Alma şirəsi vs alma suyu
Alma suyu ilə alma suyu arasındakı fərqi başa düşmək o qədər də mürəkkəb deyil. Ancaq əvvəllər onlardan istifadə etməmisinizsə, kimsə alma şirəsini alma şirəsindən daha çox bəyəndiyini söylədikdə, onların bir və eyni şey haqqında danışdığını düşünə bilərsiniz, yoxsa alma suyu və alma suyu bir-birindən həqiqətən fərqlidir? Bununla belə, hər bir içkinin nəyə istinad etdiyini başa düşdükdən və fərq aydınlaşdıqdan sonra qarışıqlıq sona çatır. Bu məqalə alma şirəsi ilə alma suyu arasındakı fərqlərə işarə edərək, qarışıqlığı birdəfəlik aradan qaldıracaq. Yeni başlayanlar üçün alma suyu və alma suyu almadan hazırlanan içkilərdir və bu içkilərin hazırlanma prosesində cüzi fərqlər var.
Apple Cider nədir?
Təzə sidr alma şirəsindən başqa bir şey deyil, lakin alma pulpasının qaba hissəciklərini çıxarmaq üçün süzülməmişdir. Bir gallon sidr hazırlamaq üçün bir buşelin üçdə biri lazımdır. Təzə sidr hazırlamaq təzə almaların yuyulmasını, kəsilməsini və alma sousunun konsistensiyasına qədər əzilməsini nəzərdə tutur. Bu pürenin müxtəlif təbəqələri parçaya bükülür və sonra raflara yığılır. Hidravlik presdən istifadə edərək, bu təbəqələr soyudulmuş çənlərə axan suyu çıxarmaq üçün sıxılır. Alma suyu bu şirədir.
Sidr tez xarab olduğu üçün daimi soyuducuya ehtiyacı var. İki həftəyə qədər təzə və şirin qalır. Dondurulmuş halda da əldə edə bilərsiniz, lakin dondurmadan əvvəl qabdan bir az tökmək daha yaxşıdır, çünki proses zamanı genişlənir. Alma suyu alarkən yadda saxlamaq lazım olan bir şey həmişə pasterizə edilmiş sidr almaqdır, çünki pasterizə olunmamış sidrdə bakteriya və göbələklər var ki, bu da sağlamlığınız üçün zərərlidir.
ABŞ-dasınızsa, tərkibində pulpa olan hər hansı təzə alma şirəsi alma suyu adlanır. Bu içkini süzsəniz, alma şirəsindən başqa bir şey deyil. Bununla belə, əgər siz Böyük Britaniyada və ya ABŞ-dan başqa başqa bir ölkədəsinizsə, alma suyu alkoqollu içki kimi tanınır, çünki mayenin spirtli dadı və təpiklənməsi üçün mayalanmasına icazə verilir. Bu sidr amerikalılar tərəfindən sərt sidr, ənənəvi sidr isə yumşaq sidr adlanır.
Alma şirəsi nədir?
Digər tərəfdən, alma şirəsi bütün çöküntüləri və pulpanı təmizləmək üçün süzülmüş almaların təzə şirəsidir. Nəticədə uzun müddət təzə qalır. Həmçinin, fermentasiya və spirtli dad və ya təpik inkişaf etdirmək şansı yoxdur. Bu təzə şirə əlavə olaraq süzülür və vakuumla bağlanır ki, daha uzun müddət təzə qalsın və köhnəlməsin.
Bazardan alınan alma şirəsinin rəngi fərqlidir və sarı rəngdədir, evdə hazırlanmış alma şirəsi isə qəhvəyi rəngdədir. Bunun səbəbi, şirədən hər hansı hissəcik və ya pulpanın çıxarılması üçün filtrasiya bir neçə dəfə aparılır.
Alma şirəsi ilə alma suyu arasındakı fərq nədir?
• Alma suyu həm alma şirəsi, həm də pulpa ehtiva edir, alma şirəsi isə heç bir hissəciksiz almanın təmiz ekstraktıdır.
• Alma şirəsinin saxlama müddəti alma suyu ilə müqayisədə daha uzundur.
• Alma şirəsi alma suyu ilə müqayisədə daha uzun müddət təzə qalır, çünki sidrdə pulpa olması onun köhnəlməsinə səbəb olur.
• ABŞ-da ənənəvi sidr yumşaq sidr kimi tanınır. Dünyanın qalan hissəsi alma suyu adlandırdığı şey almadan hazırlanan içki növüdür. ABŞ-da bu, sərt sidr kimi tanınır.
• Alma suyu fermentasiyasından asılı olaraq yumşaq və ya sərt ola bilər.
• Deyilənə görə, alma şirəsi daha şirin və təmiz, alma suyu isə alma şirəsindən daha güclü və zəngin dada malikdir.
Həm alma suyu, həm də alma suyu almadan hazırlanır. Hər ikisi bazarda mövcuddur. Seçiminizdən asılı olaraq birini və ya digərini seçə bilərsiniz.
