Turşu ilə turşu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, turşu termini suda hidrogen ionlarını buraxmaq üçün ionlaşa bilən kimyəvi birləşmələri təsvir edir, turşu termini isə hidrogen ionlarını buraxmaq qabiliyyətinə aiddir.
Turşular pH dəyəri 7-dən aşağı olan maddələrdir və metallar və əsaslarla reaksiya verirlər. Həmçinin, turşuların bir xüsusiyyəti turş dadının olmasıdır. Bununla belə, acidic termini turşuya oxşar xassələrə malik olan maddənin xassələrini təsvir etmək üçün istifadə etdiyimiz sifətdir.
Turşu nədir?
Turşu suda hidrogen ionlarını buraxa bilən kimyəvi birləşmədir. Bundan əlavə, turşuların pH dəyəri 7-dən azdır və onlar da turş dada malikdirlər. Bundan əlavə, turşuların üç əsas kateqoriyası var. Məhz, onlar güclü turşular, orta güclü turşular və zəif turşulardır. Güclü turşu bütün mümkün hidrogen ionlarını sulu məhlula buraxmaq üçün tamamilə ionlaşır, zəif turşu isə qismən ionlaşır.
Bundan başqa, turşuların iki geniş kateqoriyası var. Onlar Bronsted və Lewis turşularıdır. Bronsted turşuları proton donorlarıdır. Sulu məhlullarda proton (H+) verməklə hidronium ionları (H3O+) əmələ gətirə bilərlər.) su molekuluna (H2O). Lyuis turşuları elektron cütü ilə kovalent əlaqə yarada bilən kimyəvi birləşmələrdir.
Şəkil 01: HCl turşusu ilə NH4OH bazası arasında reaksiya
Biz turşunun turşu gücünü turşu dissosiasiya sabitindən və ya Ka ilə ölçə bilərikBu, bir turşunun ionlarına nə qədər dissosiasiya etdiyini verir. HA turşusunun H+ və A– ionlarına dissosiasiyası üçün Ka-ni təyin etmək üçün tənlik yaza bilərik.dəyər aşağıdakı kimidir:
Ka=[H+][A–] / [HA]
Əsas bir turşunu neytrallaşdıra bilər. Bir turşu ilə əsas arasındakı reaksiya duz və su verir. Məsələn, HCl turşusu ilə NaOH bazası arasındakı reaksiya NaCl duzunu və su molekulunu verir.
Asidik nədir?
Asidik termini turşuya oxşar xassələrə malik olan maddənin xassələrini təsvir etmək üçün faydalıdır. Yoxsa bir turşunun varlığını ifadə etmək üçün istifadə edə bilərik. Bəzən biz bu termindən məhlulun pH-ı haqqında pH<7 kimi fikir vermək üçün istifadə edirik (pH 7-dən aşağıdır).
Şəkil 02: Turşu və Qələvi Maddələr üçün pH Şkalası
Məsələn, qida maddələri həzm edildikdən sonra mədədə əsas və ya turşulu kül əmələ gətirmə qabiliyyətinə görə qələvi və ya turşu adlanır. Məhz buna görə də biz qidaları qələvi və ya turşu kimi təsnif edirik və həkimlər qida rasionumuza getdikcə daha çox qələvi qidalar daxil etməyi məsləhət görürlər. Qidaları yediyimiz zaman bədən daxilində oksidləşir, həzm olunduqdan sonra isə qalıq və ya kül buraxır. Əgər bu qalıqda natrium, kalium, kalsium və maqneziumdan daha çox kükürd, fosfor, xlor və üzvi turşu radikalları kimi minerallar varsa, qidalar asidik kimi təsnif edilir. Bunun əksinə olaraq, bu fenomenin əksi də doğrudur və qidalar daha sonra qələvi adlanır.
Turşu ilə Turşu Arasındakı Fərq Nədir?
Turşu suda hidrogen ionlarını buraxa bilən kimyəvi birləşmədir, turşu termini isə turşuya oxşar xassələrə malik olan maddənin xassələrini təsvir etmək üçün faydalıdır. Buna görə turşu və turşu arasındakı əsas fərq budur. Qısaca olaraq, turşu termini kimyəvi birləşmənin adlandırılmasında faydalıdır, turşu termini isə turşunun xüsusiyyətlərinin mövcudluğunu izah etmək üçün faydalıdır.
Xülasə – Turşu və Turşu
Asidik termini turşu adından gəlir. Turşu ilə turşu arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, turşu termini suda hidrogen ionlarını buraxmaq üçün ionlaşa bilən kimyəvi birləşmələri təsvir edir, turşu termini isə hidrogen ionlarını buraxmaq qabiliyyətinə aiddir.
