Amin turşusu ilə iminoturşu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, bir amin turşusu eyni molekulda bir amin qrupu və bir karboksilik qrupu, imino turşusu isə imino qrupu və karboksilik qrupu birlikdə ehtiva edir.
Amin turşusu və iminoturşu terminləri oxşar səslənsə də, iki fərqli birləşməni adlandırmaq üçün istifadə etdiyimiz iki fərqli termindir. Bir amin turşusu zülalların tikinti materialıdır. Bir amin turşusunu iminoturşuya çevirə bildiyimiz üçün iminoturşular da amin turşuları ilə əlaqəlidir.
Amin turşusu nədir?
Amin turşusu zülalların tikinti bloku kimi çıxış edən üzvi molekuldur. Əsasən eyni mərkəzi karbon atomuna bağlı bir amin qrupu (-NH2), karboksilik qrup (-COOH), alkil qrupu (-R) və hidrogen atomunu (-H) ehtiva edir.. Beləliklə, bir amin turşusunun kimyəvi elementləri karbon, hidrogen, oksigen və azotdur. Bəzən kükürd də olur.
Şəkil 01: Fərqli Amin Turşuları
Əgər amin turşusunun amin qrupu və karboksilik qrupu karbon zəncirinin birinci karbon atomuna birləşirsə, biz onu alfa amin turşusu adlandırırıq. Çox vaxt amin turşusu termini alfa amin turşularına aiddir, çünki onlar boldur. Protein əmələ gəlməsində iştirak edən 22 amin turşusu var. Biz onları “proteinogen amin turşuları” adlandırırıq.
Onların arasında doqquz proteinogen amin turşusu bizim üçün vacib amin turşularıdır, çünki bədənimiz onu istehsal edə bilmir. Ona görə də onları kənardan, yəni qida mənbələrindən götürməliyik. Digər amin turşuları bədənimizdə istehsal oluna bilər; beləliklə, onları kənardan götürməyə ehtiyac yoxdur.
İmin turşusu nədir?
İmin turşusu imino qrupu və karboksilik qrupu birlikdə ehtiva edən üzvi birləşmədir. İmin qrupunu (>C=NH) kimi qeyd edə bilərik. Buna görə də, amin turşularından fərqli olaraq, bu molekullar karbon və azot atomları arasında ikiqat bağa malikdirlər.
Şəkil 02: Karbona Bağlı İmin Qrupu
Bəzi fermentlər amin turşularını iminoturşulara çevirə bilir. Məsələn, D-amin turşusu oksidaz fermentləri belə fermentlərdir. Üstəlik, prolin tərkibində əsas amin qrupu əvəzinə ikinci dərəcəli amin qrupu (biz buna imin deyirik) daxildir. Buna görə də biz prolinə “iminoturşu” deyirik.
Amin turşusu ilə iminoturşu arasındakı fərq nədir?
Amin turşusu zülallar üçün tikinti materialı kimi çıxış edən üzvi molekuldur, iminoturşu isə imin qrupuna malik üzvi molekuldur. Beləliklə, amin turşusu ilə iminoturşu arasındakı əsas fərq, bir amin turşusunun eyni molekulda bir amin qrupu və bir karboksilik qrupu, bir imino turşusunun isə bir imino qrupu və bir karboksilik qrupu ehtiva etməsidir.
Üstəlik, mərkəzi karbon atomu ilə amin turşularındakı amin qrupunun azot atomu arasındakı kimyəvi bağ tək bir bağ, mərkəzi karbon atomu ilə imin qrupunun azot atomu arasındakı əlaqə isə ikiqat bağdır. Beləliklə, biz bunu amin turşusu ilə iminoturşu arasındakı fərq kimi də nəzərdən keçirə bilərik.
Xülasə – Amin turşusu və imino turşusu
Əksər insanlar amin turşusu və iminoturşu terminlərini eyni olduqlarını düşünərək qarışdırırlar. Bununla belə, amin turşusu ilə iminoturşu arasında aydın fərq var. Amin turşusu ilə iminoturşu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, bir amin turşusu eyni molekulda bir amin qrupu və bir karboksilik qrupu, bir imino turşusu isə bir imino qrupu və bir karboksilik qrupu ehtiva edir.
