Meyvə və tərəvəzlər arasındakı əsas fərqlərdən biri odur ki, meyvələr angiospermlərə xas yetişmiş yumurtalıqlardır, tərəvəzlər isə yeməli bitki hissələridir.
Tərəvəz və meyvələr olmadan yemək balanslı ola bilməz. Meyvə və tərəvəzlər bitkilərin bir hissəsidir. Meyvə çiçəkli bitkinin (angiospermlərin) yetişmiş yumurtalığıdır. Meyvələrin içərisində toxum var. Tərəvəzlər yeməli bitki hissələridir. Onlar yarpaqlar, saplar, köklər, kök yumruları, soğanlar və çiçəklər ola bilər. Adi bir insan üçün meyvələri tərəvəzdən ayırmaq çətin deyil. Buna görə də, sadə sözlə, meyvə bir bitkinin şirin və şirəli məhsuludur, yeməli bitki hissələri isə tərəvəzdir. Ancaq botaniklər bu ümumiləşdirmə ilə razılaşmaya bilər. Botanika tərifinə görə, pomidor, balqabaq, xiyar və balqabaq toxumları ehtiva etdiyi üçün meyvələrdir. Amma biz onları tərəvəz hesab edirik. Buna görə də, bu məqalə həm elmi, həm də ümumi məlumatlara görə meyvə və tərəvəz arasındakı fərqləri müzakirə etməyə çalışır.
Meyvələr nədir?
Daha geniş mənada meyvə bitkinin tərkibində toxum olan hissəsidir. Çiçəkli bitkilərdə toxumlarını qoruyan yetişmiş yumurtalıqdır. Toxumlar angiospermlərin dağıdıcı vahidləridir. Heyvanlar və quşlar meyvə yeyirlər və toxumların müxtəlif mühitlərə yayılmasına vasitəçilik edirlər. Buna görə də, meyvələr adətən şirin və daha dadlı olan bitkilərin parlaq hissələridir. Meyvələrin əksəriyyəti insanların istifadəsi üçün xam formada mövcuddur.
Şəkil 01: Meyvələr
Meyvənin bioloji tərifi daha sərtdir və pomidor kimi bəzi meyvələrin statusu ilə bağlı mübahisələr hələ də davam edir. Bioloji mənada bir çox meyvələr həqiqi meyvələr, bəziləri isə kulinariya meyvələridir. Pomidor, xiyar, noxud və badımcan kimi bəzi həqiqi meyvələrdən şirin olmadığı üçün tərəvəz kimi istifadə edirik. Texniki baxımdan taxıl dənələri də meyvə növüdür. Amma biz onları yeməli toxum hesab edirik. Botaniklər meyvələri mənşəyi çiçək növünə görə sadə meyvələr, ümumi meyvələr və çoxsaylı meyvələr kimi bir çox kateqoriyaya bölürlər.
Tərəvəzlər nədir?
Tərəvəzlərin dəqiq tərifi yoxdur. Amma biz onları bitkilərin yeməli hissələri kimi tanıyırıq. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, meyvələr və toxumlar da bitkilərin yeməli hissələridir. Meyvə və toxumlarla yanaşı, tərəvəzlər də bitkilərin yeməli hissələridir. O, həmçinin ispanaqda olduğu kimi yarpaqlar, turpda olduğu kimi köklər və gül kələmində olduğu kimi çiçəklər ola bilər.
Şəkil 02: Tərəvəz
Tərəvəzin elmi tərifi olmadığı üçün tərəvəzlərin statusunun müəyyən edilməsində adət-ənənələr və mədəniyyətlər böyük rol oynayır. Məsələn, bir çox insanlar göbələkləri tərəvəz hesab edirlər. Bəziləri onları ayrı bir qida sinfi hesab edirlər. Avokadonu nəzərdən keçirərkən bəzi ölkələr ona meyvə, digər ölkələr isə tərəvəz kimi yanaşır. Bəzi tərəvəzlər yerkökü və turp kimi xam formada mövcuddur, digərləri isə, məsələn, acı balqabaq və ladyfinger yeməkdən əvvəl bişirilməlidir.
Meyvə və tərəvəzlər arasında hansı oxşarlıqlar var?
- Meyvələr tərəvəzlərdir, bitkilərin yeməli hissələridir.
- Onlar qidalıdır.
- Hər ikisi hazırdır.
- Üstəlik, hər ikisi xam formada istifadə edilə bilər.
- Bəzi meyvələr tərəvəz sayılır.
- Balanslı yemək həm meyvə, həm də tərəvəzdən ibarət olmalıdır.
Meyvə və Tərəvəz Arasındakı Fərqlər Nələrdir?
Meyvələrin dəqiq botanik tərifi var, tərəvəzlərin isə dəqiq tərifi yoxdur. Tərəvəz bitkinin hər hansı yeməli hissəsidir. Buna görə də meyvələr də tərəvəz hesab oluna bilər, lakin biz onları toxumlarının olmasına görə fərqləndirə bilərik. Meyvələr bitkilərin toxumları olan hissələridir, lakin tərəvəzlərdə mütləq toxum olması lazım deyil. Meyvələrdə adətən fruktoza adlı şəkər növü vardır ki, bu da onlara şirin bir dad verir, tərəvəzlər isə adətən ləzzətlidir.
Bundan başqa, meyvələri xam formada istifadə edə bilərik; Bununla belə, bəzi tərəvəzləri yalnız xam şəklində istifadə edə bilərik, bəziləri insan istehlakından əvvəl bişirilməlidir. Bunlar meyvə və tərəvəz arasındakı əsas fərqlərdir.
Xülasə – Meyvə və Tərəvəz
Meyvə və tərəvəzlər gündəlik həyatımızın bir hissəsidir; ya bişdikdən sonra, ya da salat kimi xam formada müxtəlif formalarda istifadə edirik. Meyvə və tərəvəzlər vitaminlərin, liflərin və bir çox mineralların təbii qaynaqlarıdır. Bu rəngli inqrediyentlər nəinki yeməyimizi gözəl edir, həm də bədənimizin düzgün işləməsi üçün vacibdir. Meyvələr, tərəvəzlər, onların şirələri və ekstraktları gündəlik həyatımızın bir hissəsidir. Onların qida dəyəri onları bizim üçün eyni dərəcədə əhəmiyyətli edir. Bununla belə, meyvə və tərəvəz arasında bir sıra fərqlər var. Meyvələr şirinliyi ilə tanınır, tərəvəzlər isə ləzzətli dad verir. Meyvələr toxumları qoruyur, tərəvəz isə bitkinin hər hansı bir hissəsi ola bilər. Onların istifadəsi də onları bir-birindən fərqləndirir, lakin hər ikisi bu planetdə həyatın mövcudluğu üçün vacibdir.
