Tortilla ilə chapati arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, tortilla qarğıdalı unundan və bəzən içliklə yeyiləcək buğda unundan hazırlanmış yastı çörəkdir, chapati isə tam buğda unundan ibarət nazik yastı rotidir. atta adlanır və yan körilər və çotney ilə verilir.
Həm tortilla, həm də chapati, müvafiq olaraq, Meksika və Hindistan mətbəxinin əsas qidalarıdır. Hər ikisi unla hazırlansa da, ikisi arasında bir neçə fərq var.
Tortilla nədir?
Tortilla qarğıdalı unundan hazırlanan dairəvi formalı nazik yastı çörəkdir. Ənənəvi olaraq tortilla hazırlamaq üçün yalnız qarğıdalı unu istifadə olunur. Buna baxmayaraq, hazırda bəzi ölkələrdə buğda unundan tortillalar da hazırlanır. Tortillanın mənşəyi Mesoamerikaya gedib çıxır, çünki tortilla əvvəlcə Mesoamerikalı yerli insanlar tərəfindən hazırlanıb.
Şəkil 01: Tortilla
Tortilla adətən ləzzətli içlik və ya üstünə əlavə ilə yeyilir. Dünyada tortillaların müxtəlif varyasyonları var. Tortilla ən yaxşı İspan və Meksika mətbəxlərində istifadə olunur. Tortillalar həmçinin burritos, quesadillas və dolmalarda kimi yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu nazik xörək bu yeməklərin hazırlanmasında içliyi bükmək üçün istifadə olunur.
Çapati nədir?
Çapati buğda unu və su ilə hazırlanmış yastı rotidir. Çapatinin mənşəyi Hindistan yarımadasına qədər uzanır. Çapati Nepal, Maldiv adaları, Banqladeş və Pakistan kimi ölkələrdə əsas yeməkdir. Çapatinin xəmiri atta adlanan buğda unundan, sudan, duzdan və yağdan hazırlanır. Sonra o, parat kimi tanınan bir yayma sancısı ilə düzəldilir.
Şəkil 02: Çapati
Çapati də dünyanın digər yerləri arasında yaxşı tanınır. Pişirmə üsuluna görə müxtəlif Hindistan yarımadaları arasında chapatisdə bəzi fərqlər var. Bu fərq xəmirin teksturasına, eləcə də chapati bişirmək üçün istifadə edilən müxtəlif un növlərinə görə gəlir. Hindistanda chapatisin bəzi regional varyasyonları panner chapati, turp chapati, aloo chapati və tərəvəz doldurulmuş chapatidir. Çapati yan köri ilə, aloo chapati isə turşu və kəsmik ilə yeyilir.
Tortilla ilə Çapati arasındakı fərq nədir?
Tortilla ilə chapati arasındakı əsas fərq inqrediyentlərdir. Tortilla hazırlamaq üçün istifadə edilən əsas tərkib qarğıdalı unu olsa da, chapati buğda unu, su, duz və yağdan istifadə edərək hazırlanır. Bununla belə, bəzi ölkələrdə buğda unundan tortilla hazırlamaq üçün də istifadə olunur. Bu iki yeməyin mənşə ölkələri bir-birindən fərqlidir. Tortillalar Mesoamerika ölkələrində, chapatisin mənşəyi isə Hindistan yarımadasındadır.
Üstəlik, tortillalar burritos, quesadillas, tacos, chapatis kimi digər yeməkləri hazırlamaq üçün qablaşdırma kimi istifadə edilsə də, müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilmir. Tortillalar ləzzətli doldurma və ya əlavələrlə yeyilir, chapatilərə isə yan körilər, chutneys və dhal verilir. Bundan əlavə, tortillaların bişirmə tərzi də chapatisinkindən fərqlidir. Bundan əlavə, Hindistan yarımadası arasında müxtəlif növ chapatilər var. Hindistanlılar chapatti növünə görə müxtəlif yan yeməklərdən istifadə edirlər. Məsələn, aloo chapati kəsmik və turşu ilə verilir. Buna baxmayaraq, bu kütləvi bərabərsizlik tortillaların variasiyaları arasında görünə bilməz.
Aşağıda yan-yana müqayisə üçün cədvəl şəklində tortilla və chapati arasındakı fərqin xülasəsi verilmişdir.
Xülasə – Tortilla vs Chapati
Tortilla ilə chapati arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, tortilla əsasən qarğıdalı unu və bəzən buğda unu ilə hazırlanan yastı çörəkdir, chapati isə atta adlanan buğda unundan hazırlanan rotidir. Tortillalar içlik və ya üst qat ilə yeyilsə də, chapatilərə yan karilər, bəzən də çotney və dhal əlavə edilir.
