Sistein və sistin arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, sistein bir amin turşusudur, sistin isə iki amin turşusu disulfid bağı ilə birləşdikdə əmələ gəlir.
Amin turşusu C, H, O, N və bəlkə də S ilə əmələ gələn sadə molekuldur. Təxminən 20 ümumi amin turşusu var. Bütün amin turşuları bir karbonla bağlı –COOH, -NH2 qruplarına və a –H-yə malikdir. Karbon şiral karbondur və alfa-amin turşuları bioloji dünyada ən vacibdir. Bundan əlavə, amin turşuları zülalların tikinti materialıdır. İki amin turşusu birləşərək dipeptid əmələ gətirdikdə birləşmə bir amin turşusunun -NH2 qrupunda digər amin turşusunun –COOH qrupu ilə baş verir. Su molekulu çıxarılır və yaranan bağ “peptid bağıdır”.
Sistein nədir?
Sistein alfa-amin turşusudur. Sisteinin R qrupu kükürd ehtiva edən –CH2SH-dir. Sisteinin quruluşu aşağıda verilmişdir.
Şəkil 01: Sistein Molekulunun Strukturu
Biz onu Cys kimi ixtisar edə bilərik. Sisteinin tiol qrupu (-SH) birləşməni daha qütblü edir. Buna görə də bu amin turşusu suda həll olunur. Bundan əlavə, tiol qrupu su molekulları ilə hidrogen bağlanmasında iştirak edir. Biz bədənimizdə sisteini sintez edə bilərik, buna görə də o, yarı əsas amin turşusudur. Ancaq bəzən sisteini yüksək protein ehtiva edən qida mənbələrindən almaq lazımdır. Toyuq, yumurta, süd, qatıq, yulaf və brokoli bu amin turşusunun yüksək səviyyədə olduğu mənbələrdən bəziləridir.
Sistein amin turşusu bioloji sistemlərdə vacibdir, çünki o, fermentlərin aktiv yerlərində tapa biləcəyimiz ümumi bir amin turşusudur. Tiol qrupu nukleofildir; buna görə də onlar bir çox fermentativ reaksiyalarda iştirak edirlər. Tiol qrupları arasındakı disulfid bağları zülalların qatlanması və zülalların üçölçülü strukturunun müəyyən edilməsi üçün çox vacibdir.
Sistin nədir?
İki sistein amin turşusu qalığı disulfid bağı əmələ gətirdikdə, yaranan dimerik qalıq sistin kimi tanınır. Bərk formadadır və ağ rəngdədir. Bu molekulun quruluşu belədir:
Şəkil 02: Sistin strukturu
Bundan əlavə, zülallarda sistin qalıqlarını tapa bilərik və onlar zülalın üçölçülü formasını saxlamağa kömək edir.
Sistein və Sistin Arasındakı Fərq Nədir?
Sistein və sistin iki termini tez-tez çaşdırır, çünki iki terminin yazılışı və tələffüzü bir-birinə bənzəyir. Bununla birlikdə, sistein və sistin arasındakı əsas fərq, sisteinin bir amin turşusu olmasıdır, sistin isə iki amin turşusu bir disulfid bağı ilə birləşdikdə meydana gəlir. Bu iki birləşmənin əhəmiyyətini nəzərə alsaq, Sistein zülal sintezi, detoksifikasiya və bir çox digər metabolik funksiyalar üçün vacibdir, sistin isə zülalın üçüncü strukturunu saxlamaq üçün vacibdir. Beləliklə, bu həm də sistein və sistin arasında əhəmiyyətli bir fərqdir.
Xülasə – Sistein vs Sistein
Sistein və sistin bədənimizdə vacib bioloji komponentlərdir. Xülasə, sistein və sistin arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, sistein bir amin turşusudur, sistin isə iki amin turşusu disulfid bağı vasitəsilə birləşdikdə əmələ gəlir.
