Karbohidratlar və lipidlər arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, karbohidratlar canlı orqanizmlərdə dərhal enerji mənbəyidir, lipidlər isə uzunmüddətli enerji mənbəyi kimi çıxış edir və daha yavaş istifadə olunur.
Karbohidratlar və lipidlər canlı orqanizmlər üçün vacib qidadır. Onlar üzvi birləşmələrdir və əsas enerji mənbəyi kimi xidmət edirlər. Beləliklə, karbohidratları və lipidləri pəhrizimizdən alırıq, çünki onlar sağlam bədən üçün vacibdir. Həm karbohidratlar, həm də lipidlər karbon, hidrogen və oksigendən ibarətdir. Struktur olaraq, karbohidratlar monosaxaridlər, disakaridlər və polisaxaridlər kimi müxtəlif formalarda mövcud olan polimerlərdir. Digər tərəfdən, lipid qliserin molekulunu və üç yağ turşusu zəncirini təşkil edən qeyri-polimer molekuldur.
Karbohidratlar nədir?
Karbohidrat təbiətdə ən bol üzvi molekuldur. Karbon, hidrogen və oksigendən ibarət makromolekuldur. Bu terminin sinonimləri saxarid və ya şəkərdir. Beləliklə, karbon atomlarının sayına və onları birləşdirən birləşmələrə görə karbohidratlar monosaxaridlərə, disakaridlərə, oliqosaxaridlərə və polisaxaridlərə bölünə bilər. Monosaxaridlər ən sadədir və onlara sadə şəkərlər deyilir. Bunlara qlükoza, qalaktoza və fruktoza daxildir. Sadə şəkərlər insan orqanizmində yaxşı enerji mənbəyidir. Bundan əlavə, onlar bir çox birləşmələrin sintezi üçün əsas məhsul kimi xidmət edirlər. Qlükoza bədəndəki əsas formadır və glikogen kimi saxlanıla bilər.
Şəkil 01: Karbohidratlar
Disakkaridlər iki molekul monosaxarid və ya sadə şəkərdən ibarətdir. Saxaroza, laktoza və m altoza disakaridlərə nümunədir. Oliqosakaridlər üçdən altıya qədər monosaxaridlər əmələ gətirir. Onlar müxtəlif məhsulların sintezinə kömək edən bağırsaq bakteriyalarını saxlamaqda faydalıdırlar. Polisaxaridlər 1000-ə qədər monosaxariddən ibarət böyük molekullardır. Bundan əlavə, bitkilərdə karbohidratlar əsasən nişasta (polisaxaridlər şəklində) şəklində mövcuddur. Nişastalı bitki mənşəli qidaların əksəriyyəti karbohidratlarla zəngindir və hər qram karbohidrat üçün 4 kilokalori verir.
Lipidlər nədir?
Lipid karbon, hidrogen və oksigen, həmçinin azot və kükürd və digər kiçik komponentləri olan mürəkkəb molekuldur. Bunlara yağlar, fosfolipidlər, yağda həll olunan vitaminlər, mumlar və sterollar daxildir. Bu lipidlərin əsas funksiyalarına hüceyrə membranının formalaşması, enerjinin saxlanması, hüceyrə siqnalının verilməsi və A, D, E və K vitaminləri ilə əlaqəli digər kiçik qida funksiyaları daxildir. Qidada olan lipidlərin əksəriyyəti xolesterin, trigliserol və fosfolipidlər şəklindədir.
Şəkil 02: Lipidlər
Lipidlər sağlamlığın qorunmasında həyati əhəmiyyət kəsb edir və istənilən çatışmazlıq optimal funksiyanı ləngidən sindromlara səbəb ola bilər. Ancaq ailə meylləri ilə birlikdə lipidlərin qəbulunda balanssızlıq varsa, dislipidemiya inkişaf edə bilər və lipidlərin məhdudlaşdırılması lazımdır. Ancaq yenə də qəbul edilməli olan əsas yağ turşuları var.
Karbohidratlar və Lipidlər arasında hansı oxşarlıqlar var?
- Həm karbohidratlar, həm də lipidlər vacib üzvi birləşmələrdir.
- Onlarda C, H və O əsas tikinti blokları var.
- Bundan başqa, onlar heyvanlarda, eləcə də bitkilərdə mövcuddur.
- Üstəlik, bu iki növ biokimyəvi insan orqanizmində mövcuddur və qida şəklində qəbul edilir.
- Həm karbohidratlar, həm də lipidlər pəhrizimizdə vacib qidalar təqdim edir.
- Vücudumuz qida maddələrini qan dövranımıza udmaq üçün əvvəlcə bu qida komponentlərini daha kiçik hissəciklərə həzm etməlidir.
- Hər ikisi orqanizmin düzgün işləməsi üçün lazımdır.
- Həmçinin, onlar insan orqanizminə daxil olduqdan sonra müxtəlif dəyişikliklərə məruz qalırlar.
- Bundan əlavə, hər ikisi həddindən artıq qəbul edildikdə xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirilir və xəstəliyə yoluxduqdan sonra nəzarət edilməlidir.
- Bundan başqa, əksər heyvanların və bitkilərin enerji ehtiyatları təbiətdə həm karbohidrat, həm də lipiddir.
Karbohidratlar və Lipidlər Arasındakı Fərq Nədir?
Karbohidratlar və lipidlər dörd mühüm biomolekuldan ikisidir. Onların hər ikisi enerji mənbəyidir. Bununla belə, karbohidratlar dərhal enerji mənbələri kimi mövcuddur, lipidlər isə daha sonra istifadə üçün enerji saxlayır və enerjini daha aşağı sürətlə buraxırlar. Buna görə karbohidratlar və lipidlər arasındakı əsas fərq budur. Bundan əlavə, karbohidratlar suda həll olunur, lipidlər isə suda həll olunmur. Beləliklə, bu karbohidratlar və lipidlər arasındakı başqa bir fərqdir. Bundan əlavə, karbohidratlarda C, H və O, lipidlərdə isə C, H, O, S və N var. Üstəlik, bəzi lipidlər vitaminlərdir, karbohidratlara isə vitaminlər daxil deyil.
Funksiyalarını nəzərə alsaq, karbohidratlar və lipidlər arasındakı fərq, lipidlərin hüceyrə siqnal proseslərində iştirak etməsi, karbohidratların isə iştirak etməməsidir. Enerji buraxılmasını nəzərə alsaq, bir qram karbohidrat 4 kkal, bir qram lipid isə 9 kkal buraxır. Bu, karbohidratlar və lipidlər arasında başqa bir fərqdir.
Aşağıda karbohidratlar və lipidlər arasındakı fərq haqqında infoqrafikada bu fərqlər haqqında ətraflı məlumat var.
Xülasə – Karbohidratlar və Lipidlər
Karbohidratlar və lipidlər iki növ biomolekuldur. Onlar əsas enerji mənbələridir. Onların arasında karbohidratlar ən çox olur və dərhal enerji mənbəyi kimi çıxış edirlər. Digər tərəfdən, lipidlər uzunmüddətli enerji resursları kimi çıxış edir və karbohidrat çatışmazlığı olduqda enerjinin sərbəst buraxılması üçün mövcuddur. Bundan əlavə, karbohidratlar suda həll olur, əksər lipidlər suda həll olunmur. Bununla belə, bəzi lipidlər amfipatikdir. Üstəlik, karbohidratlarda C, H və O, lipidlərdə isə C, H, O, N və S var. Beləliklə, bu, karbohidratlar və lipidlər arasındakı fərqin xülasəsidir.
