Karboksilik turşuya qarşı Ester
Karboksilik turşular və efirlər –COO qrupu olan üzvi molekullardır. Bir oksigen atomu karbonla ikiqat əlaqə ilə, digər oksigen isə tək bir əlaqə ilə bağlanır. Karbon atomuna yalnız üç atom bağlı olduğundan, onun ətrafında üçbucaqlı planar həndəsə var. Bundan əlavə, karbon atomu sp2 hibridləşir. Karboksil qrupu kimya və biokimyada geniş yayılmış funksional qrupdur. Bu qrup asil birləşmələri kimi tanınan əlaqəli birləşmələr ailəsinin anasıdır. Asil birləşmələri karboksilik turşu törəmələri kimi də tanınır. Ester belə bir karboksilik turşu törəməsidir.
Karboksilik turşu
Karboksilik turşular -COOH funksional qrupuna malik üzvi birləşmələrdir. Bu qrup karboksil qrupu kimi tanınır. Karboksilik turşunun aşağıdakı kimi ümumi formuluna malikdir.
Ən sadə növ karboksilik turşuda R qrupu H-ə bərabərdir. Bu karboksilik turşu qarışqa turşusu kimi tanınır. Qarışqa turşusuna baxmayaraq, müxtəlif R qrupları olan bir çox başqa növ karboksilik turşular var. R qrupu düz karbon zənciri, budaqlanmış zəncir, aromatik qrup və s. ola bilər. Sirkə turşusu, heksanoik turşu və benzoy turşusu karboksilik turşulara nümunələrdən bəziləridir. IUPAC nomenklaturasında karboksilik turşular turşuda ən uzun zəncirinə uyğun gələn alkanın adının son – e hərfini ataraq və –oik turşusu əlavə etməklə adlandırılır. Həmişə karboksil karbona 1 nömrə verilir. Buna əsasən, sirkə turşusunun IUPAC adı etanoik turşudur. IUPAC adlarından başqa, bir çox karboksilik turşuların ümumi adları var.
Karboksilik turşular qütb molekullarıdır. –OH qrupu sayəsində bir-biri ilə və su ilə güclü hidrogen bağları yarada bilirlər. Nəticədə karboksilik turşuların yüksək qaynama nöqtələri var. Bundan əlavə, aşağı molekulyar çəkiyə malik karboksilik turşular suda asanlıqla həll olunur. Lakin karbon zəncirinin uzunluğu artdıqca, həllolma qabiliyyəti azalır. Karboksilik turşuların turşuluğu pKa 4-5 arasında dəyişir. Turşu olduqları üçün NaOH və NaHCO3 məhlulları ilə asanlıqla reaksiyaya girərək həll olunan natrium duzlarını əmələ gətirirlər. Sirkə turşusu kimi karboksilik turşular zəif turşulardır və sulu mühitdə konjugat bazası ilə tarazlıqda mövcuddurlar. Bununla belə, əgər karboksilik turşuların Cl, F kimi elektron çıxaran qrupları varsa, onlar əvəz olunmamış turşudan turşudurlar.
Ester
Efirlərin ümumi RCOOR düsturu var'. Efirlər karboksilik turşunun spirtlə reaksiyası nəticəsində əmələ gəlir. Efirlər əvvəlcə spirtdən alınan hissənin adlarını yazmaqla adlandırılır. Sonra turşu hissəsindən alınan ad – yedi və ya – yulaf sonluğu ilə yazılır. Məsələn, etil asetat aşağıdakı esterin adıdır.
Efirlər qütb birləşmələridir. Lakin oksigenlə bağlı hidrogenin olmaması səbəbindən bir-birləri ilə güclü hidrogen bağları yaratmaq qabiliyyətinə malik deyillər. Nəticədə, esterlər oxşar molekulyar çəkilərə malik turşular və ya spirtlərlə müqayisədə daha aşağı qaynama nöqtələrinə malikdir. Çox vaxt efirlərin xoş qoxusu var və bu qoxu meyvələrin, çiçəklərin və s.-in xarakterik qoxularını əmələ gətirməkdən məsuldur.
Karboksilik turşu ilə Ester arasındakı fərq nədir?
• Efirlər karboksilik turşu törəmələridir.
• Karboksilik turşuların ümumi RCOOH düsturu var. Efirlərin ümumi RCOOR formuluna malikdir.
• Karboksilik turşular güclü hidrogen bağları yarada bilər, lakin efirlər edə bilməz.
• Efirlərin qaynama nöqtələri karboksilik turşulardan daha aşağıdır.
• Aşağı molekulyar ağırlıqlı turşularla müqayisədə efirlər çox vaxt xoş qoxuya malikdir.
