Qlükoza qalaktozası ilə mannoza arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, qlükoza altı karbonlu strukturdur və qalaktoza qlükozanın C4 epimeridir, mannoz isə qlükozanın C2 epimeridir.
Epimer üzvi birləşmələrin izomeriyası ilə birlikdə təsvir edilən üzvi birləşmədir. Bir epimeri asimmetrik bir karbon atomuna malik olan müəyyən bir birləşmənin izomeri kimi təyin edə bilərik. Məsələn, qalaktoza və mannoz qlükoza epimerləridir.
Qlükoza nədir?
Qlükoza kimyəvi formulu C6H12O6 olan üzvi birləşmədir. Bu sadə şəkər molekuludur. Karbohidrat birləşmələri arasında ən bol monosaxarid molekulu olaraq qlükozanı tapa bilərik. Onun mənbələri günəş işığının enerjisindən istifadə edərək, karbon qazı və sudan qlükoza istehsal etmək üçün fotosintezin baş verə biləcəyi bitkilər (qlükozanın istehsal edildiyi yer) və yosunlardır. Bundan əlavə, heyvanların enerji mübadiləsində qlükoza ən vacib enerji mənbəyidir. Qlükozanın bu enerjili forması bitkidə saxlandıqda nişasta və amilopektin adlanır və heyvanlarda glikogen kimi tanınır. Biz onun mənbələrindən qlükoza çıxara bilərik və o, bazarda kommersiya məhsulu kimi də mövcuddur. Bu maddə ağ toz kimi görünür və çox şirin dadlıdır.
Qlükoza molekulu heksoza adlanır, çünki hər molekulda altı karbon atomu vardır. Heksoza monosaxaridlər qrupunun alt kateqoriyasıdır. Qlükozanın D-qlükoza və L-qlükoza kimi iki izomer forması var və D-izomer ən sabit və bol izomer formasıdır. Təbiətdə geniş yayılmışdır. Süd şəkəri və ya laktoza kimi karbohidratların hidrolizi yolu ilə qlükoza, şəkər qamışında meydana gələn saxarozadan, m altozadan, bitkilərdən sellülozadan və s.
Şəkil 01: Qlükozanın strukturu
Qlükoza molekulunun kimyəvi quruluşunu nəzərdən keçirdikdə, onun tərkibində beş hidroksil qrupu (-OH) var. Bu hidroksil qrupları onun altı karbonlu onurğa sümüyü boyunca müəyyən bir modellə təşkil edilmişdir. İki izomer formaya malik olmaqla yanaşı, qlükozanın karbon halqasının strukturunda hidroksil qruplarının iki fərqli düzülüşü var; bunlar alfa strukturu və beta strukturu kimi adlanır.
Qalaktoza nədir?
Qalaktoza qlükoza molekulunun C4 epimeridir. Buna görə də qalaktoza da qlükoza (C6H12O6) kimi eyni kimyəvi düstura malikdir. Bəzən bu mürəkkəb ad Qal kimi qısaldılır. Qlükoza bənzər şirin dadı olan monosaxarid şəkər molekuludur. Bu birləşməni aldoheksoz adlandıra bilərik, çünki o, aldehid funksional qrupuna malik heksoza şəkəridir. Qalaktoza molekulu qlükoza molekulu ilə birləşdirildikdə laktoza molekulu əmələ gəlir. Bundan əlavə, qalaktozanın polimer forması qalaktandır və biz hemiselülozda tapa bilərik.
Qalaktozanın kimyəvi quruluşunu nəzərdən keçirdikdə, o, həm açıq zəncirli, həm də siklik formada baş verə bilər. Zəncirin sonunda bir karbonil qrupu var. Qalaktoza molekulunun siklik formada mövcud olan dörd izomeri var. Bu siklik formaların alfa və beta formaları kimi iki anomerik forması var.
Şəkil 02: Qalaktozanın Dörd Dövrlü Forması
Qalaktoza mənbələrini əsasən təzə süd, qatıq, avokado, şəkər çuğunduru və s. kimi süd məhsulları arasında tapa bilərik. Üstəlik, qalaktoza molekulları bədənimizdə sintez oluna bilər.
Mannoz nədir?
Mannoz qlükoza molekulunun C2 epimeridir. Karbohidratların aldoheksoz seriyasındakı şəkər molekuludur. Bu birləşmə insan metabolizmində, məsələn, müəyyən zülal molekullarının qlikosilləşməsində çox vacibdir.
Şəkil 03: Mannozun Kimyəvi Quruluşu
Biz piranoz halqa quruluşu və furanoz halqa quruluşu kimi iki formada meydana çıxan mannoz molekulunu tapa bilərik. Piranoz halqasında altı karbon atomu var, furanoz halqasının strukturunda isə halqada beş karbon atomu var. Bununla belə, hər bir halqanın bağlanması anomerik karbon mərkəzində ya alfa, ya da beta konfiqurasiyasına malikdir.
Biz mannitolu oksidləşdirərək və ya Lory-de Bruyn-van Ekenstein transformasiya yolu ilə qlükozadan mannoz istehsal edə bilərik. Bu iki üsul çox vacibdir, çünki sidik yollarının infeksiyalarının qarşısının alınmasında vacib olan qida əlavəsi kimi istifadə edilmək üçün mannoz istehsal etməliyik.
Mannoz molekulunun kimyəvi quruluşunu nəzərdən keçirdikdə, o, ikinci karbon şiral mərkəzindəki qlükozanın strukturundan (C2 mövqeyi) fərqlənir. Mannoz molekulu məhlul halqası şəklində 4C1 büzüşmə göstərir. Qlükoza və mannoz arasındakı bu fərq bu iki heksozun çox fərqli biokimyəvi xüsusiyyətlərinə gətirib çıxarır.
Qlükoza Qalaktoza və Mannoz Arasındakı Fərq Nədir?
Qalaktoza və mannoz qlükoza molekulunun epimerləridir. Qlükoza qalaktozası ilə mannoz arasındakı əsas fərq, qlükoza altı karbonlu bir quruluşdur və qalaktoza qlükozanın C4 epimeridir, mannoz isə qlükozanın C2 epimeridir. Üstəlik, qlükoza təbii olaraq bitkilərdə fotosintez yolu ilə istehsal olunur. Qalaktoza laktaza fermenti tərəfindən kataliz edilən laktoza hidrolizi, mannoz isə mannitolun oksidləşməsi və ya qlükozadan Lory-de Bruyn-van Ekenstein çevrilmə yolu ilə istehsal olunur.
Aşağıdakı infoqrafikada qlükoza qalaktoza və mannoz arasındakı fərqlər ətraflı şəkildə verilmişdir.
Xülasə – Qlükoza Qalaktoza vs Mannoz
Epimer, asimmetrik karbon atomuna malik olan xüsusi birləşmənin izomeridir. Qalaktoza və mannoz qlükoza epimerləridir. Qlükoza qalaktozası ilə mannoz arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, qlükoza altı karbonlu bir quruluşdur və qalaktoza qlükozanın C4 epimeridir, mannoz isə qlükozanın C2 epimeridir.
