Qida Allergiyası vs Qida Dözümsüzlüyü
Qida allergiyası və qida dözümsüzlüyü tez-tez çaşqınlıq yaradan terminlərdir və bu terminlər bir-birinin əsl anlayışını çaşdırır. Onların hər ikisi qəbul etdiyimiz qidalara mənfi reaksiyalar kimi tanınır. Əlamətlər və simptomlar, reaksiyanın başlamasına səbəb olan qida miqdarı, dərman müalicəsi və qarşısının alınması bir sıra amillərə görə dəyişir. Buna baxmayaraq, bu, əsasən insandan asılıdır; xarici ətraf mühit şəraiti də zərərli təsirlərə nəzarətdə mühüm rol oynayır.
Qida allergiyası nədir?
Bu, qida zülalına qarşı mənfi immun cavabdır. Allergik reaksiyalar immunitet sisteminin xarici patogenlərə qarşı reaksiyalarına bənzəyir. İmmunitet sistemi tərəfindən zülal səhvən zərərli komponent kimi müəyyən edildikdə, zərərli birləşmə məhv edilənə qədər mənfi reaksiya baş verəcəkdir. Yanlış identifikasiya immunoqlobulin E (IgE) tərəfindən alınan mesaja uyğun olaraq zülalın zərərli olduğunu qeyd edərək immun sistemi tərəfindən həyata keçirilir. Sonra allergik reaksiyaya səbəb olur. Allergiya reaksiyasını və simptomlarını tetiklemek üçün lazım olan qida miqdarı insandan insana dəyişə bilər. Ən çox görülən qida allergiyalarından bəziləri zülallar, süd, yumurta, dəniz məhsulları, soya və buğda olan yağlı toxumlara qarşı allergiyadır. Bununla belə, qidada allergik reaksiyalara səbəb olan ən çox yayılmış birləşmə qida zülallarıdır. Allergiya xarici olaraq ürtiker, ağızın, dodaqların və dərinin qaşınması və şişməsi, hırıltı, ürəkbulanma və qusma kimi əlamət və simptomlarla müəyyən edilə bilər. Düzgün ana südü ilə qidalanma və ciddi nəzarət edilən pəhrizə riayət etmək bu tip problemlərin qarşısını almağın əsas yollarından biridir.
Qidaya dözümsüzlük nədir?
Qidaya qarşı dözümsüzlük və ya tibbi terminlə qeyri-allergik qidaya qarşı həssaslıq və ya sadəcə qidaya qarşı həssaslıq əsl qida allergiyası deyil. Əvvəllər psevdoallergik reaksiyalar kimi tanınan qida dözümsüzlüyü, qidanın yeridilməsi nəticəsində bir və ya bir neçə orqan və sistemdə simptomlar yarada bilən mənfi reaksiyadır. Qida adi meyvə və tərəvəzlərdən içkilər və əlavələr kimi mürəkkəb qida maddələrinə qədər dəyişə bilər. Qida dözümsüzlüyünün təsnifatı onların mexanizmlərinə əsasən aparılır. Müəyyən bir qidanın həzmi üçün xüsusi fermentlərin və ya kimyəvi maddələrin olmaması, qida maddələrinin səmərəsiz udulması, təbii olaraq meydana gələn kimyəvi maddələr və qeyri-IgE vasitəçiliyi ilə əlaqəli immun reaksiyalar qəbul edilən qidalara qarşı dözümsüzlüyün əsas mexanizmləridir. Ən çox görülən qida intoleranslarından bəziləri laktoza dözümsüzlüyü, irsi fruktoza dözümsüzlüyü, dərmanlara qarşı dözümsüzlük və salisilatlara qarşı həssaslıqdır. Laktoza qarşı dözümsüzlük ən populyardır, bu, həzm fermentlərinin çatışmazlığı ilə əlaqədardır. Laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar süddə laktoza həzm etmək üçün kifayət qədər laktaza fermenti olmadığı üçün süd və süd məhsullarını həzm edə bilmirlər. Qidaya qarşı dözümsüzlük hallarının simptomları qida allergiyasının simptomlarına az və ya çox oxşardır. Bu simptomlar çox vaxt mədə-bağırsaq traktında, tənəffüs yollarında və dəridə fərdi və ya kombinasiyada baş verir.
Qida Allergiyası ilə Qida Dözümsüzlüyü arasındakı fərq nədir?
• Həqiqi qida allergiyasında reaksiya immun sistemdə qidaya qarşı immunoqlobulin E (IgE) anticisimləri ilə məşğul olur, lakin qidaya qarşı dözümsüzlük yoxdur.
• Mexanizmlər əhəmiyyətli dərəcədə dəyişkənliyə malik olsa da, simptomlar birindən digərinə səhv salına bilər.
• Qida allergiyası əsasən zülalların qəbulu ilə əlaqədardır, halbuki dözümsüzlük müxtəlif qida maddələrinə bağlı ola bilər.
