Kalorilər və karbohidratlar arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, kalorilər karbohidratların, lipidlərin, zülalların və s. tənəffüs nəticəsində ayrılan enerji miqdarıdır, karbohidratlar isə təbiətdə ən çox yayılmış üzvi birləşmələrdir və asanlıqla əldə edilir. enerji tələbi üçün əlçatandır.
Canlı orqanizmlərdə sadə molekullardan ibarət bir neçə növ makromolekul var. Bunlardan bəziləri karbohidratlar, lipidlər, zülallar və nuklein turşularıdır. Avtotroflar qidalarını özləri istehsal edə bilirlər. Bununla belə, heterotroflar avtotroflar tərəfindən istehsal olunan üzvi birləşmələri pəhrizləri vasitəsilə əldə edirlər. Hüceyrə tənəffüsü vasitəsilə orqanizmlər metabolik reaksiyaları üçün enerji istehsal edirlər. Hüceyrə tənəffüsü zamanı qlükoza və s. kimi üzvi substratlar sadə molekullara parçalanır. Parçalanma zamanı ayrılan enerji hüceyrələrdə ATP (enerji valyutası) şəklində saxlanılır. Müxtəlif makromolekullar arasında karbohidratlar və ya karbohidratlar enerji istehsalında ən bol və ən çox istifadə edilən üzvi birləşmədir. Kalori və ya kalori substratlardan ayrılan enerjini ölçən vahiddir.
Kalorilər nədir?
Kaloriya və ya kalori substratlardan ayrılan enerjinin miqdarını ölçən vahiddir. Beləliklə, kalori qida enerjisini ölçmək üçün istifadə olunan bir ölçüdür. Beləliklə, 1 kilokalori 1000 kaloriyə bərabərdir. Piylənmə bu günlərdə üstünlük təşkil edən ümumi bir problemdir. Buna görə də insanlar qidalara və bədənlərinə daxil olan müvafiq kalorilərə daha çox diqqət yetirirlər. Təkcə bunun üçün deyil, sağlam bədəni qorumaq üçün qəbul etdiyimiz qidanın enerji miqdarını bilmək də vacibdir. Heterotrof olduğumuz üçün enerji istehsalı üçün qida istehlak etməliyik.
Müxtəlif substratlar müxtəlif miqdarda enerji buraxır. Məsələn, 1 q karbohidrat və 1 q protein normal olaraq 4 kalori, 1 q yağda isə 9 kalori var. Qidalar maddələr mübadiləsi adlanan bir prosesdən keçir. Bu prosesdə qidalardakı kimyəvi enerji ATP-nin kimyəvi enerjisinə çevrilir. ATP bədənimizdə baş verən bütün funksiyaları enerji ilə təmin edən enerji valyutasıdır. Bədəndə yandırılan kaloridən artıq miqdarda kalori istehlakı varsa, onlar yağ şəklində saxlanılacaq. Bunun nəticəsində bədən çəkisi artacaq.
Şəkil 01: Ölkə üzrə Kalori Qəbulu
Beləliklə, çəki artımını idarə etmək istəyiriksə, idman edərək yığılmış yağların yanma sürətini artıra bilərik. Ancaq istehlak olunan enerji istədiyimizdən azdırsa, bədən çəkisi azalır. Fərqli insanlar yaşa, cins, ölçü, ətraf mühit və gündəlik fəaliyyətlərindən asılı olaraq gündə fərqli kalori qəbuluna ehtiyac duyurlar. Məsələn, uşaqlar, idmançılar və zəhmətkeş insanların böyüklərdən daha çox enerjiyə ehtiyacı var.
Karbohidratlar nədir?
Carb, pəhriz karbohidratlarına müraciət etmək üçün çox istifadə edilən sözdür. Karbohidratlar bədənimizdəki əsas enerji mənbəyidir. Əksər insanlar qidaları yaxşı karbohidratlar və pis karbohidratlar kimi təsnif edir. Bütün karbohidratlar bədənimiz üçün vacibdir, lakin bəziləri daha yaxşıdır. Buna görə də, pis karbohidratlar və yaxşı karbohidratlar kimi iki kateqoriya karbohidratın olmasının səbəbi budur. Əslində, qida növündən asılı olaraq, onlar yaxşı karbohidratlar və ya pis karbohidratlar ola bilər. Tərəvəzlər, meyvələr və taxıllar yaxşı karbohidratlardır. Bundan əlavə, yaxşı karbohidratlar daha çox lif ehtiva edir. Digər tərəfdən, ağ çörək və ağ düyü kimi işlənmiş və təmizlənmiş qidaların əksəriyyəti sağlamlığımız üçün yaxşı deyil. Beləliklə, onlar pis karbohidratlar riskini artırırlar.
Şəkil 02: Karbohidratlarla zəngin Qida Mənbələri
Eyni şəkildə, pəhrizdə yüksək miqdarda karbohidrat olduqda, onlar parçalanaraq qlükoza əmələ gətirir və sonra qanımıza sorulur. Hüceyrələr bu şəkərləri udur və yanma yolu ilə enerji istehsalı üçün istifadə edirlər. Pəhrizdə çoxlu karbohidratlar olduqda, bədən ondan daim enerji istehsal edə bilər və bir hissəsini saxlaya bilər. Bu səbəbdən piy təbəqəsi artacaq və piylənmə nəticələnə bilər. Arıqlamaq üçün bir həll yolu aşağı karbohidratlı bir pəhrizdir. Aşağı karbohidratlı pəhriz məhdud karbohidratlarla (zülal və yağlarla zəngin) pəhrizdir. Bədəndə az miqdarda şəkər əmələ gətirdiyi üçün yağ anbarı parçalanaraq enerji istehsalı üçün istifadə olunacaq.
Kalorilər və Karbohidratlar arasında hansı oxşarlıqlar var?
- Kalori və karbohidratlar enerji ilə əlaqəli terminlərdir.
- Karbohidratlar enerji ehtiva edir və kalori kimi buraxılır.
Kalori və Karbohidratlar Arasındakı Fərq Nədir?
Kaloriya enerjini ölçən vahiddir. Digər tərəfdən, karbohidrat enerji ehtiva edən bir növ makromolekuldur. Buna görə də, bu, kalori və karbohidratlar arasındakı əsas fərqdir. Yanma zamanı 1 q karbohidrat 4 kkal enerji istehsal edir. Bir çox meyvə, tərəvəz və taxıl növlərində karbohidratlar var. Eyni şəkildə, bütün metabolik fəaliyyətlər üçün enerji istehsal etmək üçün müxtəlif qidalar istehlak edirik. Beləliklə, bu, kalori və karbohidratlar arasında başqa bir fərqdir.
Aşağıdakı infoqrafika kalori və karbohidratlar arasındakı fərqi müqayisə kimi izah edir.
Xülasə – Kalori və Karbohidratlar
Karbohidratlar karbohidratlar kimi tanınır. Qəbul etdiyimiz əsas qida növüdür. Digər tərəfdən, kalori qida enerjisini ölçən bir vahiddir. Yağla müqayisədə karbohidratlı qidalar daha az kaloriyə malikdir. Beləliklə, bu, kalorilər və karbohidratlar arasındakı fərqin xülasəsidir.
