrupudur. Bununla belə, bütün polifenollar flavonoidlər deyil. Bundan əlavə, flavonoidlər təbii olaraq meydana gələn birləşmələrdir, polifenollar isə təbii, yarı sintetik və ya sintetik ola bilər.
Flavonoidlər nədir?
Flavonoidlər polifenolik birləşmələr qrupudur. Onlar bitki və göbələklərin ikincil metabolitləridir. Flavonoidlərin kimyəvi quruluşunu nəzərdən keçirdikdə, ümumiyyətlə 15 karbonlu bir skeletə malikdirlər. Orada iki fenil halqası və heterosiklik halqası var.
Şəkil 01: Flavonoidlərin Əsas Strukturu
Beləliklə, strukturu C6-C3-C6 adlandıra bilərik. Aşağıdakı kimi flavonoidlərin üç əsas sinfi var:
- Bioflavonoidlər
- İzoflavonoidlər
- Neoflavonoidlər
Yuxarıdakı bütün strukturlar keton tərkibli birləşmələrdir. Bu birləşmələrin bitkilərdəki funksiyasını nəzərə alsaq, onun ən faydalı funksiyası çiçəklərin rənglənməsi üçün bitki piqmenti kimi çıxış etməsidir. Orada sarı, qırmızı və ya mavi rənglər əmələ gətirir. Bu rənglər böcəklər kimi tozlandırıcı heyvanları cəlb etmək strategiyası kimi çiçəyin ləçəklərində mövcuddur. Üstəlik, bu birləşmələr UV filtrasiyası, azot fiksasiyası, çiçək piqmentasiyası və s.
Polifenollar nədir?
Polifenollar kimyəvi quruluşunda birdən çox fenol qrupu olan böyük birləşmələrdir. Bu birləşmələr təbii və ya sintetikdir. Bəzən yarı sintetik formalar da var. Çox vaxt bunlar çox böyük birləşmələrdir. Üstəlik, bu birləşmələr hüceyrə vakuollarında çökməyə meyllidirlər. Bu birləşmələrin molekulyar çəkisi onların hüceyrə membranları arasında sürətlə yayılmasına imkan verir.
Bundan başqa, bu birləşmələr hidroksil qruplarından başqa heteroatomik əvəzedicilərə malikdir. Orada efir qrupları və ester qrupları ümumidir. Bu molekulların kimyəvi xassələrini nəzərdən keçirərkən, aromatik qrupların olması səbəbindən UV / görünən udma qabiliyyətinə malikdirlər. Bundan əlavə, onlar avtoflüoresan xüsusiyyətlərə malikdirlər. Bundan başqa, onlar oksidləşməyə qarşı çox reaktivdirlər.
Şəkil 02: Ellagik turşunun strukturu – çoxsaylı Meyvə və Tərəvəzlərdə olan Təbii Fenol Antioksidantı
Bu birləşmələrin istifadəsini nəzərdən keçirərkən insanlar ənənəvi olaraq ondan boya kimi istifadə edirdilər. Üstəlik, bəzi bioloji istifadələr var, məsələn;
- Bitkilərdə böyümə hormonunun ifrazı
- Bitkilərdə böyümə hormonunun basdırılması
- Yetişmə və digər böyümə proseslərində siqnal molekulları kimi çıxış edin
- Mikrob infeksiyalarının qarşısının alınmasını təmin edin.
Flavonoidlər və Polifenollar Arasındakı Fərq Nədir?
Flavonoidlər polifenol birləşmələr qrupudur və polifenollar kimyəvi quruluşunda birdən çox fenol qrupu olan böyük birləşmələrdir. Flavonoidlər və polifenollar arasındakı əsas fərq flavonoidlərin ümumiyyətlə 15 karbonlu bir skeletə sahib olmasıdır, polifenollarda isə fərqli karbon skeletləri var. Üstəlik, flavonoidlər təbii olaraq meydana gələn birləşmələrdir, polifenollar isə təbii, yarı sintetik və ya sintetik ola bilər. Beləliklə, bu, flavonoidlər və polifenollar arasında başqa bir fərqdir.
Xülasə – Flavonoidlər və Polifenollar
Bütün flavonoidlər polifenollardır, lakin bütün polifenollar flavonoid deyil. Buna görə də, flavonoidlər və polifenollar arasındakı əsas fərq flavonoidlərin ümumiyyətlə 15 karbonlu bir skeletə sahib olmasıdır, polifenollarda isə fərqli karbon skeletləri var.
