Əsas Fərq – Roti vs Chapati
Roti və chapti Cənubi Asiya ölkələrində tez-tez istehlak edilən mayasız çörəyin hər iki növüdür. Bu yastı çörəklərin hər ikisi müxtəlif körilər, chutneys və turşularla yeyilir. Roti və chapatti bəzi insanlar tərəfindən sinonim kimi istifadə edilsə də, maddələrə və yemək texnikasına görə ikisi arasında fərq ola bilər. Roti müxtəlif növ undan hazırlana bilən mayasız çörəkdir. Çapati də rotiyə bənzəyir, lakin həmişə Atta unu ilə hazırlanır. Bu, roti və chapati arasındakı əsas fərqdir.
Roti nədir?
Roti mayasız xörək növüdür. Roti Hindistan yarımadasından gəlir və Hindistan, Şri Lanka, Nepal, Maldiv adaları, Sinqapur və Banqladeş kimi Asiya ölkələrində məşhurdur. Roti bu ölkələrin bir çoxunda əsas qidadır. Yamayka, Cənubi Afrika, Surinam, Fici və Mavrikiy kimi qeyri-Asiya ölkələrində də yeyilir.
Roti adətən un, duz və su ilə hazırlanır. Buğda unu adətən roti hazırlamaq üçün istifadə edilsə də, bəzi rotislər digər un növləri ilə də hazırlanır. Məsələn, makki di roti (pəncab) qarğıdalı unundan, kurakkan roti (Şri Lanka) isə barmaq darı/korkan unundan hazırlanır.
Rotinin müəyyənedici xüsusiyyəti onun mayasız olmasıdır. Roti termini Cənubi Asiya mətbəxində müxtəlif yastı mayasız çörəklərə aid edilə bilər. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti və s. Asiya mətbəxində rast gəlinən müxtəlif növ rotilərdir. Bu rotislərin tərkibi və hazırlanma üsulu bir qədər dəyişir.
Çapati nədir?
Çapati Hindistan yarımadasında istehlak edilən mayasız yastı çörəkdir. Hindistanda chapati roti kimi də tanınır. Bu, müxtəlif çeşidlərlə yeyilən ümumi əsas yeməkdir.
Çapatti xəmiri Atta, su və duzdan hazırlanır. Xəmir düyünlərlə yoğrulur və bir neçə dəqiqə oturmağa buraxılır. Sonra xəmir bir neçə hissəyə bölünür və bir neçə yuvarlaq toplar hazırlanır. Sonra bu toplar yuvarlanan sancaqla düzəldilir. Sonra tavada, tavada və ya tavada bişirilirlər. Bəzən xəmirə sürtgəcdən keçirilmiş paneer, tərəvəz püresi, ədviyyatlar, dhal və s. kimi digər inqrediyentlər də əlavə edilir.
Çapatti hind mətbəxində roti kimi tanınsa da, chapatti və roti digər ölkələrdə müxtəlif xörək növlərinə aid ola bilər. Məsələn, Şri-Lanka mətbəxində roti buğda unu və kokosdan hazırlanmış xörəyi nəzərdə tutur.
