Sağlam Qida vs Zərərli Qida
Diyetoloqlara görə pəhriz demək olar ki, hər şeydir. Sağlam bir pəhriz istehlak etməyin vacibliyi yaxşı və xoş bir həyat tərzi üçün olduqca faydalıdır. Bir çox dinlərin və davamlı mədəniyyətlərin istinad etdiyi kimi, yediyimiz yeməklər həm qidalanma baxımından, həm də dad baxımından istənilən keyfiyyətdə olmalıdır. Bununla belə, bu gün dünya qeyri-sağlam qidalar və ya qeyri-sağlam qidalarla bağlı ciddi problemlə üz-üzədir. Sağlamlıqla bağlı bir çox problemlərin ortaq mənşəyi var, yəni lazımsız qidalar. Buna görə də sağlam həyat tərzi üçün sağlam qidanı zərərli qidalardan ayırmaq son dərəcə vacibdir.
Sağlam Qida
Göründüyü kimi, sağlam qidalar sadəcə olaraq insanın sağlamlığına xeyir verir. Bununla belə, bu terminin dəqiq tərifi yoxdur, lakin o, təbii qida, üzvi qida, sıxılmamış və təmizlənməmiş qida və qida əlavələri daxil olmaqla bir çox qida növlərini əhatə edir. Bu növ qidalar açıq şəkildə əkin sahələrində mövcuddur, lakin hamı sağlam qidalar almaq üçün əkin sahələrinə gedə bilmir. Buna görə də supermarketlər indi sağlam qida üçün bölmələr açıblar. Funksional qidalar da sağlam qidalardır və bəzən insanlar bu ikisini eyni adlandırırlar. Bununla belə, funksional qidalar istehlakçıların sağlamlığına təsir edəcək əlavələr olmadan işlənmiş qidalardır. Sağlam qidalar böyük qida dəyərinə malikdir və ən əsası problemsizdir. Hipertoniya, piylənmə, şəkərli diabet və xərçənglər bu gün insanın üzləşdiyi əsas sağlamlıq problemlərindəndir və bunların hamısı sağlam qidaların istehlakı ilə əla cavab verəcəkdir. Əsas vitaminlər, zülallar, karbohidratlar və yağlar sağlam qidalarda kifayət qədər mövcuddur. Əsasən təzə tərəvəz və meyvələr bizi müdafiə etmək üçün bütün bu inanılmaz potensiala malikdir.
Zərərli Qida
Yersiz tullantı və ya heç bir əhəmiyyət kəsb etməyən deməkdir. Zibil yemək termininə sifət kimi çevrildikdə təhlükəli səslənir. Bununla belə, lazımsız qidalar qida dəyərinin çox az və ya heç olmaması deməkdir. Bu, həm şəkərli, həm də yağlı məhsullar və çörəklər də daxil olmaqla bir sıra qidaları əhatə edir. Michael Jacobsona (1972) görə, müntəzəm istehlak nəticəsində qeyri-sağlam olan hər hansı qida, qida dəyərinin aşağı olması iddiasına əlavə olaraq, həm də lazımsız qidadır. Bu qidaların tərkibindəki ləzzətlər və digər əlavələr səbəbindən insanlar onları istehlak etməyi çox sevirlər. Bundan əlavə, istehlak və hazırlamaq rahatlığı da insanların ləzzətli qidalara cəlb edilməsinin əsas səbəbi olmuşdur. Onlar ümumiyyətlə doymuş yağlar, duz və bəzən şəkərlə yüksək kalorili olurlar. Bundan əlavə, çox az miqdarda meyvə, tərəvəz və pəhriz lifləri var. Bu faktları təhlil edərkən, zərərli yeməklər istehlakçılara dərhal məmnunluq verə bilər, lakin bir çox problemlərlə yanaşı, istehsalçılar insanların pulunun çox hissəsini çıxarırlar. Bu, insanların psixoloji vəziyyətlərinə təsir göstərə bilər və bir araşdırma bunu siçovullardan istifadə edərək təsdiqlədi. Beyindəki dəyişikliklər başqa bir maraqlı araşdırma olub, Johnson və Kenny (2010) zərərsiz qidaların insan beyninə heroin və kokainin təsirindən daha pis təsir göstərə biləcəyini bildiriblər.
Sağlam qida ilə zərərsiz qidaların müqayisəsi
Sağlam və lazımsız qida ilə birləşdirilən demək olar ki, hər şey əksinə olsa da, əsas fərqlər aşağıdakılardır.
| Sağlam Qida | Zərərli Qida |
| Qida elementləri ilə zəngindir, yəni. protein, karbohidrat, pəhriz lifləri, yağlar, vitaminlər, minerallar… və s | Qida elementləri azdır və ya yoxdur, lakin doymuş yağlar, duz, şəkər, süni ləzzətlərlə zəngindir… və s |
| İstehlakçıları xərçəng, diabet, ürək xəstəlikləri və piylənmədən qoruyur | İstehlakçıların xərçəng, diabet, ürək xəstəlikləri və piylənməyə səbəb olur |
| Daxil olmaq və hazırlamaq üçün əlverişli deyil | Giriş üçün çox rahat və əsasən hazırlanmış və yeməyə hazır |
| Əsasən təbii | Əsasən süni |
