Lox vs Nova
Lox və Nova qızılbalıqdan hazırlanan yeməklərin adlarıdır. İnsanlar lox və Nova terminlərini sinonim kimi eyni nəfəsdə istifadə edirlər. Bununla belə, Lox və Nova arasında bu məqalədə vurğulanacaq fərqlər var.
Lox
Lox somon mənasını verən Alman Lachs sözündən götürülmüş bir sözdür. Əslində, somon üçün Skandinaviya sözü laxdır. Bununla belə, lox bir neçə həftə duz və şəkər məhlulunda duzlanmış və ya müalicə olunan qızılbalıq filetosudur. Lox ilə simit Amerikada çox məşhurdur və adi lox hisə verilmiş qızılbalıqdan hazırlanmasa da hisə verilmiş qızılbalıqdan istifadə edir.
Nova
Nova, Novas Lox, Nova qızılbalığı və ya hətta Nova Scotia qızılbalığı kimi də adlandırılan yeməyin adıdır. Scotia, Kanadadakı Nova Scotia-dan gəldiyi üçün balığın mənşəyinə istinad edən bir termindir, lakin əslində Nova adı yeməyin hazırlanma prosesindən danışır. Bu yemək qızılbalığı adi lox üçün istifadə edilən məhluldan daha yumşaq bir məhlulda müalicə etməklə hazırlanır. Nova soyuq siqaretdən sonra verilir.
Lox vs Nova
• Lox Sakit Okeandan gələn qızılbalıqdan, Nova isə Şimali Atlantik Okeanından gələn qızılbalıqdan hazırlanır.
• Bununla belə, bu gün əsas fərq qızılbalığın mənşəyindən biri deyil, Nova üçün daha yumşaq duzlu su tələb edən prosesdir.
• Nova da xidmət etməzdən əvvəl soyuq hisə verilir, halbuki adi lox və ya qarın lokusu siqaretsiz verilir.
• Lox, qızılbalıqdan hazırlanan yeməklərə yanlış tətbiq olunan kifayət qədər ümumi termindir.
• Nova bir çoxları tərəfindən daha incə və bahalı hazırlıq hesab olunur, baxmayaraq ki, bu, subyektiv məsələdir və insanın seçimindən və zövqündən asılıdır.
• Lox üçün istifadə edilən duzlu su duzludur, Novanın duzlu suyunda isə şəkər var.
