Kaloriya və kilojoul arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, bir kalori 4,184 kilojoula bərabərdir.
Kalori və kilojoul enerjini ölçmək üçün istifadə edə biləcəyimiz vahidlərdir. Adətən, qida enerjisini ölçmək üçün bu iki sözdən istifadə edirik. Hər bir qida məhsulunda olan enerjinin miqdarını onların qablaşdırmasında qeyd etmək lazımdır. Bəzi ölkələr qidanın enerjisini kalori ilə, bəzi ölkələr isə kilojoulla göstərir.
Kalorilər nədir?
Kaloriyanı “1 qram suyun temperaturunu 1 oC yüksəltmək üçün tələb olunan istilik enerjisinin miqdarı” kimi müəyyən edə bilərik. Biz bu vahiddən əsasən qida enerjisini ölçmək üçün istifadə edirik.1 kilokalori 1000 kaloriyə bərabərdir. Adətən qida qablaşdırmasında istehsalçı enerji dəyərini kilokalorilərlə və ya kilokaloriya ilə eyni mənaya malik olan “Kaloriya” (Kalorinin əvvəlində “C” hərfini qeyd edin) sözü ilə verir. Buna görə də, “kalori” və “Kaloriya” qida kimyasında iki fərqli məna daşıyır.
Şəkil 01: Kalori müqayisəsi
Piylənmə ümumi problemdir; buna görə də insanlar bədənlərinə qəbul etdikləri kalorilərdən narahatdırlar. Yalnız bunun üçün deyil, sağlam bədəni qorumaq üçün qəbul etdiyimiz qidaların enerji miqdarını bilmək vacibdir. Bədənimizin enerji istehsal etməsi üçün qidaya ehtiyacımız var. Məsələn, 1 q karbohidrat və 1 q protein normal olaraq 4 kalori, 1 q yağda isə 9 kalori var. Qəbul etdiyimiz qida maddələr mübadiləsi deyilən bir prosesdən keçir. Bu prosesdə qidada yığılan kimyəvi enerji ATP-nin kimyəvi enerjisinə çevrilir. Bədənimizdəki bütün funksiyaları enerji ilə təmin etmək üçün bədənimiz ATP-yə ehtiyac duyur.
Bundan əlavə, bədəndə yandırılan kalorilərdən artıq kalori istehlakı varsa, o zaman bu kalori bədənimizdə yağ kimi yığılır. Nəticədə bədən çəkisi artacaq. Çəki artımına nəzarət etmək üçün insanlar məşq etməklə yığılmış yağların yanma sürətini artıra bilərlər. Ancaq istehlak olunan enerji istədiyimizdən azdırsa, bədən çəkisi azalır. Fərqli insanlar yaşa, cins, ölçü, ətraf mühit və gündəlik fəaliyyətlərindən asılı olaraq gündə fərqli kalori qəbuluna ehtiyac duyurlar. Məsələn, uşaqlar, idmançılar və zəhmətkeş insanlar yaşlı insanlardan daha çox enerjiyə ehtiyac duyurlar.
Kilojoul nədir?
Kilojoullar enerji ölçmək üçün SI vahididir. 1000 joul 1 kilojoule bərabərdir. Joule, onunla ölçdüyümüz enerji formasına əsaslanan fərqli təriflərə malikdir. Biz bunu 1 m məsafədə hərəkət etmək üçün Nyutonun 1 qüvvəsini tətbiq etmək üçün lazım olan enerji kimi müəyyən edə bilərik.
Elektrik enerjisi baxımından, bir voltluq elektrik potensial fərqi ilə bir kulonluq elektrik yükünü hərəkət etdirmək üçün tələb olunan işdir. Bundan əlavə, qida kimyası baxımından 1 kilokalori/Kaloriya 4,184 kilojoula bərabərdir. Eynilə, bu terminin ölçəcəyimiz enerji növündən asılı olaraq fərqli tərifi var.
Kaloriya və Kilojoul Arasındakı Fərq Nədir?
Kaloriya 1 qram suyun temperaturunu 1 oC yüksəltmək üçün tələb olunan istilik enerjisinin miqdarıdır, kilojoul isə enerjini ölçmək üçün SI vahididir. Yeməyin enerjisini ölçmək üçün hər iki termindən istifadə edə bilsək də, ifadə etdikləri dəyərlər bir-birindən fərqlidir. Buna görə də, kalorilər və kilojoullar arasındakı əsas fərq, bir kalorinin 4-ə bərabər olmasıdır.184 kilojoul. Üstəlik, kalori kilojoullarla müqayisədə enerjini ölçmək üçün daha böyük vahiddir.
Bundan əlavə, kalorilər və kilojoullar arasındakı digər mühüm fərq ondan ibarətdir ki, biz qidanın enerjisini ölçmək üçün kalorilərdən istifadə edirik, halbuki vahid kilojoul elektrik enerjisi, kimyəvi enerji, qida enerjisi və s. kimi geniş diapazonda faydalıdır.
Xülasə – Kalori və Kilojoul
Enerji ölçmək üçün istifadə edə biləcəyimiz bir neçə vahid var. SI vahidi kilojouldur. Bununla belə, qida enerjisi ilə əlaqədar olaraq, biz enerjini əsasən kalori və ya kilokalori ilə ölçürük. Amma biz kilojoul terminindən də istifadə edə bilərik. Beləliklə, bu vahidlər müxtəlif miqdarda enerji ifadə edir. Beləliklə, kalorilər və kilojoullar arasındakı əsas fərq, bir kalorinin 4-ə bərabər olmasıdır.184 kilojoul.
