Saxaroza ilə qlükoza arasındakı əsas fərq ondadır ki, saxaroza disaxarid, qlükoza isə monosaxariddir.
Qlükoza və saxaroza karbohidratlar kimi təsnif edilir. Karbohidratlar yer üzündə ən çox yayılmış üzvi molekullardır. Onlar canlı orqanizmlər üçün kimyəvi enerji mənbəyidir. Onlar həmçinin toxumaların mühüm tərkib hissəsi kimi xidmət edirlər. Karbohidratlar monosaxaridlər, disakaridlər və polisaxaridlər kimi üç kateqoriyaya bölünə bilər.
Saxaroza nədir?
Saxaroza disaxariddir. Qlükoza və fruktoza molekulunun qlikozid bağı vasitəsilə birləşməsindən əmələ gəlir. Bu reaksiya zamanı iki molekuldan bir su molekulu ayrılır. Saxaroza lazım olduqda yenidən başlanğıc molekullara hidroliz oluna bilər. Bu, bitkilərdə tez-tez rast gəlinən disakariddir.
Bundan başqa, yarpaqlarda fotosintez nəticəsində əmələ gələn qlükoza bitkinin digər böyüyən və saxlanılan hissələrinə paylanmalıdır. Saxaroza şəklində nəql olunur. Buna görə də, bitkilərdə qlükoza onları yaymaq üçün saxaroza çevrilir. Gündəlik həyatımızda süfrə şəkəri kimi istifadə etdiyimiz üçün hamımız saxaroza ilə tanışıq. Saxaroza ağ kristal bərk maddədir. Şirin dadı var və suda asanlıqla həll olunur.
Qlükoza nədir?
Qlükoza altı karbon atomu və bir aldehid qrupu olan monosaxariddir. Buna görə də heksoza və aldozdur. Dörd hidroksil qrupuna malikdir və aşağıdakı quruluşa malikdir.
Xətti quruluş kimi göstərilsə də, qlükoza tsiklik struktur kimi də mövcud ola bilər. Əslində, məhlulda molekulların əksəriyyəti siklik quruluşdadır. Tsiklik bir quruluş meydana gəldikdə, karbon 5-dəki -OH, karbon 1 ilə halqanı bağlamaq üçün efir əlaqəsinə çevrilir. Bu, altı üzvlü halqa quruluşunu meydana gətirir. Üzük həm efir oksigeninə, həm də spirt qrupuna malik olan karbonun olması səbəbindən hemiasetal üzük adlanır. Sərbəst aldehid qrupuna görə qlükoza azaldıla bilər. Beləliklə, azaldıcı şəkər adlanır. Bundan əlavə, qlükoza həm də dekstroz kimi tanınır, çünki o, müstəvi qütbləşmiş işığı sağa çevirir.
Günəş işığı olduğu zaman bitkilərdə su və karbon qazı ilə qlükoza sintez olunur. Bu qlükoza saxlanılır və enerji mənbəyi kimi istifadə olunur. Heyvanlar və insanlar qlükozanı bitki mənbələrindən alırlar. İnsan qanında qlükoza səviyyəsi homeostaz mexanizmi ilə tənzimlənir. Mexanizmdə insulin və qlükaqon hormonları iştirak edir. Qanda yüksək qlükoza səviyyəsi olduqda buna diabetik vəziyyət deyilir. Qan şəkərinin səviyyəsinin ölçülməsi qanda qlükoza səviyyəsini ölçür. Qanda qlükoza səviyyəsini ölçmək üçün müxtəlif vasitələr var.
Saxaroza və Qlükoza Arasındakı Fərq Nədir?
Saxaroza ilə qlükoza arasındakı əsas fərq ondadır ki, saxaroza disakarid, qlükoza isə monosaxariddir. Saxaroza qlükoza və fruktoza molekulunun qlikozid bağı vasitəsilə birləşməsindən əmələ gəlir. Üstəlik, saxarozanın molekulyar çəkisi qlükozadan daha yüksəkdir. Həmçinin, saxaroza kimyəvi formulu C12H22O11 , qlükozanın kimyəvi formulu isə belədir. C6H12O6 Üstəlik, saxaroza reduksiya etməyən şəkərdir, qlükoza isə azaldan şəkərdir.
Aşağıda saxaroza və qlükoza arasındakı fərqlər yan-yana info-qrafik cədvəldir.
Xülasə – Saxaroza vs Qlükoza
Qlükoza altı karbon atomu və bir aldehid qrupu olan monosaxariddir. Saxaroza qlükoza və fruktoza molekulunun qlikozid bağı vasitəsilə birləşməsindən əmələ gəlir. Saxaroza bir disakariddir, qlükoza isə monosaxariddir. Üstəlik, saxaroza azaldan şəkərdir, qlükoza isə azaldan şəkərdir. Beləliklə, bu saxaroza və qlükoza arasındakı fərqin xülasəsidir.
Şəkil Nəzakət:
1. Pixy.org vasitəsilə "QLUKOZA, FRUKTOZA, SAKROZA, STRUKTUR FORMULALAR" (CC0)
1. “Şəkil 03 02 02” CNX OpenStax tərəfindən – (CC BY 4.0) Commons Wikimedia vasitəsilə – Kırpılmış
