Əsas Fərq – Kalori və Enerji
Yaşamaq və gündəlik işlərimizi görmək üçün müxtəlif yollarla enerji əldə etməliyik. Adətən, bütün heyvanlar enerjini qidalarından alır və enerji əldə etmək üçün qidalarını oksidləşdirirlər. Bioloji sistemdə enerji Kalori baxımından təsvir edilir. Buna görə də, kalori ilə enerji arasındakı əsas fərq, Kaloriyanın enerji vahidi olmasıdır. Bu yazıda Kalori, enerji və aralarındakı fərq daha ətraflı təsvir edilmişdir.
Kaloriya nədir?
Kaloriya müəyyən bir qidanın enerji miqdarını ölçmək üçün istifadə edilən vahiddir. Kalori ilə göstərilən enerji 1 ml suyun istiliyini bir dərəcə Selsi artırmaq üçün lazım olan enerji miqdarına bərabərdir. Diyetoloqlar adətən böyük miqdarda kalori haqqında danışırlar və buna görə də kilokaloriyaları nəzərə almaq daha faydalıdır. Bununla belə, qida elmində kilokaloriya həm də “kkal” və ya “Kal” kimi qısaldılmış Kalori adlanır.
Müəyyən bir yeməyin kalorili enerjisi, buraxılan istilik miqdarının ölçüldüyü və qidanın yandırılması ilə qeydə alındığı bomba kalorimetri ilə ölçülə bilər. Yeməyin kalorili dəyəri atomlar arasındakı kimyəvi bağların sayına və növünə görə dəyişir. Məsələn, bir qram saxaroza 4 kalori, bir qram qlükoza isə 3,7 kalori ehtiva edir. Fermentlər və koenzimlər (biokimyəvi katalizatorlar) Kalorilərin hüceyrələr tərəfindən istifadə edilə bilən yanacağa çevrilməsindən məsuldurlar.
Enerji nədir?
Enerji üçün daha yaxşı təriflər yoxdur, sadəcə olaraq onu iş görmək qabiliyyəti kimi təyin etmək olar. Termodinamikanın qanunlarına görə, enerji haqqında danışarkən nəzərə almalı olduğumuz bəzi əsas prinsiplər var. Biri odur ki, enerji yarana və ya məhv edilə bilməz, lakin bir formadan digərinə çevrilə bilər. Heyvanlar yedikləri qidaları oksidləşdirərək enerji qazanırlar. Bitkilər isə müstəqil olaraq fotosintez yolu ilə öz enerjilərini istehsal edə bilirlər.
Enerji müxtəlif formalarda olur, məsələn, kinetik enerji, potensial enerji, istilik və ya istilik enerjisi, elektrik enerjisi, kimyəvi enerji və s. Adətən enerji kilojoulla ölçülür. Bununla belə, bioloji sistemlərdə enerji çox vaxt Kalorilərlə ölçülür (4,184 kilojoul=1 Kalori).
Kaloriya və Enerji arasındakı fərq nədir?
Kalorinin və Enerjinin Tərifi
Kaloriya: Kalori, dietoloqlar tərəfindən müəyyən qidada enerji miqdarını ölçmək üçün istifadə olunan enerji vahididir.
Enerji: Enerji fiziki və ya kimyəvi resursdan istifadə edərək işi yerinə yetirmək qabiliyyətidir.
Ölçü vahidi
Kaloriya: Bioloji sistemlərdə enerji qısaldılmış "kkal" və ya "Kal" kimi verilən Kalorilərlə ölçülür.
Enerji: Adətən enerji kilojoulla ölçülür, bu da qısaldılmış “kJ” kimi qəbul edilir.
Dönüşüm – kJ-dən kcal
4,184 kilojoul=1 Kalori və ya kkal
Şəkil Nəzakət:
1. Fz2012 tərəfindən "Oksigen Bomba Kalorimetri" (Öz işi) [CC BY-SA 3.0 və ya GFDL], Wikimedia Commons vasitəsilə
