Yağ turşusu ilə amin turşusu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, yağ turşusu təbiətdəki yağların, amin turşusu isə təbiətdəki zülalların tikinti materialıdır.
Yağ turşusu və amin turşusu Yerdəki həyatı təmin etmək üçün çox vacib olan iki fərqli monomer növüdür. Monomerlər digər monomerlər və ya molekullarla reaksiyaya girərək böyük polimerlər əmələ gətirirlər. Kimyada bu proses polimerləşmə kimi tanınır.
Yağ turşusu nədir?
Yağ turşusu təbiətdəki yağların tikinti materialıdır. Biokimyada yağ turşusu alifatik zəncirli bir karboksilik turşu kimi müəyyən edilir. Doymuş və ya doymamış ola bilər. Doymuş yağ turşularında C=C cüt bağları yoxdur. Digər tərəfdən, doymamış yağ turşularının C=C ikiqat bağları var. Təbiətdə yaranan yağ turşularının əksəriyyətində 4-dən 28-ə qədər bərabər sayda karbon atomlarından ibarət şaxələnməmiş zəncir var. Yağ turşuları lipidlərin əsas komponentlərindən biridir. Yağ turşuları və qliserin birləşərək lipidlər əmələ gətirir. Yağ turşuları uzunluğa görə (qısa zəncir, orta zəncir, uzun zəncir və ya çox uzun zəncir), doyma və doymama, cüt və tək karbon tərkibi və ya xətti və budaqlanmış zəncir kimi müxtəlif yollarla təsnif edilir.
Şəkil 01: Yağ turşusu
Bundan başqa, yağ turşuları heyvanlar üçün çox vacib pəhriz yanacaq mənbələri və hüceyrələr üçün mühüm struktur komponentlərdir. Bundan əlavə, sənaye yağ turşuları sabun, səthi aktiv maddələr, yuyucu vasitələr və sürtkü yağlarının istehsalı üçün istifadə olunur. Yağ turşularının digər tətbiqlərinə onların emulqatorlar, teksturalaşdırıcılar, nəmləndiricilər, köpük əleyhinə maddələr və stabilləşdirici maddələr kimi istifadəsi daxildir.
Amin turşusu nədir?
Amin turşusu təbiətdəki zülalların tikinti materialıdır. Biokimyada bir amin turşusu yan zəncir (R qrupu) ilə birlikdə bir amin qrupu və karboksilik turşu funksional qruplarını ehtiva edən üzvi birləşmə kimi müəyyən edilir. R qrupu hər bir amin turşusu üçün spesifikdir. 2020-ci ilə qədər 500-dən çox təbii amin turşusu aşkar edilmişdir. Bununla belə, genetik kodda yalnız 22 amin turşusu görünür. Bu 22 amin turşusu arasından 20-nin öz təyin olunmuş kodonları, digər ikisinin isə xüsusi işləmə mexanizmləri var (bütün eukariotlarda selenosistein və bəzi prokaryotlarda pirolizin). Bundan əlavə, amin turşuları əsas, turşu, aromatik, alifatik və ya kükürd tərkibli kimi R qruplarının tərkibinə və xüsusiyyətlərinə görə təsnif edilir.
Şəkil 02: Amin Turşuları
Amin turşuları qidaları parçalamağa, bədən toxumalarını inkişaf etdirməyə və təmir etməyə, hormonlar və beyin kimyəvi maddələrini (neyrotransmitterlər) etməyə, enerji mənbəyi təmin etməyə, sağlam dəri, saç və dırnaqları saxlamağa, əzələ qurmağa, immunitet sistemini gücləndirməyə və normal sağlam həzm sistemini qorumaq. Bundan əlavə, sənayedə amin turşuları pestisidlər və herbisidlər kimi kimyəvi maddələrin prekursorları kimi istifadə olunur.
Yağ turşusu və amin turşusu arasında hansı oxşarlıqlar var?
- Yağ turşusu və amin turşusu iki fərqli monomer növüdür.
- Hər ikisi üzvi birləşmələrdir.
- Onlar həyat formalarını saxlamaq üçün çox vacibdir.
- Onların bioloji, eləcə də sənaye istifadəsi var.
Yağ turşusu ilə amin turşusu arasındakı fərq nədir?
Yağ turşusu yağların, amin turşusu isə zülalların tikinti materialıdır. Beləliklə, bu yağ turşusu ilə amin turşusu arasındakı əsas fərqdir. Bundan əlavə, yağ turşusu CH3(CH2)n COOH kimyəvi formuluna malikdir, amin turşu R-CH(NH2)-COOH kimyəvi formuluna malikdir.
Aşağıdakı infoqrafika yan-yana müqayisə üçün yağ turşusu və amin turşusu arasındakı fərqləri cədvəl şəklində təqdim edir.
Xülasə – Yağ turşusu və amin turşusu
Yağ turşusu və amin turşusu həyat formalarını saxlamaq üçün çox vacib olan iki fərqli monomer növüdür. Yağ turşusu təbiətdəki yağların, amin turşusu isə təbiətdəki zülalların tikinti materialıdır. Beləliklə, bu, yağ turşusu ilə amin turşusu arasındakı əsas fərqdir.
