Tindalizasiya ilə pasterizasiya arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, tindalizasiya materialın 37 °C-də inkubasiya ilə ardıcıl 20 dəqiqə ərzində 100 °C-də qızdırılmasını nəzərdə tutan sterilizasiya üsuludur, pasterizasiya isə fiziki üsuldur. südün ya 63°C-də 30 dəqiqə, ya da 72°C-də 15-20 saniyə qızdırılması, ardınca sürətlə 13°C-yə qədər soyudulması.
Sterilizasiya mikrob həyatının bütün canlı formalarının materiallardan və ərazilərdən məhv edilməsidir. Bunu etməkdə məqsəd müəyyən mikroorqanizmlərin əşyalar, əllər və ya dəri ilə ötürülməsinin qarşısını almaq və infeksiyaların yayılmasının qarşısını almaqdır. Fiziki və kimyəvi sterilizasiya üsulları var. İstiliyin istifadəsi yandırma, tindallaşdırma, avtoklavlama, isti hava sobası, pasterizasiya, birbaşa alovlanma və s. kimi bir çox fiziki sterilizasiya üsullarında vacibdir. Bu məqalə tindallaşdırma və pasterizasiya arasındakı fərqi vurğulayır.
Tindalizasiya nədir?
Tindalizasiya və ya fraksiya sterilizasiyası fiziki sterilizasiya üsuludur. Bu, materialın üç ardıcıl gündə 20 dəqiqə ərzində 100 ° C-də qızdırılmasını, fasilələrlə 37 ° C-də inkubasiyanı əhatə edir. Sonrakı istiliyə məruz qaldıqda, vegetativ hüceyrələr məhv ediləcək və məhv edilmədən qalan sporlar inkubasiya dövründə cücərəcək. Sonra ikinci isitmə zamanı cücərmiş sporlar yenidən məhv ediləcək. Üç gün ərzində prosedurun təkrarlanması bütün sporların cücərməsini və bütün vegetativ hüceyrələrin məhv olmasını təmin edir.
Şəkil 01: Tindalizasiya
Tindalizasiya tez-tez mədəniyyət mühitini və 100 °C-dən yuxarı qızdırıla bilməyən kimyəvi məhlulları sterilizasiya etmək üçün istifadə olunur. Bununla belə, tindalizasiya anaerob sporları və termofilləri öldürmək üçün uyğun üsul deyil.
Pasterizasiya nədir?
Pasterizasiya süd və içkilərdə patogen mikrobları yox edən nəmli istilik üsuludur. Fransız alimi Lui Paster bu üsulu işləyib hazırlayıb. Süd, meyvə şirələri, pivə üzüm kimi təzə içkilər toplama və emal zamanı asanlıqla çirklənir. Südün pasterizasiyası üçün istifadə olunan temperatur ya 30 dəqiqə ərzində 63°C, ya da 15-20 saniyə ərzində 72°C, sonra tez 13°C-ə qədər soyudulur.
Şəkil 02: Pasterizasiya
Pasterizasiyanın əsas məqsədi südlə keçən xəstəlik törədicilərinin ötürülməsinin qarşısını almaqdır. Pasterizə südün saxlanma müddətini uzatmaq kimi də üstünlüyə malikdir. Bununla belə, pasterizasiya bütün sporları öldürə bilmədiyi üçün bu, güclü sterilizasiya üsulu deyil.
Tindalizasiya və Pasterizasiya arasındakı oxşarlıqlar nələrdir?
- Tindalizasiya və pasterizasiya əşyalardan mikrob formalarının yox edilməsini əhatə edən iki fiziki üsuldur.
- Hər ikisi mikroorqanizmləri çıxarmaq üçün istilikdən istifadə edir.
Tindalizasiya və Pasterizasiya Arasındakı Fərq Nədir?
Tindalizasiya, əşyaların üç gün ardıcıl olaraq 100 0C-də qızdırılması, aralarında inkubasiya dövrü, pasterizasiya isə xüsusilə südün 63 oC-də 30 dəqiqə və ya 72 oC-də 15-20 saniyə qızdırılması, sonra tez soyudulması və möhürlənməsidir.. Beləliklə, bu tindalizasiya və pasterizasiya arasındakı əsas fərqdir. Ən əsası, tindalizasiya bütün sporları və vegetativ hüceyrələri məhv edir, pasterizasiya isə sporları və bütün vegetativ hüceyrələri öldürmür. Mikroorqanizmlərin yalnız patogen formalarını öldürür. Buna görə də, bu, həm də tindalizasiya və pasterizasiya arasındakı fərqdir.
Aşağıdakı infoqrafika tindalizasiya və pasterizasiya arasındakı fərqi ümumiləşdirir.
Xülasə – Tindalizasiya vs Pasterizasiya
Tindalizasiya, sporlar da daxil olmaqla, mikrob həyatının bütün formalarını öldürən sterilizasiya üsuludur. Digər tərəfdən, pasterizasiya əsasən süddən və bəzi digər içkilərdən patogen mikroorqanizmlərin aradan qaldırılması üsuludur. Ancaq pasterizasiya sporları öldürmür. Beləliklə, sterilizasiya üsulu deyil. Digər tərəfdən, tindalizasiya, materialın 37 ° C-də inkubasiya ilə ardıcıl üç gün ərzində 20 dəqiqə ərzində 100 ° C-də qızdırılmasını əhatə edir. Digər tərəfdən, pasterizasiya südün ya 63°C-də 30 dəqiqə, ya da 72°C-də 15-20 saniyə qızdırılmasını, sonra isə sürətlə 13°C-yə qədər soyudulmasını nəzərdə tutur. Beləliklə, bu, tindalizasiya və pasterizasiya arasındakı fərqi ümumiləşdirir.
