Göbələk və Şampignon (Sehrli Göbələk)
Botanik olaraq Göbələklər kimi tanınan göbələklər yer üzündəki canlıların ən çox yönlü qruplarından biridir. Kingdom Göbələkləri eukaryotik olma, xitin ehtiva edən hüceyrə divarı və s. kimi eyni xüsusiyyətləri paylaşan çox sayda növdən ibarətdir. Göbələklərin bəzi növləri ümumi olaraq göbələk kimi tanınan çoxalma orqanı (meyvə verən orqan) yaradır. Müxtəlif göbələk növləri rəngi, forması, mühiti, ölçüsü və s. görə fərqlənə bilən müxtəlif göbələklər əmələ gətirir. Göbələklər heyvanlardan fərqli olaraq qidalarını bədənlərindən kənarda həzm edir və lazım olan qidaları qəbul edirlər. Rəqabət etmək və digər rəqibləri aradan qaldırmaq üçün bakteriya göbələkləri insanlar üçün də zəhərli ola biləcək müxtəlif kimyəvi maddələr istehsal edir. Bu sekresiyaların bəziləri antibiotik kimi istifadə olunur. Bu kimyəvi maddələrin çoxu antimikrob maddələr kimi istifadə olunur və perspektivli müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Göbələk nədir?
Göbələk göbələklərin ətli meyvəli bədənləridir. Göbələklərin əksəriyyəti Basidiomycota və Ascomycota göbələk siniflərinə aiddir. Tipik bir göbələk bədəndə 3 hissədən ibarətdir. Bunlar stipi (gövdəsi), pileus (qapaq) və spora daşıyan lamellərdir. Tipik nümunə Agaricus göbələyidir. Göbələk ətli, odunlu və ya dəri kimi ola bilər. Göbələklərin çoxu yağışdan sonra torpaqda böyüyür. Bəziləri ağac və digər qida mənbələrində böyüyə bilər. İllər keçdikcə insanlar bəzi göbələklərin yeməli olduğunu tapdılar. Bəzi nümunələr istridyə göbələkləri, düymə göbələkləri, şitake göbələkləri və s. ola bilər. Onlar yüksək protein tərkibinə və xüsusilə dadına görə vegetarianlar arasında kifayət qədər məşhur olmuşdur. Bəzi nadir göbələklər çox bahadır və delikates kimi təqdim olunur.
Bütün göbələklər yeməli deyil, xüsusən də rəngli göbələklər. Onlar adətən zəhərlidirlər. Bəzi göbələklər ümumi morfologiyadan (çətir formasından) kənara çıxırlar. Bəzi nümunələr şişkinlik və üfunətdir. Göbələklər demək olar ki, bütün makronutrientlərlə zəngindir. Onların tərkibində zülallar, karbohidratlar və bir az yağ var. Ümumiyyətlə, göbələk bütün dünyada sevilən sağlam yeməkdir.
Shrooms nədir?
Göbələklərin tərkibində müxtəlif kimyəvi maddələr var. Bəziləri mikrob əleyhinə, bəziləri isə müalicəvi əhəmiyyətə malikdir. Şamponlar psixikaya təsir edən dərman kimi istifadə edilən göbələklər qrupudur. Bunlara sehrli göbələklər də deyilir. Bu göbələklərdə psilcybin, psilosin və baeocystin kimi halüsinogen birləşmələr var. Bunlar toksik olmayan göbələklərdir, lakin halüsinogen təsirə görə yeməli göbələklərə daxil edilmir. Təsiri hər hansı halüsinogen kimidir. Bir şəxs şorba alarsa, bu, düşüncələri / hissləri gücləndirəcəkdir. Yaxşı əhval-ruhiyyə yaxşılaşa bilər, pis əhval-ruhiyyə isə pisləşə bilər. Yüngül dozalarda bunlar başgicəllənməyə, narahatlığa səbəb ola bilər və həmçinin rəngin daha canlı görünməsinə səbəb ola bilər. Yüksək dozalarda bunlar həddindən artıq gülüş, rəng dəyişikliyi, hisslərin təhrif edilməsi, ifrat paranoyya və s. səbəb ola bilər.
Göbələk və Şampignon arasındakı fərq nədir?
• Göbələklər müəyyən göbələklərin ətli meyvə verən orqanlarıdır. Şampionlar da göbələkdir.
• Şamponlar tərkibində halüsinogen kimyəvi maddələr olan xüsusi göbələklər qrupudur. Bunlar yeməli deyil, psixodelik dərmanlar kimi qəbul edilir.
