Amin vs Amin Turşusu
Amin və amin turşuları azot tərkibli birləşmələrdir.
Amin
Aminlər ammonyakın üzvi törəmələri hesab edilə bilər. Aminlər azotla karbonla bağlanır. Aminlər birincili, ikincili və üçüncü dərəcəli aminlər kimi təsnif edilə bilər. Bu təsnifat azot atomuna bağlı olan üzvi qrupların sayına əsaslanır. Beləliklə, ilkin amin azotla əlaqəli bir R qrupuna malikdir; ikincili aminlərin iki R qrupu, üçüncül aminlərin isə üç R qrupu var. Normalda, nomenklaturada ilkin aminlər alkilaminlər kimi adlanır. Anilin kimi aril aminlər və heterosiklik aminlər də var. Əhəmiyyətli heterosiklik aminlərin pirrol, pirazol, imidazol, indol və s. kimi ümumi adları var. Aminlər azot atomu ətrafında triqonal bipiramidal formaya malikdirlər. Trimetilaminin C-N-C əlaqə bucağı 108,7-dir ki, bu da metanın H-C-H əlaqə bucağına yaxındır. Beləliklə, aminin azot atomu sp3 hibridləşmiş hesab edilir. Beləliklə, azotda paylaşılmamış elektron cütü də sp3 hibridləşdirilmiş orbitaldadır. Bu paylaşılmamış elektron cütü əsasən aminlərin reaksiyalarında iştirak edir. Aminlər orta qütblüdür. Qütb qarşılıqlı əlaqə yaratmaq qabiliyyətinə görə onların qaynama nöqtələri müvafiq alkanlardan yüksəkdir. Bununla belə, onların qaynama nöqtələri müvafiq spirtlərdən aşağıdır. İlkin və ikincili amin molekulları bir-biri ilə və su ilə güclü hidrogen bağları yarada bilər, lakin üçüncü dərəcəli amin molekulları yalnız su və ya hər hansı digər hidroksil həlledicilərlə hidrogen bağları yarada bilər (öz aralarında hidrogen rabitəsi yarada bilməz). Buna görə də, üçüncü dərəcəli aminlər birincili və ya ikincil amin molekullarından daha aşağı qaynama nöqtəsinə malikdirlər. Aminlər nisbətən zəif əsaslardır. Alkoksid ionları və ya hidroksid ionları ilə müqayisədə onlar sudan daha güclü əsaslar olsalar da, daha zəifdirlər. Aminlər əsas kimi çıxış etdikdə və turşularla reaksiya verdikdə müsbət yüklü olan aminium duzlarını əmələ gətirirlər. Aminlər həmçinin azot dörd qrupa birləşdirildikdə dördüncü ammonium duzları əmələ gətirə bilər və bununla da müsbət yüklənir.
Amin turşusu
Amin turşusu C, H, O, N ilə əmələ gələn sadə molekuldur və S ola bilər. Aşağıdakı ümumi quruluşa malikdir.
Təxminən 20 ümumi amin turşusu var. Bütün amin turşuları karbonla birləşdirilmiş –COOH, -NH2 qruplarına və a –H-yə malikdir. Karbon şiral karbondur və alfa amin turşuları bioloji dünyada ən vacibdir. D-amin turşuları zülallarda tapılmır və ali orqanizmlərin metabolizmasının bir hissəsi deyil. Bununla belə, bir neçəsi həyatın aşağı formalarının strukturunda və metabolizmində vacibdir. Ümumi amin turşularına əlavə olaraq, bir çox zülaldan törəməmiş bir sıra amin turşuları var ki, onların çoxu ya metabolik ara məhsullar, ya da zülal olmayan biomolekulların (ornitin, sitrulin) hissələridir. R qrupu amin turşusundan amin turşusuna qədər fərqlənir. R qrupu H olan ən sadə amin turşusu qlisindir. R qrupuna görə, amin turşuları alifatik, aromatik, qeyri-polyar, qütblü, müsbət yüklü, mənfi yüklü və ya qütb yüksüz və s. kateqoriyalara bölünə bilər. Amin turşuları fizioloji pH 7.4-də zvitter ionları kimi mövcuddur. Amin turşuları zülalların tikinti bloklarıdır.
Amin və Amin turşusu arasındakı fərq nədir?
• Aminlər birincili, ikincili və ya üçüncülü ola bilər. Amin turşularında ilkin amin qrupu görünə bilər.
• Amin turşuları aminlərlə müqayisədə onlara turşu xassələri verən karboksilik qrupa malikdir.
